<p class="ql-block">[導(dǎo)讀]：眾所周知，潮州鳳凰山是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，也是鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地。鳳凰鎮(zhèn)栽制茶葉歷史悠久，至今已有700多年的歷史，是聞名海內(nèi)外的產(chǎn)茶區(qū)之一。下面給大家豐富知識(shí)，認(rèn)識(shí)單叢的十大香型，全都在這里了。</p><p class="ql-block">鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州鳳凰山，屬于廣東烏龍系列高山茶，是高檔云霧茶，品種依品質(zhì)檔次分為單叢－浪菜－水仙三檔，單叢茶屬于最高檔茶葉，品種根據(jù)其母樹來(lái)源及香型進(jìn)行分類，雖然千變?nèi)f化，名稱各以一些優(yōu)異單株則以香型、典故或人名冠名。</p> <p class="ql-block">1、芝蘭香單叢幸存于鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。每到年底時(shí)有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。</p><p class="ql-block">2、黃枝香單叢系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單叢有多個(gè)株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香等。</p> <p class="ql-block">3、桂花香單叢系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細(xì)長(zhǎng)，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。如群體香，屬于桂花香型，成茶條索緊卷，呈鱔魚色，油潤(rùn)，初制具有接近桂花香味，湯色橙黃明亮，經(jīng)2次炭焙火后，香氣濃郁，湯色金黃明亮，滋味濃醇，入口潤(rùn)滑，喉嚨回甘。耐沖泡！群體茶實(shí)體干茶 。</p><p class="ql-block">4、玉蘭香單叢系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存，茶葉香型特點(diǎn)是有明顯的白玉蘭花香蜜韻；</p><p class="ql-block">5、杏仁香單叢杏仁香是鳳凰十大香型中味道最特別有杏仁香味的茶，成茶條索緊卷，色澤灰褐，具有杏仁香味，香氣清高，湯色橙黃，韻味獨(dú)特，滋味甘醇。如鋸剁仔單叢茶，屬于杏仁香香型,葉片鋸齒狀非常明顯，非常耐泡,有山韻及叢味，條形非常漂亮,回甘超級(jí)明顯。</p><p class="ql-block">6、肉桂香單叢香高味濃,茶中極品，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶外形技條纖細(xì)，蓋香：幽雅純正的自然花香，味醇、柔、甘，葉底：黃綠紅鑲邊。耐泡。因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。</p><p class="ql-block">7、夜來(lái)香單叢成茶條索緊實(shí)沉重，色烏褐油潤(rùn)，較挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色，優(yōu)雅清高的自然柚花香氣，濃郁、甘醇、爽口，特殊山韻蜜味的滋味，橙黃明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖耐泡。</p> <p class="ql-block">8、姜花香單叢又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。</p><p class="ql-block">9、茉莉香單叢鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。成茶外形技條纖細(xì)，油潤(rùn)有光，。蓋香：幽雅純正的自然淡茉莉花香，味醇、柔、甘。葉底：黃綠紅鑲邊，耐泡，沖泡香氣高長(zhǎng)持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘好；湯色清澈，具有獨(dú)特的天然茉莉花香。</p><p class="ql-block">10、蜜蘭香單叢為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名貴之一，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，天然花蜜香濃郁持久，蜜味顯，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡，有高山老叢之“特韻”</p> <p class="ql-block">鳳凰單叢茶是與武夷巖茶、安溪鐵觀音齊名的烏龍茶三大品系。以香味特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，武夷巖茶香氣醇厚，回味悠遠(yuǎn);安溪觀音香氣馥郁，甘醇清滑;鳳凰單叢香氣霸道，氣味濃烈。烏龍茶這三大品系的氣味是如此地迥然不同，以致大多數(shù)人終其一生，也只會(huì)偏愛(ài)其中的一種而已。</p>