<p class="ql-block">近期開(kāi)學(xué)季，國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)預(yù)制菜進(jìn)校園的新聞：不同學(xué)校的孩子們?cè)谡n后，打開(kāi)統(tǒng)一包裝加熱后的飯菜，排排列坐食用；個(gè)別地方又陸續(xù)爆出預(yù)制菜質(zhì)量和衛(wèi)生問(wèn)題，引發(fā)極大關(guān)注。不少家長(zhǎng)憂心忡忡，在無(wú)更多選項(xiàng)的情況下，更有家長(zhǎng)請(qǐng)假甚至辭職，被迫做飯送入校園。</p> <p class="ql-block">家長(zhǎng)們的擔(dān)憂無(wú)可厚非，很有必要！預(yù)制菜，顧名思義，預(yù)先制作，添加防腐添加劑成分，放置于塑料飯盒，批量打包封裝，存儲(chǔ)裝箱運(yùn)輸，最終通過(guò)快速加熱，滿足群體性需求食用?？陀^來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的確是當(dāng)前和未來(lái)社會(huì)加快節(jié)奏背景下，提升便捷生活方式的需求，亦有非常大市場(chǎng)空間。但問(wèn)題就在于！預(yù)制飯食，目前沒(méi)有統(tǒng)一的選材制作運(yùn)輸存儲(chǔ)等等的諸多標(biāo)準(zhǔn)。吃的命題，永遠(yuǎn)是人之大事，一旦出現(xiàn)狀況，就是群體性的大問(wèn)題，尤其涉及未成年、體質(zhì)弱的學(xué)生群體。</p> <p class="ql-block">健康工藝制作流程完備監(jiān)督下的預(yù)制菜，也應(yīng)首先放在市場(chǎng)中，給辨別能力強(qiáng)，身體素質(zhì)穩(wěn)健的成年人，僅僅作為食用選擇之一，而不是突然就大規(guī)模強(qiáng)行推給說(shuō)不清飯菜味道、辨別不了是否變質(zhì)的孩子們。目前進(jìn)校園的由這些個(gè)不同企業(yè)、不用標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)出的預(yù)制菜，預(yù)能保質(zhì)多長(zhǎng)時(shí)間？制是什么制作流程？食材來(lái)源選品如何保障？以及各個(gè)環(huán)節(jié)的存儲(chǔ)溫度和健康條件，都是問(wèn)號(hào)。教育部今日的“預(yù)制菜不宜進(jìn)校園”表態(tài)一錘定音！及時(shí)回應(yīng)群眾家長(zhǎng)的呼聲，值得肯定，相信能給進(jìn)校園這股風(fēng)剎剎車。希望千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)學(xué)校，能在教育部門和全社會(huì)的關(guān)注監(jiān)督下，通過(guò)公開(kāi)透明的運(yùn)營(yíng)方式和健康平價(jià)的供給標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)優(yōu)化現(xiàn)做現(xiàn)吃食堂機(jī)制，或保留正常外食無(wú)障通道，或提供自帶飯食加熱條件等?？傊褪侨鐣?huì)要一道，切實(shí)維護(hù)好未成年人接受學(xué)業(yè)和健康成長(zhǎng)的大環(huán)境；也希望預(yù)制菜在逐漸健全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管機(jī)制中，長(zhǎng)效健康發(fā)展，滿足群眾需求。（華商報(bào)評(píng)論員 榮枚）</p>