《莜面栲栳栳》續(xù)清清小溪?? <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">前段時間，寫了一篇回憶老爸教我捏《莜面栲栳栳》的小文，沒想到留言區(qū)里讓南方的美友們直呼：別說見過了，就連題目的五個字，三個都不認識，??？莜面栲栳栳原來藏得這么深嗎？還是知名度太不高了呢？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">在群里分享文章后，來自江西的活潑可愛的珊花妹子，邊在群里和我聊著天，邊說自己在網(wǎng)上已經(jīng)下單了，啊？讓人驚訝又驚喜，驚訝還有網(wǎng)購的莜面栲栳栳和她的動作之快，驚喜她和我的那份共識共情。然而過后卻有些擔(dān)憂，不知道她從哪家下的單？也不知道網(wǎng)購的靠不靠譜。等了好幾天，終于在忐忑不安中看到了珊花的小文《初遇莜面栲栳栳》，文中她是這樣子描述的：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">“栲栳栳吃起來就像我們普通的炒面味道差不多，但又比我們平常吃的炒面更勁道，聞起來也更香，獨一無二的口感更是一絕，讓人回味無窮，果真不愧為山西的一道特色美食”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">這下懸著的一顆心才放下，也要感謝這個商家很給力，沒有讓山西的這道美食給外鄉(xiāng)客失了興致，盡管形狀不太一樣。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">珊花在文中是這樣描述自己初見時的心情：“初見栲栳栳，眼前為之一亮，可不知是什么美食……”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">看看她迫不及待的心情文字：“讀完她的文，我肚里的小饞蟲直接就都被勾了出來，于是在群里不等和小溪她們的話題結(jié)束，我就迫不及待去淘寶尋這道美食，搜索到山西栲栳栳后果斷的下了單。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">哈哈～這個商家是不是應(yīng)該感謝我的小文？</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">無獨有偶，過了幾天，7月初從山西旅游回家的來自杭州的宇文美友看到此文，留言：這么漂亮的栲栳栳，傳授一、二唄。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">從宇文美友的文字中，可見其博學(xué)多識，山西的悠久的歷史，深厚的文化底蘊深深吸引了她，回家之后游記寫了一篇又一篇，篇篇精彩耐讀，她對山西的那些美食更是大加贊賞，連這樣的諺語她都門清：“三十里莜面，四十里糕，二十里蕎麥面餓斷腰”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">面對這樣熱愛山西美食的美友，我怎么能不熱情支持呢？怎么可以不滿心滿待呢？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">只是前段時間秋季過敏聞不得油煙味，期間廚房那塊領(lǐng)地也少有涉足，答應(yīng)的視頻也遲遲沒有到位，宇文美友讓您久等了哈。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">今天有時間終于安排上了一頓莜面栲栳栳，拍了視頻，盡了承諾之心，了了承諾之事。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">詳細說明一下哈：和莜面時要用100度的開水，邊倒水邊用筷子攪拌，待沒有干面時再用手和，不然怕燙哦，面要和的稍微軟一點，和好面時直接按圖所示開捏就好。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">捏好的栲栳栳在籠屜上放一層就好，待鍋內(nèi)水開了之后，再放籠屜，從冒起氣開始算，四、五分鐘就OK了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">這是西紅柿醬。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">此湯是用油噴蔥姜，放少許鹽和花椒粉，倒入醋、醬油熬制而成。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">這兩種是我們中午的蘸料，可根據(jù)自己喜好選擇不同的方式。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">好了，就先說到這兒吧，也不知道講清楚了沒？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">謝謝熱愛山西美食的小伙伴們。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">圖/文：清清小溪。</span></p>