冰糖葫蘆甜又甜———中二班課程故事

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冰糖葫蘆甜 “都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸， 酸里面它裹著甜， 都說(shuō)冰糖葫蘆兒甜， 可甜里面它透著那酸，  ......” 01緣起     一首《冰糖葫蘆》的歌曲，引發(fā)了小朋友對(duì)冰糖葫蘆的甜蜜回憶。大家興奮地?fù)屩f(shuō)冰糖葫蘆各種味道?？吹竭@一幕的我決定帶孩子們進(jìn)一步“研究”冰糖葫蘆。    教育就是要保護(hù)孩子的好奇心、支持孩子的興趣。為孩子創(chuàng)造親身體驗(yàn)、實(shí)際操作的機(jī)會(huì)。 02我們的發(fā)現(xiàn) 教師：“剛剛聽(tīng)到小朋友一直在討論冰糖葫蘆，那你們見(jiàn)過(guò)什么樣子的冰糖葫蘆呀？吃起來(lái)是什么味道的？” 　　藝嶠：“我吃過(guò)水果味的糖葫蘆，有圣女果、金桔，是我家自己做的?！?lt;/p> 　　琳晞：“我吃過(guò)冰糖葫蘆，是酸酸甜甜的?！?lt;/p> 　　梓茜：“我吃過(guò)草莓冰糖葫蘆,媽媽給我買(mǎi)的，很好吃像一個(gè)雪人一樣?！?lt;/p>     “冰糖葫蘆”的故事開(kāi)始啦！讓我們和孩子一起，踏上這甜蜜探索之旅吧。     教師支持策略：《綱要》中提到：幼兒園的課程生成應(yīng)源于幼兒，教師要善于發(fā)現(xiàn)幼兒感興趣的事物、游戲和偶發(fā)事件中所隱含的教育價(jià)值，把握時(shí)機(jī)，積極引導(dǎo)。結(jié)合中班幼兒的年齡特點(diǎn)，我們抓住孩子對(duì)于冰糖葫蘆的興趣和感受，開(kāi)展了制作冰糖葫蘆的系列活動(dòng)，與孩子們一起認(rèn)識(shí)冰糖葫蘆，探索冰糖葫蘆，玩轉(zhuǎn)冰糖葫蘆。 糖葫蘆大調(diào)查 教師支持:隨著討論的深入,幼兒對(duì)糖葫蘆的求知欲也越來(lái)越強(qiáng)，開(kāi)展親子調(diào)查活動(dòng),幫助幼兒豐富知識(shí)經(jīng)驗(yàn)并分享，通過(guò)這個(gè)活動(dòng)讓幼兒進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)哪些水果適合投入使用，同時(shí)也增進(jìn)了親子情感和同伴交流。 03 我們的制作 　　教師：“那我們需要哪些材料呢？” 奕含：“要有糖，冰糖葫蘆沒(méi)有糖就不甜了。我家里有糖，我明天叫媽媽帶過(guò)來(lái)！” 　　梓洛：“還要有水果，我喜歡吃草莓口味，我從家里帶草莓來(lái)?！?lt;/p> 　　錦妍：“我?guī)б恍┦ヅ麃?lái)，圣女果很好看，串成串應(yīng)該很漂亮?！?lt;/p>   孩子們爭(zhēng)先恐后、歡呼雀躍地申請(qǐng)主動(dòng)帶材料來(lái)幼兒園，為了滿(mǎn)足孩子們的熱情和培養(yǎng)孩子主人翁意識(shí)，我們讓他們認(rèn)領(lǐng)了自己所需要帶的材料！     第二天，孩子們就將這些材料帶來(lái)了有的帶來(lái)山楂、草莓、圣女果有的帶來(lái)橘子、青提。小小的身體，攥著大大的工具！無(wú)限能量和熱情彰顯的淋漓盡致！ 　　什么樣的水果適合做冰糖葫蘆呢？什么樣的水果不適合做冰糖葫蘆呢？      如何制作糖葫蘆小朋友討論過(guò)后對(duì)制作過(guò)程進(jìn)行了表征。最后孩子們帶著問(wèn)題，觀(guān)看了糖葫蘆制作過(guò)程的視頻，引導(dǎo)孩子觀(guān)察制作步驟。通過(guò)視頻我們知道了制作步驟有：清洗水果、串糖葫蘆、熬糖、澆糖、放盤(pán)凝固。     熟悉了制作工序后，孩子們開(kāi)始了清洗工作?？此麄兦逑吹亩嗾J(rèn)真。 　　水果被我們洗干凈了。    現(xiàn)在就讓我們來(lái)看看中二班小朋友們?nèi)绾沃谱鞅呛J吧！ 一串串漂亮的糖葫蘆展現(xiàn)在我的眼前，一起來(lái)看看吧。 　　教師支持策略：當(dāng)幼兒面對(duì)的問(wèn)題超出幼兒水平時(shí)，教師要主動(dòng)給予支持和幫助。以觀(guān)看視頻的形式幫助幼兒梳理制作步驟和經(jīng)驗(yàn)；其次在串葫蘆的過(guò)程中，幼兒能將已有的數(shù)學(xué)模式經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用其中，比如按照一個(gè)圣女果、一個(gè)金桔、一個(gè)圣女果、一個(gè)金桔、一個(gè)圣女果一個(gè)金桔、一個(gè)圣女果…… 這樣有規(guī)律的進(jìn)行排序，可見(jiàn)小朋友們對(duì)模式的理解是比較清晰的，能將模式運(yùn)用到生活中。 04.熬糖稀 帶著問(wèn)題，請(qǐng)孩子們觀(guān)看冰糖葫蘆制作視頻，引導(dǎo)孩子觀(guān)察制作步驟。通過(guò)視頻我們知道了制作步驟有：熬糖、澆糖、放盤(pán)凝固。 看完視頻，拿出了材料開(kāi)始了我們的制作之旅！ 首次嘗試熬糖：放一半的水，一半的糖，開(kāi)始加熱攪拌，可還沒(méi)來(lái)得及把糖澆在水果串上，糖就焦了。 　　第一次嘗試失??！ 　　孩子們對(duì)初次嘗試的失敗做了以下猜測(cè)。 在上一次的基礎(chǔ)上，當(dāng)糖漿熬至小泡泡變的又小又多時(shí)，把原來(lái)的溫度調(diào)小后，糖漿粘稠但不焦，成功嘍！ 把糖漿澆在水果串上，一串美味的糖葫蘆就產(chǎn)生了！ 教師支持策略：活動(dòng)中的困難，正是孩子學(xué)習(xí)的最好契機(jī)。作為教師，我們就是要讓孩子們親身去經(jīng)歷這些困難，自主去解決這些困難。在首次失敗后，幼兒及時(shí)討論并且梳理出有效的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，幼兒最終獲得成功的體驗(yàn)，這種親身參與獲得的成功感遠(yuǎn)比教師直接給予的成就感要好很多。 05.我們的分享 　　  “我們的糖葫蘆太好吃啦，自己做的冰糖葫蘆真香。”孩子們興奮的分享著喜悅的心情，嘴里還不停的傳出“咯嘣咯嘣”的快樂(lè)聲音，整個(gè)教室都彌漫著甜甜的味道和孩子們的歡笑聲……     我們的課程到這里告了一段落，孩子們?cè)谧杂煽鞓?lè)的實(shí)踐探索中發(fā)現(xiàn)了糖葫蘆的“秘密”。陳鶴琴先生指出過(guò)：“大自然”就是活教材。我想“冰糖葫蘆”這樣的一種生活化資源是充分貼近幼兒生活、符合幼兒生活實(shí)際的。     《冰糖葫蘆甜又甜》來(lái)自幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，這是一個(gè)生動(dòng)有趣的主題活動(dòng)，幼兒通過(guò)自己動(dòng)手串糖葫蘆，培養(yǎng)動(dòng)手能力，體驗(yàn)親自制作糖葫蘆的快樂(lè)，獲取制作傳統(tǒng)食品的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。老師在活動(dòng)過(guò)程中，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)，對(duì)糖葫蘆的原材料能夠進(jìn)行合理的選材與搭配，充分鍛煉幼兒的實(shí)踐能力，并通過(guò)區(qū)角游戲的延伸，真正實(shí)現(xiàn)“生活即教育”的教育意義。