課程起源 <p class="ql-block">剛剛踏入幼兒園大門(mén)的小班幼兒，對(duì)幼兒園生活有很多不適應(yīng)，其中進(jìn)餐環(huán)節(jié)表現(xiàn)尤為明顯。每天進(jìn)餐時(shí)都有很多幼兒出現(xiàn)掉飯粒、挑食、倒飯、不會(huì)獨(dú)立進(jìn)食的情況。為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，我們老師經(jīng)常把“小朋友要好好吃飯才能長(zhǎng)大個(gè)變強(qiáng)壯。”“小朋友不能挑食，蔬菜很有營(yíng)養(yǎng)?！边@樣的話(huà)掛在嘴邊。 </p><p class="ql-block">澤澤小朋友皺著眉頭對(duì)我說(shuō)：“老師，我不想吃這個(gè)菜了，這個(gè)黃色的菜很難吃?！?lt;/p><p class="ql-block">旁邊的桐桐聽(tīng)到了，連忙說(shuō)道：“老師說(shuō)過(guò)蔬菜有很多營(yíng)養(yǎng)，我們不能挑食?！?lt;/p><p class="ql-block">坐在另一邊的宸宸說(shuō)道：“老師，你看我就不挑食，我大口吃?！闭f(shuō)著便往嘴巴里塞了一大口菜。</p><p class="ql-block">“哎呀，我們班不挑食的小朋友可太棒了，老師可喜歡不挑食的小朋友了?！?lt;/p><p class="ql-block">聽(tīng)到我對(duì)不挑食的幼兒提出表?yè)P(yáng)后，澤澤也把不愛(ài)吃的菜乖乖地放到了嘴巴里，“那我也把它吃掉吧，老師，你看我也能吃掉。”</p><p class="ql-block">《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）中提出要“幫助幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)他們養(yǎng)成不偏食不挑食的習(xí)慣。”開(kāi)展有關(guān)于蔬菜的主題活動(dòng)，可以幫助幼兒認(rèn)識(shí)蔬菜的名稱(chēng)，了解各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)成不挑食的良好飲食習(xí)慣。同時(shí)也可以通過(guò)延伸飯前洗手、飯后漱口等活動(dòng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)習(xí)使用小勺獨(dú)立進(jìn)餐，提高幼兒的自我服務(wù)能力。</p> <p class="ql-block">活動(dòng)開(kāi)始之前，我們展開(kāi)了討論，你們喜歡吃什么蔬菜呀，小朋友們積極性可高了</p><p class="ql-block">家俊：老師，我不喜歡吃辣椒，辣椒太辣了。</p><p class="ql-block">彤彤：我喜歡吃黃瓜，脆脆的。</p><p class="ql-block">琛?。豪蠋?，我不想吃香菇，不喜歡那個(gè)味</p><p class="ql-block">道!</p><p class="ql-block">澤澤：我不喜歡吃胡蘿卜!</p><p class="ql-block">老師：蔬菜還有很多種，你們還知道哪些。</p> 蔬菜大調(diào)查 <p class="ql-block">為了讓孩子們認(rèn)識(shí)蔬菜，家長(zhǎng)朋友們利用周末帶著孩子們，有的來(lái)到超市，有的直接進(jìn)了菜地。通過(guò)看一看、聞一聞、摸一摸，了解常見(jiàn)蔬菜的名稱(chēng)及外形特征和不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 “青菜綠油油呀！白菜大又好呀！番茄紅彤彤呀，芹菜水靈靈呀！蘿卜黃瓜和豆角，土豆扁豆……”</p> <p class="ql-block">在我們幼兒園的蔬菜園里也有很多蔬菜，幼兒們對(duì)蔬菜在哪里生長(zhǎng)很感興趣，我們帶領(lǐng)幼兒來(lái)到了蔬菜園，近距離觀(guān)察。</p> 蔬菜交友會(huì) <p class="ql-block">小朋友們利用周末時(shí)間去超市里尋找了蔬菜，但是他們也發(fā)了疑問(wèn)，這些是什么菜叫什么名字呢？</p><p class="ql-block">老師這綠色的是什么菜啊？</p><p class="ql-block">老師，這個(gè)一條一條的是什么菜呢？</p><p class="ql-block">老師這個(gè)大大圓圓的是什么蔬菜?。?lt;/p><p class="ql-block">帶著疑問(wèn)，老師把各種蔬菜帶入課堂，引導(dǎo)寶貝們從蔬菜的顏色、形狀等方面說(shuō)說(shuō)、認(rèn)認(rèn)，鍛煉和發(fā)展幼兒的語(yǔ)言表達(dá)能力，豐富幼兒生活經(jīng)驗(yàn)。</p><p class="ql-block">幼兒的認(rèn)識(shí)與發(fā)現(xiàn)</p><p class="ql-block">琳琳：這個(gè)是西紅柿，紅紅的吃起來(lái)酸酸甜甜的，可以做西紅柿炒雞蛋。</p><p class="ql-block">宸宸：這個(gè)是紫色的是茄子，吃起來(lái)可香了。</p><p class="ql-block">煊煊：辣椒特別辣，小孩子不能吃，他有兩種顏色呢。</p><p class="ql-block">洪斌：老師，這個(gè)是什么呀，我從來(lái)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。</p><p class="ql-block">小朋友們，在蔬菜中找到了自己最熟悉的蔬菜，當(dāng)然也發(fā)現(xiàn)了很多不認(rèn)識(shí)的，模樣奇特的蔬菜。</p><p class="ql-block">老師陪孩子們一起走進(jìn)蔬菜的世界，去認(rèn)識(shí)和了解更多的蔬菜！探究蔬菜的奧秘，引導(dǎo)幼兒逐步喜歡蔬菜和愛(ài)上吃蔬菜。</p><p class="ql-block">活動(dòng)中，老師結(jié)合動(dòng)畫(huà)視頻、PPT圖片，實(shí)物等多種形式，讓幼兒直觀(guān)形象地了解生活中蔬菜的名稱(chēng)及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">葉菜類(lèi)：有大白菜、菠菜、生菜、甘藍(lán)等</p><p class="ql-block">根莖類(lèi)：有紅心蘿卜、胡蘿卜、土豆、蓮藕、紅薯等</p><p class="ql-block">瓜果類(lèi)：南瓜、茄子、西紅柿、黃瓜、辣椒、冬瓜等</p><p class="ql-block">豆類(lèi)：有蕓豆、豆角、扁豆等</p><p class="ql-block">花菜類(lèi)：有機(jī)菜花、西蘭花等</p> <p class="ql-block">小朋友們除了聽(tīng)老師講解，也通過(guò)問(wèn)一問(wèn)、摸一摸等形式近距離接觸蔬菜。</p> <p class="ql-block">在看一看、摸一摸、聞一聞的過(guò)程中，孩子們發(fā)現(xiàn)蔬菜不僅顏色、造型各異，而且觸感和氣味也各不相同。黃瓜摸起來(lái)是粗糙的，上面有小顆粒。韭菜聞起來(lái)“臭臭的”。蔥聞起來(lái)辣辣的。</p> 探究蔬菜 <p class="ql-block">蔬菜是五顏六色的，每種蔬菜都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的身體有著不同的作用，讓我們一起來(lái)了解一下吧。</p><p class="ql-block">看看小朋友們?cè)趺凑f(shuō)。</p><p class="ql-block">多吃胡蘿卜對(duì)眼睛好，它含有維生素A。</p><p class="ql-block">吃茄子可以讓我們通便便</p><p class="ql-block">吃酸酸甜甜的西紅柿可以變白變漂亮</p><p class="ql-block">我們要多吃綠色的蔬菜，它們可以讓我們長(zhǎng)得高高的</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">通過(guò)了解，我們都知道蔬菜里面還有許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有許多的維生素，而且有許多種維生素都是我們身體所必須的。就比如我們身體骨骼組成的鈣元素。蔬菜里就含有豐富的鈣元素，所以我們小朋友吃它就可以長(zhǎng)身體。多吃蔬菜就可以讓我們的身體免疫力增高，小朋友們一定要多吃蔬菜呦，不能挑食，每一種蔬菜都能讓我們的身體充滿(mǎn)能量，讓我們健康的成長(zhǎng)，農(nóng)民伯伯種植蔬菜也很辛苦，我們要珍惜蔬菜，珍惜糧食。</p> 蔬菜可以怎么吃 <p class="ql-block">小朋友們認(rèn)識(shí)了常見(jiàn)的蔬菜，那對(duì)于蔬菜的吃法也很有興趣，快來(lái)看看他們是怎么說(shuō)的吧。</p> 蔬菜沙拉 <p class="ql-block">蔬菜沙拉可以加強(qiáng)身體的新陳代謝，恢復(fù)生理機(jī)能，使毒素、水分及油脂不易滯留體內(nèi)。自己動(dòng)手，豐衣足食。小朋友們親自參與制作，了解制作過(guò)程，制作完成，享受美味。</p><p class="ql-block">材料準(zhǔn)備就緒</p> <p class="ql-block">小手動(dòng)一動(dòng)，我們會(huì)擇菜</p> <p class="ql-block">完成了，快來(lái)品嘗吧</p> 烤地瓜 <p class="ql-block">美味的烤地瓜我們來(lái)了</p> <p class="ql-block">香噴噴的地瓜出爐啦</p> 蔬菜穿新衣 <p class="ql-block">小小畫(huà)筆手中拿，我們幫蔬菜穿上花衣裳吧！</p> <p class="ql-block">成品來(lái)了</p> 蔬菜的美味 幼兒園的美食 <p class="ql-block">幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備了營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐和午餐，看他們吃的多香??！</p><p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)早餐</p><p class="ql-block"><br></p> 光盤(pán)行動(dòng) <p class="ql-block">為了讓孩子了解糧食的重要性，養(yǎng)成愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食的美好品德，激發(fā)孩子對(duì)勞動(dòng)人民的尊敬之情。從小做起，從生活做起，將愛(ài)惜糧食教育滲透到幼兒一日生活中，讓我們一起來(lái)看看孩子們的表現(xiàn)吧！</p><p class="ql-block">圖片</p> 課程感悟 <p class="ql-block">在“呀，蔬菜”課程活動(dòng)中，基于孩子們的興趣、需要和能力，孩子們自主觀(guān)察蔬菜，感知蔬菜的外形和特征，探尋蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，在區(qū)域及游戲中進(jìn)行課程連動(dòng)，發(fā)展他們的想象力、創(chuàng)造力、動(dòng)手能力等，讓孩子們愛(ài)上吃蔬菜?；诤⒆觽儗?duì)蔬菜仍然存在很多好奇，我們將繼續(xù)我們的蔬菜之旅，讓孩子們通過(guò)多元體驗(yàn)對(duì)蔬菜有更深的理解。</p><p class="ql-block">圖片 </p>