<p class="ql-block">第一次嘗試用俄羅斯面粉做面包，非常給力！麥香飄滿屋！吃上一口，比以往做的面包麥香味更濃郁，因有全麥粉，口感稍粗，但在可以接受，依然松軟，且含豐富纖維素、B族維生素，更健康！蔓越莓干的微甜搭配酥香核桃仁正好，面包的口味也更豐富了！</p> 配方 <p class="ql-block">高筋粉50克（面種）+160克</p><p class="ql-block">全麥粉70克</p><p class="ql-block">白砂糖25克</p><p class="ql-block">水50克（用于制作波蘭面種）</p><p class="ql-block">牛奶90克</p><p class="ql-block">奶粉10克</p><p class="ql-block">雞蛋1個(gè)</p><p class="ql-block">黃油25克</p><p class="ql-block">干酵母2克（面種）＋2克</p><p class="ql-block">鹽3克</p><p class="ql-block">蔓越莓50克，核桃仁100克</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">整形后</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">二次發(fā)酵完成后</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">成品</b></p> 制作過程 <p class="ql-block">提前一晚做波蘭面種，把2克耐高糖干酵母加入<span style="font-size:18px;">50克溫水，拌勻后再加入50克高筋面粉，用筷子拌勻至無干粉狀態(tài)后，在室溫下讓其發(fā)酵半小時(shí)后再放冰箱冷藏一晚待用。</span></p> <p class="ql-block">1.波蘭面種＋牛奶+干酵母拌勻放入面包機(jī)桶</p><p class="ql-block">2.高筋面粉＋全麥粉＋奶粉＋雞蛋液全部放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面檔</p><p class="ql-block">3.15分鐘加入黃油和鹽，45分鐘后取出面團(tuán)</p><p class="ql-block">4.排氣后分成3份，搟開后放入核桃仁＋蔓越莓干，整形后二次發(fā)酵</p><p class="ql-block">5.發(fā)酵完成后全蛋液掃面，灑上芝麻，放入預(yù)熱160度烤箱內(nèi)烤50分鐘，香噴噴的果仁全麥面包??就大功告成了！</p>