秋天到，南瓜俏！<br>南瓜不僅味道香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)也十分不錯(cuò)，甚至還有“滋補(bǔ)第一瓜”的稱(chēng)號(hào)。<br>現(xiàn)在吃南瓜，好處不勝數(shù)。 “滋補(bǔ)第一瓜”，現(xiàn)在吃正適合<br>南瓜是去秋燥、補(bǔ)脾胃的“一把好手”，正適合現(xiàn)在這種暑氣、秋燥夾雜的氣候食用。<br><br>吃時(shí)注意這三點(diǎn)<br><br>1<br>不要連續(xù)大量攝入<br>南瓜中的β-胡蘿卜素含量較高，雖然這種物質(zhì)對(duì)人體有很多好處，但如果在一段時(shí)間內(nèi)每天都大量攝入，它就可能沉積在表皮的角質(zhì)層，導(dǎo)致皮膚變黃。<br><br>一般來(lái)說(shuō)，南瓜每日食用量最好不要超過(guò)200克。<br><br>2<br>不要完全代替主食<br> 用南瓜完全代替主食，會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)問(wèn)題，一是容易餓，二是蛋白質(zhì)攝入不足。 南瓜中的碳水化合物含量在5.3%左右，雖然比一般蔬菜高，但遠(yuǎn)不及熟米飯（25.9%）。若是只吃南瓜，完全不吃別的主食，可能造成碳水化合物攝入不足，餐后過(guò)不久人就容易感到餓。<br>在蛋白質(zhì)方面，南瓜的蛋白質(zhì)含量?jī)H為0.7%左右，而熟米飯有2.6%，白面饅頭的蛋白質(zhì)含量能達(dá)到7%。在不改變其他飲食的情況下，若只用南瓜做主食，一段時(shí)間后就可能出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的問(wèn)題。<br><br>3<br>邊角料不要扔<br>南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其實(shí)都能吃，而且從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)它們還都具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。<br><br>南瓜子<br>南瓜子中含有較多的鋅元素，這種物質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及組織再生具有重要意義，南瓜子中的色氨酸則能促進(jìn)血清素的形成。 南瓜藤<br>；它的β-胡蘿卜素含量是大白菜的1.7倍，鉀含量也比較豐富。平時(shí)清炒、涼拌、煲湯都可以，吃法十分多樣。<br><br><br>南瓜花<br>南瓜花洗凈后用鹽水浸泡一會(huì)兒，放面糊里裹一下，入油鍋炸成金黃，撒上椒鹽，吃起來(lái)十分美味。喜歡清淡一些的，也可以用南瓜花來(lái)煎雞蛋，或是做碗瓜花湯，味道同樣很不錯(cuò)。