<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麥飯</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麥飯，是我小時候的最愛！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 每年三、四月份，正是春暖花開的季節(jié)，卻也是“青黃不接”、經?！岸亲庸竟窘小钡娜奔Z時期。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早上上學前，下午放學后，特意繞到洋槐樹底下看看，盼著洋槐花快點開花！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 就這樣，一天天地看著洋槐樹葉子發(fā)芽、變青、長大、長寬、變綠；一天天地看著洋槐樹葉子旁邊，生出了一小簇簇洋槐花骨朵；一天天地變青變綠變圓變長變大！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 總感覺洋槐花長得還是太慢太慢！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 心里老估摸著，還要等多少天，才能吃上香噴噴的洋槐花麥飯？！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 期中考試快到了，前后一個多禮拜，起早貪黑地背題，心心念念的洋槐花骨朵，竟也遺忘了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一天放學前，老師發(fā)了期中考試卷，我這次居然考了第一！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一路上蹦蹦跳跳地回到家里，一進大門，就聞見一股熟悉的香味，把肚子里的“饞蟲”都鉤出來了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 三步并作兩步跑進灶房，灶膛里劈哩叭啦，爐火正旺，灶臺上兩格籠屜熱汽翻騰，撲鼻的軟糯香甜味一波波撲來一一洋槐花麥飯！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “看把你猴急的！快去洗手，麥飯馬上就好！”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 急怱怱地洗完手，胡亂抹了一把臉，丟下毛巾，就沖出窯洞！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒸汽氤氳的灶房里，大人們正忙活著，蒸熟了的麥飯已經端到案板上，先倒入陶瓷面盆里，撥開，攤勻，散熱！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 隨后，把切好的蔥、姜、蒜末輔在上面，撒上花椒面，撒上鹽未，再把一大勺紅辣面均勻地撒開，隨著一小勺冒煙的熱油澆在上面，“喇啦”一聲，油汽、蒸汽、調料味、香氣混為一團，洋溢在灶房內外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我踮著腳，擠進去偷看大人們制作，目睹了全過程，舌根下的口水一波波地往上涌，又被我一口口地強咽下去！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麥飯，青香撲鼻，香味繚繞，軟糯香甜，調料合味，口感極佳，饞得我狼吞虎咽，燙得吸溜吸溜地吸涼氣，細心的母親怕我燙著，把滾燙的麥飯剩在盤子里涼著！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一天吃兩頓飯，餓得我前心貼后背，適逢考了第一，心情好，吃嘛嘛香，又是心心念念惦記了半個多月的洋槐花麥飯，顧不上細嚼慢咽，忽略了后味悠長，管它三七二十一，一口氣吃了三（小）碗！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 豆大的汗珠不停地從頭上滾落下來， 那個饞相，那個酣暢淋漓，那種爽！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 只能意會，不可言傳！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麥飯是陜西、西北、北方的地方特色小吃，主料是洋槐花，輔料有面粉、玉米面、蔥、蒜、辣椒油、鹽、花椒面等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做槐花麥飯的方法，一般是把花絮上的花朵（未全開的花骨朵更好）摘下來，洗干凈，空空水，倒入陶瓷盆中，撒上麥面（加少許玉米面更入味），攪勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 上籠屜大火蒸約25分鐘左右。蒸好后，放在灶臺上散散熱汽，再倒入陶瓷盆中，攪拌，散熱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 把備好的蔥、姜、蒜末、花椒粉、精鹽放入，最后把一勺冒煙的辣椒油澆在上面，重新拌勻，味道好極了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花，指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”，常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，以黃土高原和華北平原更集中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1、?保護血管：槐花能保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2、降血脂：槐花能有效降低，肝主動脈和血液中的膽固醇量，并增加膽固醇蛋白質復合物的穩(wěn)定性，具有降血脂的功能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食用方法有：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 代茶飲</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 把槐花曬干，像茶一樣沖泡飲用，味道清香，能起到清熱去火的效果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒸食</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 摘取新鮮的槐花，清洗干凈后和面粉、水混合，放在籠篦上蒸熟食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 炒制</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花洗凈瀝干水分，加入少許面粉攪拌，將拌好的槐花蒸熟，待炒鍋中油燒熱，將姜末與蒸好的槐花同炒，炒熟后加鹽即可食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 涼拌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 適量槐花焯水，加入調味料拌勻即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麥飯，有增強營養(yǎng)、維持身體的正常代謝、提高食欲等好處，但不可暴飲暴食，以免加重腸胃負擔。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麥飯的主要成分是槐花和面粉，營養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、膳食纖維等，適當吃一些槐花麥飯，能夠補充身體所需的營養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 槐花麥飯中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，通常能夠使身體維持正常的代謝。因為槐花本身具有一種特殊的香味，吃了之后通常能夠增強人的食欲！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “槐米”，是洋槐花開花前的“花骨朵”，具有清熱降壓、抗炎、止血、祛痰止咳等功效：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1.清熱降壓?；泵仔院?，涼而苦降，清熱降壓功效顯著，泡茶飲用可降火敗毒，可以煎湯代茶飲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2.抗炎?；泵字械氖|香苷成分具有抗炎作用，對皮膚真菌及病毒有抑制作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 3.止血?；泵字械奶J丁成分，可維持毛細血管正常的抵抗力，增強血管壁彈性，防止毛細血管滲透性過高引起的出血癥狀。具有涼血止血的功效，可用于治療尿血、吐血、痔血、便血等！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 4.祛痰止咳?；泵字械拈纹に鼐哂衅酱饔?，可降低毛細血管脆性，增加冠脈血流量！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 洋槐花麥飯伴隨著我，度過了童年，上完了小學，考上了50里路外的一所中學。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那一年，北方碰上了多年不遇的“自然災害”，收成差，口糧少，“瓜菜代”！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 十二歲的稚嫩肩頭上的背包里，籠布里裹著的“洋槐花麥飯”，就是我一個禮拜（五天半，11頓飯）的珍饈佳肴！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 學校兩頓飯，上午把“洋槐花麥飯”送到灶上加熱，就上一個“油渣面窩窩頭”，喝上一缸子開水，就算是中午飯了。下午“如法炮制”，把剩下的“洋槐花麥飯”加熱，再就上一個“窩窩頭”，一缸子開水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那幾年，洋槐花和野菜“不離不棄”地陪伴著我和家人，“風雨同舟”，共克時艱！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 后來生活好了，但與“洋槐花麥飯”的“不解情緣”卻越來越深！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早春，第一批洋槐花上市，先嘗為快！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 清明節(jié)前后，坐綠皮火車，坐長途大巴，甚至坐動車、高鐵，總喜歡望著車窗外，期盼著能盡情地觀看、欣賞，豆綠奶白色的、可愛的洋槐花！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2023年8月29日</span></p>