品味蘇州

雨韻蘭心

我本無意入江南，奈何江南入我心，伴隨著兒子落戶的腳步，我與蘇州的交集多了起來。 　　對蘇州我一見鐘情。2018年體驗上海和蘇州兩座城市的人居環(huán)境，第一眼見便愛上了她——粉墻黛瓦，小橋流水，充滿了浪漫詩意的江南韻味，老城區(qū)園林風格的公交站，吳儂軟語的站名播報，論個兒賣的湯圓，處處帶著江南水鄉(xiāng)的溫婉精致。往來數(shù)次后，這個被譽為“上有天堂下有蘇杭”的城市逐漸在我腦海里真實立體起來，越來越被她精致外表下深藏的文化底蘊所吸引，對她的愛越發(fā)深沉了。 　　兩年前我開始寫這篇關(guān)于蘇州的小文，最初著重于表面文章——“蘇州是最強的地級市”，“江蘇省第一個人口過千萬城市”，“百強縣中占前四席”，“GDP全國城市排名第六”，諸如此類，寫著寫著自己都無趣了，放在一邊。我也曾游歷于蘇州的名勝古跡間，以為對她了解得夠多了，可欲行諸筆端，還是不得要領(lǐng)。現(xiàn)在想來都太浮光掠影了。當我沉下心來品味這座城，試著從歷史文化的角度去體會和靠近她時，這個有著2500年豐厚底蘊的江南水城，才笑意盈盈、溫情款款地向我敞開了懷抱。 圖/蘇州古城護城河春景 　　一座城市的氣韻，應該和人的氣韻在感覺上相似：有的人乍一看是漂亮的，時間長了就沒有了感覺；有的人剛開始看沒有感覺，慢慢地卻舒服順眼起來；有的人一見面就有眼緣，相處久了越發(fā)覺得有味道；蘇州是后一種。在我眼里，蘇州不是“大家閨秀”，是“小家碧玉”，她低調(diào)含蓄，默不作聲，不顯山不露水的，卻永遠吸人眼球，不論經(jīng)歷怎樣的世事滄桑，始終溫婉如玉，令人刮目相看。? 　　說她不是“大家閨秀”，自有緣由： 其一，她沒有特別顯赫的家世。與北京、西安、南京這些城市比起來，蘇州沒有幾朝古都的名號，就連與她齊名的杭州也作為南宋的臨安城搶過一時的風頭，她卻沒有。 其二，蘇州家資沒那么雄厚。論富有和高精尖產(chǎn)業(yè)化程度，上海、廣州、深圳這些城市她都比不過。 其三，蘇州沒有值得炫耀的行政地位。別說重慶、天津這樣的直轄市了，就連成都、武漢這樣的省會城市她也比不了，說到底她只是個地級市。中國共有293個地級市，蘇州是這1/293。 其四，論文化淵源，蘇州不是最久遠的。河南安陽，浙江余姚的文化遺址，歷史都在3300年乃至5000年以上。3200年前周太王之子泰伯和其弟仲雍奔吳時，江南還是荊蠻之地。等到伍子胥輔佐泰伯第二十四世孫闔閭修建闔閭大城，即蘇州古城，已是700年后的事情了。 　　 說蘇州是“小家碧玉”，是符合她的歷史和氣質(zhì)的。她帶著周王朝的血統(tǒng)，“泰伯三讓王位”，在成就了大周朝的同時，也成就了東吳乃至今日之蘇州。我在想，蘇州的低調(diào)含蓄、內(nèi)斂不爭，是不是就是傳承了泰伯遺風呢？ 這次去蘇州我專門探訪了位于“閶門”附近的“泰伯廟”。“閶門”是古蘇州城最重要的城門，位于古城西北端，古時候京杭大運河打閶門前流過，帶動了那里的繁盛?！伴嬮T”西邊便是蘇州著名的打卡景點“山塘街”。那天是個雨天，相對于古城外“七里山塘”的熱鬧熙攘，古城內(nèi)的“泰伯廟”冷清至極，游覽一圈下來也未見他人。算這次“山塘街”我去過三次了，“閶門”是第二次見，之前只覺得這門好壯觀，山塘街好熱鬧，不知道“閶門”對于古蘇州的意義，也不知道“山塘街”是白居易任蘇州太守時開鑿了“閶門”至“虎丘”水道才形成的，這次為尋蘇州的根而來，沒想到竟是這里，暗自慚愧。 圖/蘇州閶門 圖/泰伯廟 圖/山塘街景 　　 尋到蘇州的根，對蘇州的探尋才真正開始。正如認識一個人，只有了解了她的身世，才能識她的全貌。那相較于“大家閨秀”，“小家碧玉”有什么不同呢？——你有的我也有，卻因為少了大家族的規(guī)矩和束縛，多了自由和野性生長的成份，我有的你未必有，靈氣十足，秀外惠中，這就是我心中的蘇州。 　　 就綜合實力而言，蘇州獨領(lǐng)風騷，是城市中之隱者，中華文化之瑰寶。 論家世，蘇州響當當。說“闔閭”這個人大伙或許陌生，可是如果說到吳國、越國，說到伍子胥、孫武、夫差、勾踐、范蠡、西施，應該都熟悉的不得了，這些人的故事就發(fā)生在這片土地上。 吳越之爭這里無需多講，想說的是今天的蘇州，處處可以窺見這段歷史。胥江，胥口，胥門，胥江路……凡是帶“胥”字的，都與一個人有關(guān)，那就是伍子胥。伍子胥被譽為“蘇州古城之父”。伍子胥本是楚國人，因父兄受楚平王冤枉殺害而棄楚奔吳，得到闔閭的賞識重用，輔佐他最終稱王并于公元前547年規(guī)劃興建了“闔閭大城”，即蘇州古城前身。伍子胥疏通治理水道，發(fā)展農(nóng)經(jīng)，訓練兵武，使吳國迅速強盛起來。他也借助吳王之力，達成了滅楚的心愿，撻尸楚平王，為父兄報仇。之后他又協(xié)助吳王滅了越國。等到夫差繼位，不再信任伍子胥，還聽信小人饞言最終殺害了他。伍子胥無力回天，讓人在他死后將雙眼取出掛于城頭，他要親眼目睹越國軍隊破城，結(jié)果如他所預見。后人為悼念他，將與他有關(guān)的地名都帶一個“胥”字。位于蘇州古城西南胥門外的胥門廣場上，矗立著伍子胥雕像，雕像背后的石屏上赫然刻著八個大字——“相土嘗水，象天法地”，以紀念他的卓越功績。 圖/胥門廣場伍子胥雕像 　　蘇州古城舊時共有八座城門，以西北側(cè)“閶門”周邊最為繁盛。可惜八大城門中現(xiàn)在留有遺跡的只有“盤門”、“胥門”，位于古城區(qū)西南側(cè)，其他城門都是后來重修的，但護城河至今尤在。被護城河圈起來的是老城區(qū)，保持著蘇州舊時的樣貌，沒有高樓，“平江路”、“拙政園”、“蘇州博物館”、 “蘇州大學”、“網(wǎng)獅園”、“留園”、“滄浪亭”等景點都集中在此。 圖/蘇州盤門和胥門 圖/蘇州博物館 　　除了家世，能稱得上“小家碧玉”的，需得有真本事。事實上不止“琴棋書畫”，在探尋過程中時常有意外驚喜，那是“十八般武藝”樣樣精通，你方唱罷我登場。 No.1 南音婉轉(zhuǎn) ——評彈與昆曲 知道蘇州有個“昆曲紀念館”還是因為余秋雨先生在著作里提到過，就留了心。最近一次去平江路，找到了那里，正在維修，閉館。但發(fā)現(xiàn)不遠處即“評彈博物館”，于是仔細參觀了一番。 評彈是蘇州最具地方特色的曲藝形式，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曲藝分為評話類、相聲類、快板類、鼓曲類等多個曲種，蘇州評彈是蘇州（揚州）評話和蘇州彈詞的總稱。說起評彈，眼前會浮現(xiàn)一個畫面——一張桌，一男一女端坐左右，男子長袍加身，輕挑三弦；女子一襲旗袍，慢撩琵琶，吳儂軟語，徐徐緩緩，抑揚頓挫，娓娓道來，韻味十足。 評彈歷史悠久，清乾隆時期已頗流行，最著名的藝人有王周士，他曾為乾隆皇帝演唱過。嘉慶、道光年間有陳遇乾、毛菖佩、俞秀山、陸瑞廷四大名家。咸豐、同治年間又有馬如飛、趙湘舟、王石泉等，之后名家流派紛呈，使蘇州評彈藝術(shù)歷經(jīng)200余年不衰。傳統(tǒng)曲目外地人一般聽不太懂，但金嗓子周璇在《天涯歌女》中的演唱有些年紀的人應該都知道，現(xiàn)如今《秦淮景》、《聲聲慢》、《茉莉花》、《鶯鶯拜月》、《探清水河》這些曲目都是耳熟能詳?shù)?，一定聽得懂，聽了一定喜歡，那是鶯啼婉轉(zhuǎn)，如香風拂面，直唱得人骨頭軟酥。來蘇州，一定要去平江路“琵琶語評彈茶館”聽一次評彈，那里是張藝謀電影《金陵十三釵》主題曲《秦淮景》的演唱者吳亮瑩的主場，三十八元一場，時長一小時，贈送一杯茶，在那里會迅速拉近你與蘇州的距離。 蘇州評彈——《聲聲慢》 　　昆曲原名“昆山腔”，是漢族傳統(tǒng)戲曲中最古老的劇種之一，被稱為“百戲之祖”、“百戲之師”，有“中國戲曲之母”的雅稱，堪稱戲曲百花園中的“蘭花”。經(jīng)典曲目有《牡丹亭》、《長生殿》、《桃花扇》等。 昆曲發(fā)源于600多年前，由昆山人顧堅草創(chuàng)，到明代嘉靖年間，杰出的昆曲音樂家、改革家魏良輔對昆山腔進行大膽改革，吸收當時流行的余姚腔、弋陽腔、海鹽腔的特點，形成了新的聲腔，廣受歡迎。因為這種腔調(diào)軟糯、細膩，好像江南人吃的用水磨粉做的糯米湯團，因此起了個有趣的名字，叫“水磨調(diào)”。 明萬歷年間，昆曲出現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，涌現(xiàn)了大量優(yōu)秀的劇本演出，非常繁榮。據(jù)記載，當時蘇州一地，昆曲的專業(yè)演員就有好幾千人。如今全國有八家昆曲院團，從業(yè)人員加起來也就一千多人，足見當年昆曲演出之興旺。那時候，演出的場合也各式各樣：家時、別墅里、草臺鄉(xiāng)間，甚至江南水鄉(xiāng)的樓船上也能演昆曲。 昆曲《牡丹亭?游園》 No.2 筆墨華章 ——吳門書道和吳門畫派 離太伯廟不遠，座落著“吳門書道館”，閑逛時偶遇之。江南出才子，而吳地便是才子的匯集地。論筆墨功夫，吳人千百年來名家輩出，蜚聲中外。吳門書道和吳門畫派，引領(lǐng)著中國南派書畫藝術(shù)，撐起了中國書畫藝術(shù)的半壁江山。 圖/吳門書道館 　　論書畫的黃金時間，最盛當屬明代，特別是明代中葉舉起的“吳門書派”影響深遠。 所謂吳門書派，是以蘇州為中心面出現(xiàn)的一批接一批的書法名家。這些書法名家這間有著先后師承、同輩相互借鑒等特點。 吳門書派的代表人物是祝允明、文徵明、陳淳、王寵。祝允明、文徵明為領(lǐng)袖，以陳淳、王寵等為中堅，包括徐有貞、沈周、李應禎、吳寬等前輩和文彭、文嘉、王榖祥、彭年、許初、錢榖、周天球、陸師道、王登等后輩在內(nèi)的。 吳門畫派的代表人物則是沈周、文徴明、唐寅、仇英，并稱為“吳門四家”。自沈周開創(chuàng)，以四人為代表的吳門畫派，基本上被認為是繼承元四家的文人畫傳統(tǒng)接續(xù)下來的體系，自晚明之后成為中國傳統(tǒng)繪畫的主流，特別是在山水畫的部分。吳門四家中的沈周與文徴明，是吳派文人畫最突出的代表，他們的繪畫創(chuàng)作以山水為主，無論淡雅的青綠，還是沉雄、文秀的水墨，大多描寫江南風光和文人園林。他們以詩書畫三位一體抒寫情懷，山水畫以水墨及水墨淡著色引人注意，都有粗細兩種面目。 文徵明詩、文、書、畫無一不精，人稱“四絕”，其與沈周共創(chuàng)“吳派”。在畫史上與沈周、唐寅、仇英合稱“明四家”。在文學上，與祝允明、唐寅、徐禎卿并稱“吳中四才子”。文徴明為人敦厚，大器晚成，他既不善飲，又不近女色。唐寅有一次故意捉弄他，眾文士畫友相約在蘇州石湖蕩舟，喝到酒酣耳熱時，唐寅讓先藏在船艙中的妓女出來為文徵明敬酒。文大驚，忙要告辭，急得甚至要跳湖，眾人無法，只得另雇一條小船放他先走。他也是四大才子中最長壽的一位，享年89歲。 “文徴明紀念館”與“兵家至圣”孫武的紀念館在一起，位于蘇州相城區(qū)文靈路。 圖/文徵明、孫武紀念館 　　因為游閶門老城時偶遇唐寅筆下的“桃花塢”，就把《桃花庵歌》又找出來仔細品味了一下。 歷史上的唐寅根本不像影視劇里那樣瀟灑，受科舉案牽連，他的人生剛剛開始就遭遇了名利場的可怕與荒唐，從此遠離仕途，放蕩江湖，以作畫為生，晚年生活十分窮困，一代才子只活到五十四歲。 No.3 “錦繡”燦爛 ——江南織造、蘇錦、蘇繡、緙絲 不管您有無歷史知識，“江南織造”的名號想必一定聽過，而“江南織造”的發(fā)起地正是蘇州。 蘇州是絲綢的故鄉(xiāng)，太湖流域留存有新、舊石器時代的遺址，見證著絲綢歷史的悠久。園區(qū)唯亭鎮(zhèn)草鞋山出土了六千年前的紡織品實物殘片；吳興錢山漾出土了四千七百年前的絲織品實物；吳江梅堰又出土了四千年前的大批紡輪和骨針，以及帶有絲絞紋和蠶紋的陶，這都說明了蘇州古代先輩很早就掌握了養(yǎng)蠶紡絲的技術(shù)。 蘇州的發(fā)展也隨著絲綢業(yè)的興盛而興盛，明清時期，蘇州能成為一方大都市，都與此息息相關(guān)。蘇州至今留有很多與維亞納相關(guān)的各個時期的歷史遺址，是蘇州作為曾經(jīng)的輝煌和榮耀。建國以后，蘇州的絲綢業(yè)也是當之無愧的利稅大戶，在對外貿(mào)易，出口創(chuàng)匯，為蘇州作出了極其重要的貢獻。如果說絲綢、瓷器是中國歷史上的兩張國家名片，那么絲綢就如一位市長所說的，是蘇州的一張燙金的城市名片。 最開始了解蘇州絲織業(yè)，是因為“蘇州絲綢博物館”。后來又慕名去了盛澤鎮(zhèn)，一睹那里的絲織工廠。 圖/盛澤鎮(zhèn)“先蠶祠”（即盛澤絲業(yè)公所，俗稱蠶花殿或蠶皇殿，始建于1840） 圖/吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)（盛澤鎮(zhèn)是中國重要的絲綢紡織品生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散地，歷史上以“日出萬匹、衣被天下”聞名于世，有“綢都”的美稱。） 　　除此之外，蘇錦（即宋錦、與蜀錦、云錦、壯錦統(tǒng)稱四大名錦）、蘇繡（與蜀秀、湘繡、粵繡并稱四大名繡）、緙絲都是蘇州一絕，任何一項都有說不盡的門道，至今仍有人在傳承和創(chuàng)新。 蘇繡，當時興盛的吳門畫派為蘇繡提供了模本，因為雅致，昆曲的盛行，明清兩代皇家服式。清末民初的蘇州繡娘沈壽，有感于西學東鑒，開創(chuàng)仿真繡，西方畫。現(xiàn)代姚慧芬開創(chuàng)簡針繡，類似西方素描，作品有達芬奇畫像。她的作品《蒙娜麗莎》價值百萬。被譽為“蘇繡皇后”的姚建萍更是創(chuàng)作出許多令人嘆為觀止的蘇繡作品，不斷將蘇繡技藝發(fā)揚光大。 　　 蘇繡到底有多精細，看一看用線就知道了：一根蠶絲線由兩股并成，俗稱兩絨，一絨可以分出八根絲，一根絲又可以分出八毛，也就是說一根線由128毛組成。蘇繡就是用這一毛一毛的絲線一針針地繡成的，難怪看起來如此的通透、精致！姚建萍創(chuàng)作的《英國女王》像被白金漢宮收藏。 圖/蘇繡名品 No.4 天工蘇作 ——蘇州建筑和手工藝 最早知道蘇州建筑業(yè)的厲害是2020年12月參觀“蘇州御窯金磚博物館”時，深受震撼?！坝G金磚”是用陸慕御窯村一帶一種特別的黃土，歷時750天29道工序制成的磚，用于皇家建筑鋪設(shè)地面之用，“點泥成金”的“天下第一磚”。因其“顆粒細膩，質(zhì)地密實，敲之作金石之聲”而得名。因為工藝精細、價格昂貴，又是皇家御用，所以被稱作“金磚”。一塊金磚的造價相當于一兩黃金，是當時一個縣令3個月的工資，現(xiàn)在也要1000塊錢一塊。 圖/蘇州御窯金磚博物館 　　后來才知道“蒯（kuai三聲）祥”和“香山幫”。蘇州香山位于太湖之濱，自古出建筑工匠，擅長復雜精細的中國傳統(tǒng)建筑技術(shù)，人稱“香山幫匠人”，史書曾有“江南木工巧匠皆出于香山”的記載?！跋闵綆汀笔亲辖呛吞K州園林的締造者。 蒯祥是明代吳縣香山人（即今胥口鎮(zhèn)）。當年朱棣遷都北京，從江蘇招募了大批能工巧匠。蒯祥正當壯年，技藝高超，故被征召入京。進城后，蒯祥的才能獲得當時負責皇宮營建的都督僉事的賞識，于是被委以重任，由他設(shè)計了三大殿、天安門等一批重要的皇宮建筑。蒯祥一時聲譽鵲起，皇帝也“每每以‘活魯班’呼之”。蒯祥最后官至工部侍郎，成為天下百工的總領(lǐng)頭。據(jù)考，蒯祥曾讀過幾年私塾，有一定的文化修養(yǎng)，而他的技藝更是了得，木匠、泥匠、石匠、漆匠、竹匠五匠全能。《吳縣志》記載，他精于建筑構(gòu)造，“略用尺（淮下加十）度……造成以置原所，不差毫厘”。在吳縣，關(guān)于蒯祥的民間傳說很多，其中心總離不了蒯祥如何鬼斧神工。 除了建筑以外，香山地區(qū)匯集了與建筑或有關(guān)或無關(guān)的大批匠人，紀錄片《天工蘇作》中有解，其中包括核雕、玉雕、制扇、泥塑、明式家俱、古琴藝術(shù)、蘇派盆景、蘇州燈彩等多項手工藝，名目之多、技藝之精湛無有與之匹敵，令人嘆為觀止。2014年蘇州被聯(lián)合國教科文組織批準為“手工藝與民間藝術(shù)之都”主題城市，加入了“全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)”。 No.5 水澤農(nóng)家 ——蘇州的水利農(nóng)耕 稱“水鄉(xiāng)”者，莫敢與蘇州爭高低，因為蘇州水域面積占比高達42%，全國之最。 作為對比，看看下面一組數(shù)據(jù)： 江南城市的其他代表——紹興、杭州，水域占比都不到10%； 以多湖著稱的武漢，說是水域面積很廣，也只是25%； 岳陽、九江，坐擁洞庭湖、鄱陽湖，水域占比也只有20%、30%。都遠不能和蘇州相比。 長江寬廣浩蕩，太湖煙波浩渺，大運河穿城而過，奠定了蘇州多水的基調(diào)。蘇州有湖泊320多個，三條江（婁江、胥江、吳淞江）、大運河、古護城河，攜兩萬多條河道，在全蘇州帶來座座石橋、黛瓦人家、木舟搖蕩。 水多則泛濫，蘇州治水通常認為始于大禹。《史記》載：“禹治水于吳，通渠三江五湖”；《尚書禹貢》云：“三江已入，震澤底定”。（三江者，有云古時為婁江、吳淞江、白茆塘；五湖《金陵新志》載： “滆湖，洮湖，射湖，貴湖及太湖為五湖，并太湖之小支，具連太湖，故太湖兼得五湖之名；震澤現(xiàn)在是蘇州一個鎮(zhèn)的名字，古時是太湖別名）這就是大禹治水的大框架。 蘇州城始于伍子胥筑闔閭大城，留下八個字名垂千古：“相土嘗水”和“象天法地”，前四個字是“選址”，后四個字是筑城“思路”，其實核心就是一個“水”字。其實伍子胥治水還不止“相土嘗水”，他開鑿的水道與后來的大運河有關(guān)。太湖上段的叫胥河，下段叫胥江，胥江引太湖之水為蘇州城提供城市用水?！榜愫印薄ⅰ榜憬币约坝忻摹摆鯗稀钡降资钦l開鑿的無據(jù)可查，但都是大運河的前身，比隋朝開鑿大運河早1000年。 圖/京杭大運河 圖/蘇州太湖濕地公園 　　漫步古城蘇州，水陸并行的雙棋盤格局歷經(jīng)2500多年未變，展示著悠久迷人的江南水鄉(xiāng)風貌。在河港交錯、湖蕩密布的蘇州廣袤農(nóng)村大地，卻深藏著更為久遠而彌足珍貴的特殊遺產(chǎn)——塘埔圩田、?；~塘、連片蟹塘、碧螺茶山……如果將它們連綴起來，展現(xiàn)在我們面前的，正是一幅祥和而廣闊的江南農(nóng)耕文明美麗畫卷。它們有個共同的名字：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。 媲美都江堰——塘埔圩田 農(nóng)田水利密不可分。都知道蘇州是魚米之鄉(xiāng)，其實太湖沿岸耕作的先天條件并不優(yōu)越，沿湖一帶都是沼澤之地。塘浦圩田正是歷史早期太湖沿岸居民一項偉大創(chuàng)造。 塘埔圩田系統(tǒng)初創(chuàng)于春秋，成型于兩宋，明清一直沿用至今，是我國的水利文化遺產(chǎn)，專家評價它堪比四川的都江堰、關(guān)中的鄭國渠。 通過塘浦圩田，聰明的古人用竹籬笆和木頭做成了墻，將泥土和水逐漸分離開，形成了縱橫交錯的河流和可以耕種的土地。其中，與太湖岸線平行的叫做“塘”，而垂直的稱為“浦”“港”“溇”，挖出的泥土堆在土地四周，形成猶如城墻的堤壩，人們把它喚作“圩”。水行于圩外，田成于圩內(nèi)，打造出大面積的塘浦圩田。蘇州先民們正是利用這種技術(shù)，使原來的低洼地變成了良田，并伴隨著更多人工河道的挖掘，各個村、鎮(zhèn)聯(lián)系也更加緊密，使蘇州成為“魚米之鄉(xiāng)”。 　　 江南特色——桑基魚塘 得益于塘浦圩田這樣的水利設(shè)施，水中養(yǎng)魚，田里種稻，岸邊植桑，成為江南特色耕作模式。 河塘里每年需要清理淤泥，是稻田和桑樹最好的肥料，桑葉用來養(yǎng)蠶，蠶糞又可以增加田地和魚塘的肥力。稻田、蔬菜、魚蟹、桑地，環(huán)環(huán)相扣，相互儲存。這種水下和陸地互為循環(huán)的人工生態(tài)系統(tǒng)，堪稱中國農(nóng)耕社會最為高級的農(nóng)業(yè)生態(tài)。 食蟹之始，蟹中之冠——邊片蟹塘 說到蘇州的蟹，人們首先想到的是“陽澄湖大閘蟹”。其實在蘇州，不止陽澄湖，太湖的蟹也是相當有名。“秋風起，螃蟹肥”，正如這句民謠所唱，秋季是螃蟹生長發(fā)育最快的季節(jié)，此時它們的體重和營養(yǎng)價值最高。太湖大閘蟹，一般分為三種，分別是清水蟹、大閘蟹和中閘蟹，其中產(chǎn)自太湖湖區(qū)和周邊的大閘蟹最為著名。在蘇州水鮮旺季逛農(nóng)貿(mào)市場，蝦、蟹、魚、鱉歡聚一堂，活蹦亂跳，那叫一個活脫壯觀。 “茶香醉百里”——碧螺茶山 產(chǎn)自蘇州的中國十大名茶之一，因“清湯碧綠，外形如螺，采制早春”得名，被譽為“茶中仙子”和“天下第一茶”。不過長期以來，人們只知道碧螺春“茶香醉百里”，卻鮮有人知它茶香獨特的奧妙——吳中碧螺春茶果復合系統(tǒng)。2020年，江蘇吳中碧螺春茶果復合系統(tǒng)，列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。 據(jù)史料記載，洞庭山茶果間作系統(tǒng)最早形成于唐代。茶和果共生共榮，產(chǎn)出了一代名茶洞庭山碧螺春，也產(chǎn)出了具有濃郁地方特點的枇杷、柑橘、楊梅等十多種果樹。 正是這浸透著先人智慧的江南農(nóng)耕文明，成就了家喻戶曉的“蘇湖熟，天下足”。。 No.6 齒頰留香 ——蘇州的珍饈美饌 蘇州文化當然也少不了美食文化。美食文化的誕生需要幾個條件：一是物產(chǎn)豐富，生活富足；二是文人墨客匯集的地方易形成，有詩有酒有美食；三是景色秀麗的地方需有美食與之相配，這三樣蘇州都占盡了。 蘇州的飲食文化歷史悠久、源遠流長，現(xiàn)已形成獨具地方特色的蘇州菜肴。中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，蘇幫菜位列其中。 蘇幫菜特點是選料嚴謹，制作精細，因才施藝，四季有別。烹飪上擅長燉、燜、蒸、燒、炒，并重視調(diào)湯，保持原汁原味，風味清淡。著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。 　　蘇州小吃更是聞名天下，小吃街多得數(shù)不勝數(shù)，網(wǎng)上專門有蘇州美食探子，引導美食愛好者賞蘇州美景的同時品嘗蘇州美食。比較有名的美食街有：太監(jiān)弄、七里“山塘”、平江路、葑門橫街、十全街、學士街、嘉馀坊、鳳凰街、干將路和十路金門商市美食街等等。 值得一提的是蘇式船點和蘇式小面，食材豐富，品相精美，種類繁多，每一種都唇齒留香。 圖/各種蘇式小面 圖/各色蘇州小吃 品不完、道不盡的蘇州！ 《紅樓夢》第一章這樣寫： “當日地陷東南，這東南一隅有處曰姑蘇，有城曰閶門者，最是紅塵中一二等富貴風流之地?！?lt;/span> 金庸先生在《射雕英雄傳》中也描述： “那蘇州是東南繁華之地，當時叫做平江府。錦繡盈城，花光滿路。有道是“上有天堂，下有蘇杭”。 其時，淮河以南的財富盡集于此，是以蘇杭二州庭園之麗，人物之盛，天下諸城莫之與京。 這就是蘇州。 江南的極致。 文學作品與詩詞歌賦無數(shù)遍描繪的地方。 　　從一座城市身上學到的，是一座城市的氣質(zhì)。城如人，人也如城。做女人當學蘇州——厚養(yǎng)深蘊，勤耕不輟，超然物外，修而不爭，雖歷經(jīng)世事滄桑依然不卑不亢，馥郁馨香。

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