<p class="ql-block">“青青園中葵，朝露待日晞” — 漢樂府《長歌行》一開始所描述的“葵”，原來竟是小時候在鄉(xiāng)下才能吃到的“馬蹄菜” — 冬葵！</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">冬葵</span>以口感滑潤為人們所喜愛，小時候印象深刻的就是，馬蹄菜米湯羹！馬蹄菜的滑潤和米湯順滑成了絕配，我們家哥幾個都能喝上兩大碗…</p><p class="ql-block">古人有“五菜”的說法，包括“葵、韭、瞿、蒸、蔥”?？耸俏宀酥?，地位相當強硬。當葵菜叱咤菜園的時候，大白菜還在跑龍?zhí)啄?。千百年來，葵菜系料理，就像今天的白菜、西紅柿一樣稀松平常。那時，葵菜在人們餐桌上的出鏡率極高！只是一直到了元代，冬葵才從中國人的餐桌上淡出… </p><p class="ql-block">可惜，自15歲離開老家后，就再沒機會品嘗冬葵的滋味了。去年留種的4棵冬葵的籽粒灑落一地，開春后菜地里的冬葵幼苗，還一直保持低調(diào)的。同時因為疏于打理，它們與雜草競爭生長，也相當不易。原本計劃從北安普頓回來后，對其進行鋤草和間苗?？墒?，就在離開曼城的那短短幾天里，天氣風調(diào)雨順，冬葵突然暴發(fā)性生長，幾乎長成了茂密的小森林！</p><p class="ql-block">原以為小森林般的冬葵一定很老，無法食用了，今年的餐桌又與冬葵失之交臂了。但心里又有所不甘，于是開始請教老家的同學(xué)和親戚。結(jié)果，他們都說冬葵的葉子依然可吃，口感滑潤無異！</p><p class="ql-block">不試不知道，一試嚇一跳！把頭天清除擠占黃瓜苗的冬葵葉子，挑嬌嫩的摘下，用沸水煮開幾分鐘，按喜歡的口味拌成涼菜。一嘗，冬葵滑潤的口感一見如故！請?zhí)珖L了一口，也連聲說好，盡管這是她這一輩第一次吃… </p><p class="ql-block">據(jù)說，冬葵如今在國內(nèi)也以希特蔬菜開始強力回歸，原因不必多說，請看圖文介紹…</p><p class="ql-block">現(xiàn)在問題來了：菜地里冬葵已經(jīng)長瘋了，必須趕快采摘！因為冬葵摘下后很難存放，水分蒸發(fā)極快，最好是采完當天就吃。趁著周末，趕緊行動起來，在微信朋友圈和臉書上，大聲疾呼，免費奉送，大家自取… </p> <p class="ql-block">冬葵嫩葉</p> <p class="ql-block">按自己喜歡的口味做涼菜，請從未吃過冬葵的太太品嘗，口感還不錯</p> <p class="ql-block">按此法嘗試了一下，菜葉的確煮得更爛了，可是品相太差。下次考慮縮短一下時間，折衷一下煮法…</p>