<p class="ql-block"> 為了貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記在全國教育大會(huì)有關(guān)勞動(dòng)教育重要講話精神，培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)的好習(xí)慣、促進(jìn)民族大團(tuán)結(jié)，本溪市朝鮮族中學(xué)高年段教研組開展了《高年段小學(xué)生民族美食烹飪技能培養(yǎng)實(shí)踐研究》市級(jí)小課題實(shí)踐活動(dòng)課。</p> <p class="ql-block"> 2023年12月14日上午，在我校一樓會(huì)議室進(jìn)行了本溪市教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2023年度市級(jí)小課題階段調(diào)研匯報(bào)會(huì)。出席本次調(diào)研會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和老師有副書記張洪利，教導(dǎo)主任張京松，科研主任李美香以及所有課題組成員。此外，我校還有幸邀請(qǐng)到了市科研所侯喜兵主任和王玉老師蒞臨指導(dǎo)我校的課題研究工作。</p> <p class="ql-block">小課題《高年段小學(xué)生民族美食烹飪技能培養(yǎng)實(shí)踐研究》，課題組成員。</p> <p class="ql-block"> 市學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和校領(lǐng)導(dǎo)親臨制作年糕湯活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)參觀指導(dǎo)，同時(shí)也品嘗了朝鮮族美食。</p> <p class="ql-block"> 白雪皚皚的冬日，本溪朝中六年級(jí)同學(xué)們迎來了一堂別開生面的《朝鮮族傳統(tǒng)美食烹飪系列勞動(dòng)課~湯品篇~年糕湯制作》活動(dòng)。吃著寓意幸福、團(tuán)圓、繁榮的年糕湯，體驗(yàn)雪中年糕湯的韻味，探索勞動(dòng)創(chuàng)造幸福的獨(dú)特魅力。</p> <p class="ql-block">12月13日前期準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1.打掃勞動(dòng)教室。</p> <p class="ql-block">2. 預(yù)備年糕片。</p> <p class="ql-block">黃豆芽</p> <p class="ql-block">泡發(fā)干桔梗</p> <p class="ql-block">勞動(dòng)室清潔，預(yù)備勞動(dòng)課廚具。</p> <p class="ql-block">12月13日自制《烤海苔碎》</p><p class="ql-block">1.撕紫菜。</p> <p class="ql-block">2. 不粘鍋低溫煎制。</p><p class="ql-block">3.紫菜酥脆時(shí)加冷油煎制成酥脆狀態(tài)。</p><p class="ql-block">4.撒精鹽、白糖、熟芝麻后翻炒至酥脆狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">生活小竅門：手心向上，用手背測(cè)溫，以免燙傷。</p> <p class="ql-block">謝謝趙羿寧家長(zhǎng)精心熬制的牛肉高湯。</p> <p class="ql-block">12???14日7:30分開始：</p><p class="ql-block">預(yù)備年糕湯澆頭。</p> <p class="ql-block">本學(xué)期拌菜分享會(huì)，為《年糕湯勞動(dòng)課》添彩。</p> <p class="ql-block">小菜裝盤！</p> <p class="ql-block">自己親手拌菜，又把《作品》精心裝盤（自備最適合的盤子）！</p><p class="ql-block">色香味俱全????????????</p> <p class="ql-block">同學(xué)們預(yù)備了22份小菜！</p> <p class="ql-block">開始上課！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 同學(xué)們，在我們北方的漢族，很多重大節(jié)日都會(huì)吃一種傳統(tǒng)美食的習(xí)俗，一般除夕，大年初一，正月初五，頭伏，立秋更要以搶秋膘的寓意吃它，立冬，冬至，元旦也要吃，甚至過生日還要吃這美食。它是什么美食呢？</p><p class="ql-block"> ??餃子！</p> <p class="ql-block">同學(xué)們介紹除夕，正月初一，初五吃餃子的寓意。</p> <p class="ql-block"> 我國的朝鮮族人民大年初一吃什么傳統(tǒng)美食呢？（年糕湯）</p> <p class="ql-block"> 學(xué)生介紹朝鮮族年糕湯的文化寓意呢？</p> <p class="ql-block"> 《傳統(tǒng)年糕片》的制作方法。</p><p class="ql-block"> 快節(jié)奏的今天基本都到超市直接買切好的年糕片。</p> <p class="ql-block"> 《傳統(tǒng)年糕湯》</p><p class="ql-block">材料：上腦部位牛肉＋蔥、姜、大料（每個(gè)蒸鍋3顆）</p><p class="ql-block">1.牛肉切成拳頭大小 （泡出血水后涼水煮幾分鐘，水燒開后撇出浮沫，原湯清洗牛肉，瀝干水份備用）</p><p class="ql-block">2.吊高湯 （大火燒開后慢火熬煮2小時(shí)以上，中間關(guān)火燜煮30分鐘再繼續(xù)熬煮2小時(shí)，直至湯底呈奶白色。）</p> <p class="ql-block">快節(jié)奏的今天，人們普遍制作這種簡(jiǎn)易版年糕湯！</p> <p class="ql-block">年糕湯澆頭。</p> <p class="ql-block">切牛肉片。</p> <p class="ql-block">白菜絲</p><p class="ql-block">胡蘿卜絲</p> <p class="ql-block">雞蛋絲</p><p class="ql-block">香菜碎</p><p class="ql-block">蔥花</p> <p class="ql-block">海苔碎</p> <p class="ql-block">就如吃餃子要配蒜醬和陳醋一樣，吃年糕湯怎么能少了朝鮮族傳統(tǒng)小菜呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">課余時(shí)間剝蒜，剝生姜的老師們。????</p> <p class="ql-block"> 1. 干桔梗泡發(fā)、去掉殘留外皮和根須后反復(fù)清洗。</p><p class="ql-block"> 2. 1:1粗細(xì)辣椒面，精鹽，味精，白糖，糖稀，熟芝麻，蒜末，姜末均勻拌開。（前一天拌好，放置陰涼處會(huì)更入味?。?lt;/p> <p class="ql-block">認(rèn)真聽講的學(xué)生最可愛！????</p> <p class="ql-block">《煮年糕湯》</p> <p class="ql-block">1.高湯煮沸。</p><p class="ql-block">2.依次下白菜絲，胡蘿卜絲，精鹽，牛肉粉調(diào)味。</p><p class="ql-block">3.下年糕片后用湯勺攪動(dòng)鍋底（防止年糕片粘鍋底），年糕湯煮致年糕片浮起即可裝碗。</p><p class="ql-block">4.按個(gè)人口味碼放澆頭！</p> <p class="ql-block">第二碗年糕湯，最后配上點(diǎn)米飯！完美????</p> <p class="ql-block"> ??雪花漫天的冬日，吃上一碗熱騰騰又清爽的《朝鮮族年糕湯》，再配上爽口拌菜！教室里充滿了師生們的歡聲笑語！</p> <p class="ql-block">一碗濃郁的《朝鮮族年糕湯》為我們漢族、朝鮮族、滿族、回族師生搭起了民族大團(tuán)結(jié)的紐帶！</p> <p class="ql-block">這盤《麻辣雞絲》最終成為本次《拌菜分享會(huì)》李燁軒同學(xué)完勝的鐵證！</p> <p class="ql-block"> 下課鈴響了，但我們的勞動(dòng)課還沒結(jié)束！</p><p class="ql-block">第二階段：勞動(dòng)教室整理，物品歸納開始！</p> <p class="ql-block">1.撤桌。</p> <p class="ql-block">碗碟里的食物殘?jiān)谷肜皟?nèi)。</p> <p class="ql-block">2.擦碗（用衛(wèi)生紙??先把碗碟上的油污擦凈）</p> <p class="ql-block">3.溫水刷碗（洗滌劑水盆→清水盆→清水盆）流水線形式，小組成員配合默契。????</p> <p class="ql-block">4. 廚具瀝水→擦干水漬→收納。</p> <p class="ql-block">5. 掃帚、墩布上場(chǎng)！</p> <p class="ql-block">完美????</p> <p class="ql-block"> 教育家蘇霍姆林斯基曾說:“離開勞動(dòng)，不可能有真正的教育?！睙o論時(shí)代如何發(fā)展，勞動(dòng)教育的價(jià)值不會(huì)改變。把勞動(dòng)的種子深植學(xué)生心中，讓他們熱愛勞動(dòng)、勤于勞動(dòng)、善于勞動(dòng)，才能不斷在勞動(dòng)中提升綜合素質(zhì)、促進(jìn)全面發(fā)展，成長(zhǎng)為堪當(dāng)民族復(fù)興重任的時(shí)代新人。</p>