<p class="ql-block">六一班11組巧手做月餅</p><p class="ql-block">指導(dǎo)老師姜燕</p><p class="ql-block">任務(wù)認領(lǐng)</p><p class="ql-block">宋昌朔：做月餅</p><p class="ql-block">吳昊天：搜集月餅的配料與制做方法</p><p class="ql-block">王浩鑫：中秋的風(fēng)俗</p><p class="ql-block">張書豪：手抄報</p> <p class="ql-block">我是宋昌朔，看，這是我做的月餅??！月餅是一種圓形的糕點，通常有各種口味和餡料可選擇，如蓮蓉、豆沙、核桃等。家人和朋友們會圍坐在一起，品嘗月餅，象征著團圓和幸福。</p> <p class="ql-block">制作月餅需要準(zhǔn)備餡料：白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月餅專用糖漿150克，玉米油70克，白糖30克，面粉200克，水20克，高度白酒5克，堿水2克。</p><p class="ql-block">油皮：低筋面粉340克，月餅糖漿240克，玉米油90克，堿水2克。</p><p class="ql-block">【詳細做法】</p><p class="ql-block">1、準(zhǔn)備好所有食材，烤盤里放入白芝麻，黑芝麻，葵花籽仁，南瓜仁，核桃仁，放在烤箱中層上下火180度烤熟。</p><p class="ql-block">2、花生仁放在鍋里炒熟，炒的時候用小火不停的滑動，聽到清脆的響聲花生仁就熟了，盛出晾涼。</p><p class="ql-block">3、然后把花生仁的皮去掉，再用搟面杖壓碎，不要壓的太碎，大顆粒吃著口感好。</p><p class="ql-block">4、碗里加入240克轉(zhuǎn)化糖漿，再加入90克玉米油，攪拌混合，再加入2克堿水繼續(xù)攪拌至顏色變淺。</p><p class="ql-block">5、分次加入340克低筋面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。</p><p class="ql-block">6、把烤熟的核桃仁掰碎放在盆里混合在一起。</p><p class="ql-block">7、老式五仁月餅一定少不了青紅絲，分別放入25克青絲，25克紅絲，和所有的果仁攪拌勻。好多朋友吃不了青紅絲的味，可以用果脯切成絲代替。</p><p class="ql-block">8、接下來是重點，怎么給它調(diào)料，果仁里放入200克炒熟的面粉，再加入30克白糖，攪拌均勻。</p><p class="ql-block">9、盆里倒入150克轉(zhuǎn)化糖漿，70克玉米油，攪拌均勻，加入2克堿水、5克高度白酒攪拌至顏色變淺，最后加20克純凈水接著攪拌，攪拌至所有的材料融合。</p><p class="ql-block">10、然后把調(diào)好的材料倒入果仁當(dāng)中，用這個配料做出來的老式月餅才好吃。</p><p class="ql-block">11、接下里我們分月餅的皮，醒好的面分出12個小面團，每個大約45克，也可以根據(jù)自己的模具大小按比例分。</p><p class="ql-block">12、把面團用手掌按扁，再把五仁餡放在面皮中間，捏合收攏。如果包的時候破皮可以把面劑子稍微下大一點。</p><p class="ql-block">13、用虎口處收攏封口，包好的月餅劑子裹上干面粉，放在模具里按壓緊實。</p><p class="ql-block">14、月餅的模具一扣，月餅的坯子就做好了，烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，然后在月餅表面噴點水霧，防止烤的時候干裂，把烤盤放在烤箱。</p><p class="ql-block">15、再把烤盤放進烤箱里烤10分鐘，顏色滿意為止，廣式月餅烤的顏色不要太深，全程大約20分鐘左右即可。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)歷八月十五日，是我國一年四季的秋季，由于這一天居秋季之半，所以叫中秋節(jié)。</p><p class="ql-block">在這一天，有很多習(xí)俗：文人賞月，民間拜月，月光馬兒，兔爺兒，玩花燈，舞火龍……其中玩花燈的場面極其壯觀，人們把做好的花燈放入一條河中，讓花燈隨著水漂流而去。 </p><p class="ql-block"> 中秋節(jié)的主要習(xí)俗是賞月和吃月餅。賞月是古代對月神的崇拜活動，而吃月餅則是中秋節(jié)最重要的習(xí)俗之一。在賞月時，人們會吃月餅、賞月燈。此外，中秋節(jié)還有祭月、拜月等傳統(tǒng)活動，這些活動都是中秋節(jié)文化的重要組成部分。</p> <p class="ql-block">通過這次活動，使我們不僅了解了更多有關(guān)中秋節(jié)的知識和故事傳說，更讓我們對中國這一傳統(tǒng)佳節(jié)及傳統(tǒng)文化，有更深層次的了解和熱愛。</p>