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馬岡燜鵝（狗仔鵝）

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<p class="ql-block">來開平一定要品嘗的美食之一，馬岡鵝</p><p class="ql-block">用料：鵝1只，腐乳9塊，醬油適量，蠔油適量，白砂糖30克，新會(huì)老陳皮2片</p><p class="ql-block">狗仔鵝的靈魂用料，就是腐乳，薑片，還有陳皮，腐乳一般一隻鵝放8塊，由於我們是打鍋，需要多點(diǎn)醬汁，所以腐乳放9塊，醬油，蠔油都是根據(jù)個(gè)人的鹹淡口味調(diào)……第一步很重要，就是大火裸炒鵝肉，把多餘的水份，油脂炒出來，倒掉，這樣可以除腥。裸炒完，洗乾淨(jìng)鍋，爆炒薑蒜，陳皮</p><p class="ql-block">再倒入裸炒後的鵝肉，倒入調(diào)好的醬汁，白砂糖</p><p class="ql-block">9塊腐乳 ? 醬油 ? 蠔油，一起打散</p><p class="ql-block">燜30分鐘撈出來就可以打鍋了，不喜歡打鍋的友友們，可以直接配飯吃</p>