<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">黃瓜西紅柿炒雞蛋</b></p><p class="ql-block"> 入秋已經(jīng)四天了，今天零星的小雨下了幾次，晚上的氣溫也是降低了幾度，明顯涼爽了許多，空調(diào)也不用開了，光著膀子還較得有點涼，這也正應(yīng)了中國古代的一句諺語：“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉。〞意思是說，一場又一場的秋雨后會越來越冷，十場秋雨后就要穿上棉襖了。</p><p class="ql-block"> 早上去村南的街市上買菜，看到小攤菜農(nóng)賣的品種有：西紅柿、小南瓜、苦瓜、長豆角、菜辣椒、黃瓜等。規(guī)模大的菜攤品種就更多了，畢竟人家是專業(yè)賣菜的，是從批發(fā)市場大量批發(fā)的，品種多樣化好兼顧不同的顧客買家。</p><p class="ql-block"> 村南邊一條寬寬的東西大街近兩年來逐漸地形成了一個小小的集市，路北是門面店鋪，路南則是菜攤為主的臨時攤位，這條百余米的大街早上是人來人往、車來車去的熱鬧非凡，有時還會有堵車現(xiàn)象發(fā)生，街上擠滿了攤位和購物買菜的人流。</p><p class="ql-block"> 家里的菜吃的不得零了，早上村南的街市上買菜去，三五分鐘的路程很是方便，一路上還能偶遇鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親發(fā)小的打招呼說上幾句家常理短的客氣話兒?！叭ベI菜呀？”“去買菜，嫂子您買回來了！”“大娘轉(zhuǎn)哩，您可慢一點兒！”“你去買菜呀，快去吧，我慢些走?！本瓦@樣一路打著招乎可就到了熱鬧的街市上了。</p><p class="ql-block"> 置身于鬧市街中，從熙熙攘攘的人縫中左看右看選擇自己要買的菜，生怕一時的疏忽錯過心意的菜兒。一家擺在路北菜攤上的西紅柿黃瓜讓我的眼神捕捉到了：一個白色編織袋上堆著大拇粗細(xì)的、月牙彎兒嫩綠的黃瓜，后邊塑料筐里還有齊口著的一筐；挨著黃瓜堆兒左邊是一塑料筐西紅柿，個兒不大不小勻稱的忍不住讓人多看兩眼，鮮紅發(fā)亮的顏色是它勾人想買之心的必殺锏。我擠著眼前幾個挑菜者的腳后跟，很快便站到了這兩樣菜的面前。</p><p class="ql-block"> “老板，黃瓜咋都是彎的？”“秋季里黃瓜長彎的多，但嫩的很，您看看?！币粏栆淮鹗趾椭C，沒有因為我說他賣的黃瓜彎而不耐煩。“西紅柿個兒真勻活（俗語：個頭一般大?。！薄拔骷t柿是沙瓤的，您看外皮就有很多白沙點兒。”買菜老板耐心地不失時機(jī)地向我介紹著他的菜品，一邊還為別的客戶稱菜找零錢。說話間我用塑料袋分別裝了六根黃瓜、六個西紅柿?！安钜稽c，添一根兩塊錢?！薄拔骷t柿兩塊一，也算兩塊?！崩习迓槔胤Q了，我用微信掃碼付了款，掂上菜退著身子離開了菜攤，但遺憾的是至?xí)r至終沒有問黃瓜和西紅柿的賣價，這可能是大部分男人買菜的習(xí)慣吧，有好幾次半路上熟人問我買的東西多錢一斤，我無耐地說：“不好意思，光顧挑選了，沒問價格?！?lt;/p><p class="ql-block"> 黃瓜和西紅柿買回來了，離做中午飯尚早，把買回來的菜放到冰箱里的“0℃保鮮”層里，外邊留三根黃瓜和兩個西紅柿，剝上幾瓣大蒜、洗一塊生姜、剝一根大蔥，為做 “黃瓜西紅柿炒雞蛋”作一下準(zhǔn)備。空余的時間偷閑著看一會兒手機(jī)。一晃大半個小時就過去了，看手機(jī)與打牌下棋一樣時間過的飛快。十點半了，做飯的時間到了，關(guān)掉手機(jī)，小鋁盆里舀一些大米，淘上兩遍，開火先蒸上大米，接下來正式準(zhǔn)備做家常版的“黃瓜西紅柿炒雞蛋”的準(zhǔn)備工作。</p><p class="ql-block"> 黃瓜洗干凈或刮皮，切成薄片式寸條；西紅柿開水燙一下撕掉皮，切成薄片或小塊；蔥花、姜末、蒜片切好備用；兩個雞蛋打入碗中擱點兒食鹽打散備用。調(diào)味料用花生油、食鹽、花椒面、生抽老抽醬油、白糖、香油即可。</p><p class="ql-block"> 鐺放灶上添花油，開中火，油熱倒入打散的雞蛋液，定形后翻個個兒，炒成小塊，放入?姜蒜同雞蛋一塊炒香，放黃瓜和西紅柿翻炒幾下，放入幾滴老抽、一點花椒面和白糖，添入一勺開水潤菜，翻炒至黃瓜軟塌，放入生抽、幾滴極具靈魂的小磨香油，翻勻了關(guān)火盛入盤中端上餐桌開飯。</p><p class="ql-block"> 家常菜“黃瓜西紅柿炒雞蛋”做時要根據(jù)家中人員的實際情況，可脆可軟，老抽醬油不宜放多，不然會影響菜品的賣相，讓紅、綠、黃的色澤亮麗地呈現(xiàn)在食客面前。</p><p class="ql-block"> （2023年8月12日晚）</p>