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??墨魚水餃??

浮生藏虹

<p class="ql-block">　　覺得現(xiàn)在是釣?zāi)~的季節(jié)，因?yàn)檫@是第一次在海邊釣上墨魚，也是第一次知道墨魚是可以釣上來的。</p> <p class="ql-block">　　嘗鮮，包墨魚水餃嘍。</p> <p class="ql-block">　　1、清洗墨魚后，取墨魚汁；</p><p class="ql-block"> 2、將墨魚汁倒入和面盆，加適量水，上手揉面，醒面，揉成均勻光滑的墨魚汁面團(tuán)；</p> <p class="ql-block">　　調(diào)制墨魚肉餡： </p><p class="ql-block"> 3、將墨魚骨取出，洗凈晾曬，墨魚骨是一種中藥材，學(xué)名海螵蛸；</p><p class="ql-block"> 4、再將墨魚肉洗凈，和同等重量的五花肉，放進(jìn)攪肉機(jī)里，打碎但還保留一點(diǎn)顆粒感；</p><p class="ql-block"> 5、調(diào)味：白胡椒粉、花椒粉、鹽，姜末，淋上熱油；</p><p class="ql-block"> 6、打入一個(gè)雞蛋，增加肉餡的嫩滑口感；</p><p class="ql-block"> 7、準(zhǔn)備韭菜，切丁，加入適量香油，拌勻，倒入肉餡里；韭菜是用來提味的，依自己喜好，但不需要太多。</p> <p class="ql-block">　　包餃子。</p> <p class="ql-block">　　煮餃子。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">　　一個(gè)字：鮮！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??</p>

墨魚

肉餡

水餃

倒入

韭菜

餃子

洗凈

姜末

適量水

肉機(jī)