<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"><u>發(fā)面饅頭</u></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">新廟幼兒園大二班</span></p> 課程起源 <p class="ql-block" style="text-align:center;">早點(diǎn)時間</p><p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：老師，我知道糕點(diǎn)是用什么做出來的！</p><p class="ql-block ql-indent-1">儀珈：我也知道，面！</p><p class="ql-block ql-indent-1">文碩：我也知道，我也知道！</p><p class="ql-block ql-indent-1">老師：那還有什么食物是用面粉做的呢！</p><p class="ql-block ql-indent-1">淵明：饅頭，我最愛吃啦！????</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：我也愛吃饅頭！</p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑤：每次媽媽蒸饅頭我都想幫忙，可是媽媽說我還小！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">面食是中國人的主食之一，在博大精深的中華美食中，面食被國人發(fā)展得花樣百出、口味豐富，一種面能吃出百種味。孩子們非常了解饅頭，但對制作饅頭更加感興趣。他們不滿足于觀察表面現(xiàn)象，更喜歡動手去制作饅頭、自創(chuàng)花樣、品嘗分享。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">航航：為什么那么小的面團(tuán)蒸成饅頭就變大了呢！</p><p class="ql-block ql-indent-1">基于幼兒的問題，通過繪本《面包房里的貓》，讓孩子們了解到酵母粉！</p> 我們的計劃 <p class="ql-block ql-indent-1">馨萌：做饅頭都需要什么材料?。?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑤：面粉</p><p class="ql-block ql-indent-1">航航：我知道、我知道，面粉、水、盆，對啦、對啦，還有發(fā)酵粉！</p><p class="ql-block ql-indent-1">英凡：還得有面板呢，要不去哪里揉面！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block">材料準(zhǔn)備</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把面粉和發(fā)酵粉放進(jìn)盆里，加上水和成面團(tuán)，面團(tuán)就會變大，面里面有泡泡就可以蒸饅頭啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">子誼：媽媽說這就是發(fā)面！</p> 第一次嘗試發(fā)面 <p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：哎呀，水多啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：我這盆里好像水少啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉琪：攪拌半天了，怎么還沒有成面團(tuán)呢？</p> <p class="ql-block ql-indent-1">家贏：我們一起想辦法吧</p><p class="ql-block ql-indent-1">宇鍇：往面粉里慢慢加水，攪拌攪拌，再加水，直到?jīng)]有干面粉，就可以揉面團(tuán)啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">夢鍇：對對，揉面團(tuán)就像玩兒橡皮泥一樣，揉一揉就成大面團(tuán)啦！</p> 第二次嘗試發(fā)面 <p class="ql-block ql-indent-1">浩洋：我再試試，真的慢慢加水，水就不會多了。可以揉面團(tuán)嘍！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子們歡呼，面團(tuán)好啦，等著它變大就可以蒸饅頭啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：面團(tuán)揉起來有點(diǎn)粘手！</p> 制作饅頭 <p class="ql-block ql-indent-1">午休起床后，淵明第一個沖進(jìn)班級，不一會兒傳來興奮的聲音。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“變大啦變大啦，面團(tuán)變大啦。可以蒸饅頭啦！”</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">子誼：我要做個坦克饅頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：我做個兔子吧！</p><p class="ql-block ql-indent-1">英凡：我要做個圓形的饅頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">夢鍇：我的是心形的</p><p class="ql-block ql-indent-1">淑瑤：我來做個小花饅頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大家你一言我一語，熱烈的討論著，手上的動作卻一直沒有停下來過……</p> <p class="ql-block ql-indent-1">不知道是誰著急的說“做好的饅頭快放進(jìn)鍋里蒸上吧！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“是啊，是啊，趕緊蒸上吧！等它熟了好嘗嘗！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">出鍋啦，出鍋啦?？靵韲L一嘗！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">淳昊：嗯，好吃！</p><p class="ql-block ql-indent-1">嘉淇：自己做的饅頭真好吃！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> 精彩回顧 <p class="ql-block ql-indent-1">孟源：我們開始準(zhǔn)備材料，有盆、有面粉、水、發(fā)酵粉。發(fā)面時一會兒水多啦，一會兒水少啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">明仁：我們一起想了辦法，慢點(diǎn)加水?dāng)嚢?，揉面團(tuán)，面起泡泡就能做饅頭啦！</p><p class="ql-block ql-indent-1">淵明：我發(fā)現(xiàn)面發(fā)好啦！我們開始做饅頭、蒸饅頭！自己做的饅頭感覺有點(diǎn)甜！????</p> <p class="ql-block ql-indent-1">課程反思：</p><p class="ql-block ql-indent-1">“發(fā)面饅頭”課程關(guān)注到了孩子們的興趣點(diǎn)，主題來源于孩子們的探究需要， <span style="font-size:18px;">課程由家長提供面粉和發(fā)酵粉，讓孩子近距離了解發(fā)酵粉；了解發(fā)面；制作饅頭；品嘗饅頭，推動了孩子參與活動的積極性。</span>師生一起體驗(yàn)快樂、收獲成長。同時也<span style="font-size:18px;">非常感謝家長們的積極配合</span>！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">《指南》中提出：“既貼近幼兒生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有利于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野。善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價值，把握時機(jī)，積極引導(dǎo)?！北局黝}讓幼兒在發(fā)面、制作饅頭、品嘗饅頭系列活動中，自主觀察、探索發(fā)現(xiàn)面團(tuán)變化的奧秘，了解面食的主要特征，嘗試運(yùn)用多種方式表達(dá)、表現(xiàn)自己對面食的認(rèn)識，并在發(fā)現(xiàn)、交流、分享中進(jìn)一步的萌發(fā)幼兒對中國傳統(tǒng)面食的喜愛。</p>