<p class="ql-block">殺年豬是中國農(nóng)村傳統(tǒng)的節(jié)日，也是新年的重要習俗之一。在農(nóng)歷新年前夕，人們會殺豬宰羊作為一種祈福和慶祝的方式。在這快節(jié)奏的時代，能吃上一餐刨豬宴可謂是奢侈又浪漫。</p> 敬畏神靈 <p class="ql-block"> 選好黃道吉日，請好殺豬匠，就開始殺年豬。殺豬匠在開始動手前，柯涵奶奶先焚香禱告，虔誠地祭祀神靈，祈禱來年國泰民安，風調(diào)雨順，六畜興旺。</p> 甜蜜記憶 <p class="ql-block"> 如果記憶有味道，那殺年豬一定是記憶深處最甜蜜的那一抹。還記得大人忙得不亦樂乎，頭兩天就要起請工，打柴火豆腐。隔著熱氣騰騰的煙火氣，孩兒們忙著游戲嬉戲，大人們談笑風生，估一估年豬的重量，說一說這一年的光景。熱熱鬧鬧的不經(jīng)意就把殺豬，切豬肉，腌豬肉，翻大腸這些活兒干得服服帖帖。</p> <p class="ql-block">提前兩天炸蘿卜絲豆腐丸子，隔著屏幕口水都快出來了</p> <p class="ql-block">自己手工做的柴火豆腐，滿滿的蛋白質(zhì)</p> <p class="ql-block">生起旺旺的爐火迎接嶄新的今天</p> <p class="ql-block">用棕葉子擰的這繩索掛幾十斤肉也不會斷</p> <p class="ql-block">準備把水燒得滾燙，把豬毛燙軟了好刨</p> <p class="ql-block">那頭豬在拔毛，這頭豬等著上灶</p> <p class="ql-block">過稱，這豬好肥啊，肩膀都扛不起了</p> <p class="ql-block">每一頭豬都是靠體重獲得大家的稱贊，這是人，尤其是女人很羨慕的一點。它們沒有身材焦慮，所以在豬圈挺著肚子也可以驕傲地扭擺腰肢。</p> <p class="ql-block">爸爸們在跟著殺豬匠學手藝</p> <p class="ql-block">川渝男人的戰(zhàn)袍好喜慶</p> <p class="ql-block">大肥豬，豐收年</p> <p class="ql-block">殺豬匠手起刀落，好身法</p> <p class="ql-block">拉豬尾巴還要一把力，你看我手都紅了</p> <p class="ql-block">人豬對話</p><p class="ql-block">人：豬你給我上凳。豬：我就不去，誰上誰是豬！</p> <p class="ql-block">第二批穿川渝戰(zhàn)袍的爸爸體驗殺豬樂</p> <p class="ql-block">大人在忙，孩子也沒閑著。</p><p class="ql-block">他們在做蒙眼辨音游戲，這游戲規(guī)則：孩子們圍在圈里，腳踩尖叫雞，只能踮著腳尖走路，蒙眼的孩子聽到聲音找到你了你就要挨打。</p> <p class="ql-block">滿場都是尖叫雞的聲音，聽辨不清楚聲音方位了，開打！</p> <p class="ql-block">來不及躲了，只有屏住呼吸</p> <p class="ql-block">反應力游戲之搶尖叫雞</p> <p class="ql-block">游戲之桃花朵朵開</p> <p class="ql-block">少年拳表演</p> <p class="ql-block">快逃啊，追過來了</p> <p class="ql-block">坐在角上的爸爸差點中招</p> <p class="ql-block">考考反應力之搶尖叫雞</p> <p class="ql-block">忙中偷閑來一場拔河比賽。所有媽媽加娃娃一隊和爸爸對壘，原來以為是極其艱難的一戰(zhàn)，媽媽們卻狂勝?？匆曨l才知道所有幫忙的鄉(xiāng)鄰都出動了來幫媽媽隊。</p> 宰殺年豬 <p class="ql-block"> 小時候大人不讓我們小朋友看血腥的場面，怕我們做噩夢，現(xiàn)在好了，正大光明的看。</p><p class="ql-block"> 只見幾個爸爸穿著川渝男人戰(zhàn)袍跟著幫忙的鄉(xiāng)鄰去豬圈揪住豬耳朵，拉著豬尾巴，只聽肥豬一陣咿咿呀呀地罵罵咧咧。說時遲那時快，肥豬已經(jīng)被按在事先固定好的凳子上，殺豬匠迅速的一刺一抽，那豬血噴涌而出，這時候用盆接住新鮮豬血可以做美味的炒血旺，寓意來年生活旺旺，事業(yè)旺旺。</p><p class="ql-block"> 有人說殺豬殺屁股，各有各的刀路，那只不過是個玩笑而已。如果不拿住命脈，動作不穩(wěn)準狠的殺豬匠還會被人瞧不起的。</p> <p class="ql-block">看吧，我們是來拉豬尾巴的，不光蹭飯。</p> <p class="ql-block">按豬是一個力氣活</p> <p class="ql-block">著川渝戰(zhàn)袍，討鄉(xiāng)鄰喜歡</p> <p class="ql-block">奶奶幸福燦爛的笑容</p> <p class="ql-block">這夫妻檔和諧，老婆啰嗦，老公還笑瞇瞇地聽著</p> <p class="ql-block">把爐火燒得旺旺的</p> <p class="ql-block">干完活，洗個手</p> <p class="ql-block">她不會炒菜，只有端菜</p> <p class="ql-block">孩兒們，快來吃美味的蝦片</p> <p class="ql-block">姑娘們又美又勤快</p> <p class="ql-block">忙著干活，頭發(fā)都散了</p> <p class="ql-block">切肉灌香腸</p> <p class="ql-block">你炒菜來我添醬</p> <p class="ql-block">總管一聲坐席，大家“嗖”地一聲一涌而進</p> <p class="ql-block">這爸爸干活干凈利落，走路帶風</p> <p class="ql-block">新鮮的糧食豬肉是奶奶勤勞一年的收獲</p> <p class="ql-block">再不要說是擺拍了，有圖有真相，是我們親自拉的豬尾巴</p> <p class="ql-block">這么多豬血，等下??好吃的了</p> 吟唱歌謠 <p class="ql-block"> 這高興的日子，孩子們樂樂呵呵的吟唱起了童謠。從奶聲奶氣的聲音里聽見：</p><p class="ql-block"> 小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，燉羊肉，二十七，宰公雞，二十八，把面發(fā)，二十九，蒸饅頭，三十晚上鬧一宿，大年初一扭一扭。</p><p class="ql-block"> 大人忙碌了一年，孩子們也沒閑著，整天學習苦讀。其實以前說大人望種田是假的，我覺得現(xiàn)如今大人小孩都盼望過年。因為只有那幾天孩子可以不寫作業(yè)，大人可以不用工作，真正的慢下來，享受悠閑時光。</p> 識別豬肉 <p class="ql-block">人們常說，沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊！說起吃豬肉，別說小孩子，連我們大人都不清楚豬身上的肉哪兒嫩，哪兒適合做什么菜。所以一起學起來吧。</p> <p class="ql-block">這是豬頭，可以做好多菜，豬耳朵涼拌，豬臉上的肉可以炒著吃很軟糯。里面的腦花可以烤腦花很香。</p> <p class="ql-block">原來說想做一頭豬，不愁吃不愁喝，看來也不行，得任人宰割</p> <p class="ql-block">這是心臟，豬肺，豬肝。豬肺可以煙熏干了燉著吃。豬肝可以炒可以做湯，多吃豬肝還可以補鐵。</p> <p class="ql-block">小腸這么長嗎？聽說做香腸得用它</p> <p class="ql-block">這是小腸，食物消化吸收經(jīng)過這彎彎繞繞的管道，初中生物也會學哦。</p> 品味盛宴 <p class="ql-block"> 灶堂里是火紅的柴火，鍋里是滋滋冒煙的菜肴。在大家一陣緊張有序地忙碌下，一大桌刨湯宴就準備好了。讓我們從視覺到味蕾享受了饕餮盛宴。</p> <p class="ql-block">酸辣血旺，這新鮮的食材加鐵鍋柴火炒出來的感覺就是妙</p> <p class="ql-block">這一盤回鍋肉一上桌就一掃而光。那種糯糯的吃起嘴里甜絲絲的味道你回憶起了嗎？</p> <p class="ql-block">蘿卜排骨湯清香嫩滑，不需要喝飲料，這湯美味又營養(yǎng)</p> <p class="ql-block">泡椒豬肝，一個字爽</p> <p class="ql-block">酸水土豆片，不僅切得薄，味道也是記憶里那種酸辣酸辣好下飯</p> <p class="ql-block">為豐收干杯</p> 共話團圓 <p class="ql-block"> 人間煙火氣，最撫凡人心?！凹摇弊质且粋€會意字，甲骨文字形，上面是“宀”，表示與房屋有關，下面是“豕”，即豬。所以一個家光有住所還不行，必須得有食物，物質(zhì)糧食是精神食糧的基礎。</p><p class="ql-block"> 刨豬宴，不僅是一種味道的傳承，一種民俗形式。更重要的是，中國人喜歡大家一起歡歡喜喜團團圓圓。赤子之心，家國情懷，有了小家的和美喜慶，不愁大家庭的興旺昌盛。</p> <p class="ql-block">孩子們圍在火爐邊品嘗自制炸薯片</p> <p class="ql-block">在一處老房子的柴垛邊，定格美好瞬間</p> <p class="ql-block">這些村花們，上得了廳堂下得了廚房</p> <p class="ql-block">忙中偷閑，來閃一張。晴朗的天空亦如我們放飛的心情</p> <p class="ql-block">你家殺豬要喊我，我來給你按豬腳</p><p class="ql-block">川渝戰(zhàn)袍帥小伙，圍裙兜兜靚老婆</p> <p class="ql-block">快樂記憶于2023年12月23日</p>