<p class="ql-block">作 者：卜凡亞</p><p class="ql-block">圖片來源：憲海魚館</p> <p class="ql-block"> 在浩浩湯湯，奔流不息的京杭大運(yùn)河?xùn)|岸，戰(zhàn)國時(shí)期焚劵市義的馮諼故里，現(xiàn)今山東省濟(jì)寧市微山縣驩城鎮(zhèn)南端，傍依濟(jì)微公路東邊的“憲海魚館”，不僅是微山旅游線路重點(diǎn)推介的地理標(biāo)識(shí)之一，更是一張靚麗且典型的地域名片。</p><p class="ql-block"> “憲海魚館”初始名為“聚火飯館”，始創(chuàng)于清末民初年間，距今已有120余年的厚重積淀。八十年代初更名為“憲海魚館”至今，歷經(jīng)四代人的潛心鉆研與精琢細(xì)磨，現(xiàn)已聲名遠(yuǎn)播，八方皆知！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一、百年傳承，再攀高峰</p><p class="ql-block"> “憲海魚館”擁有最負(fù)盛名的兩道招牌菜：一曰“醬炒魚片”一曰“秘制醬雞”；三種湯菜：一是“魚片湯”二是“魚絲湯”，這兩種湯菜又分生汆和油熡兩種；三是“雞蛋湯”，湯里加少許豬肘細(xì)肉丁，再輔以特制酸醋調(diào)和，真是不嘗不知道，一嘗忘不掉。</p><p class="ql-block"> “憲海魚館”秉承傳統(tǒng)技藝，遵循祖?zhèn)髅胤?，?yán)格操作規(guī)程，精心烹飪制作?！搬u炒魚片”采用微山湖野生黑魚（學(xué)名烏鱧），純天然無污染的鮮美食材加上獨(dú)特的烹制技法，使菜品色香味濃，入口鮮嫩無比，食后令人齒頰留香，回味無窮?！懊刂漆u雞”“魚片湯”“魚絲湯”“雞蛋湯”亦是如此。從原食材選購之嚴(yán)格到制作步驟之精細(xì)，無一不彰顯著這家百年老店的獨(dú)具匠心及嚴(yán)工細(xì)作。其別具一格、優(yōu)異于他人的獨(dú)特風(fēng)味令人食之入心，回味悠長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 魚館的影響力以驩城為中心，輻射周邊方圓百里，聲名更遠(yuǎn)揚(yáng)到北京上海等地。絕佳的口味成為食客們循香趨鶩的首選之地。特別是外地人來驩城做生意或洽談業(yè)務(wù)，用餐時(shí)間當(dāng)?shù)乩习迨司艜?huì)選擇“憲海魚館”。其后來新增菜系“秘制鱖魚”，經(jīng)他們親口品嘗后獲得極大認(rèn)同感，經(jīng)過他們的口口相傳，親戚朋友紛紛在網(wǎng)上下單索購。目前主打特色菜系售賣量節(jié)節(jié)攀升，訂單源源不斷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、文商結(jié)合，吸引食客</p><p class="ql-block"> 鮮美皆具的絕佳風(fēng)味吸引著八方賓客。這些天南地北的客人中不乏有文人墨客。他們慕名來店里品嘗美食，待酒酣興濃之時(shí)，不吝揮毫潑墨，為魚館的經(jīng)營環(huán)境增添了雅致氛圍。</p><p class="ql-block"> 近有魯南名儒李東山前輩及當(dāng)?shù)仡H具影響力的書法家於文聰、張駑、李福增先生潑墨留跡；遠(yuǎn)有京城著名書法家歐陽中石、龍開勝、劉俊京、方放等先生也不惜筆墨為魚館題寫店牌名與詩詞作品；其他諸家如高來標(biāo)、李玉波、劉謙強(qiáng)、曹亞偉等諸位書法家都為本店留墨頌揚(yáng)，增光潤色。無形中使魚館形成了以傳統(tǒng)特色美食立足，借文人名家影響力促營銷的商儒結(jié)合局面。巧把地域特色菜系與文人墨寶進(jìn)行珠聯(lián)璧合，二者相輔相成且相得益彰，把“憲海魚館”的聲望延伸南北，名貫東西。這種文商互托的舉措在當(dāng)?shù)匾饦O大反響，使魚館成為吸睛就餐熱地。眾多食客及書法愛好者知曉此事后紛至沓來，在品味美食之余又欣賞了名家書法神采，既滿足了舌尖之欲又受到了文化的浸洗熏染。用餐的同時(shí)也是精神愉悅享受的過程，實(shí)乃物質(zhì)精神雙豐收矣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三、抱樸守真，堅(jiān)守初心</p><p class="ql-block"> “憲海魚館”的經(jīng)營理念“誠信為本，賓至如家”。魚館始終如一地抱樸守真，堅(jiān)守初心不走樣。在任何情況和環(huán)境下決不會(huì)在菜品質(zhì)量和服務(wù)水平上打折扣，不論這天食客光顧的多與寡，魚館都會(huì)一絲不茍，真誠熱情以待。奉守“誠不我欺，食客就是家人”的理念準(zhǔn)則，細(xì)致周到地迎送每一位客人，讓食客在享受美食的同時(shí)更能感受到家的溫馨。</p><p class="ql-block"> 獨(dú)特的菜品，過硬的質(zhì)量，周全的服務(wù)讓食客們一傳十，十傳百，直接導(dǎo)致回頭客、擁躉客日漸增多?！斑@夸那夸不如食客夸，這杯那杯不如食客好口碑”。保護(hù)百年老店的名聲就像珍惜自己的生命。魚館在固守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，不斷提升衛(wèi)生、服務(wù)和線上銷售擴(kuò)展水平，不斷去滿足食客們新的需求，持續(xù)傳承光大餐飲事業(yè)，更好助力了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 親愛的朋友們，“憲海魚館”是一家兼具傳統(tǒng)美食與文化底蘊(yùn)的老店，您來店里不僅能滿足口腹所求，還能欣賞到諸位名家大家的真跡墨寶，這無疑是一種美好的沉浸式體驗(yàn)。</p><p class="ql-block"> 佳肴美饌見, 煥然我心田。“憲海魚館”在美麗的驩城等您來品！百聞不如一見，千聽不如一品。您不妨前來，您值得一來！</p>