<p class="ql-block">簡單粗暴，直接上圖，這是配料表</p> <p class="ql-block">一塊姜、一片白芷、一個草果、一片山萘、一塊桂皮、二粒八角、二粒干辣椒、四片香葉</p> <p class="ql-block">飼養(yǎng)三年的草谷鵝半只</p> <p class="ql-block">一瓶330毫升的百威一罐</p> <p class="ql-block">鍋底坐油，文火把調(diào)料煸香</p> <p class="ql-block">加入半只谷鵝，中火把混和了香料的谷鵝炒香、炒至鵝皮發(fā)黃</p> <p class="ql-block">加入啤酒，文火慢燉，燉至鵝九成熟</p> <p class="ql-block">中火收汁</p> <p class="ql-block">大火快速翻炒，直至啤酒全部浸入鵝肉內(nèi)，此時因為鍋燙油熱，大量鵝油滲出，鵝肉略萎縮，釋放出大量香味</p> <p class="ql-block">挑出除生姜外的所有調(diào)料，略翻炒幾下倒入330毫升百威一罐</p> <p class="ql-block">加入適量鹽，中火燉至基本收汁，加入500克油麥菜，大火翻炒3分鐘，一道雪滑的干煸老鵝出鍋了！</p>