<p class="ql-block">雞胸肉一塊，切丁后用一個(gè)蛋清、一匙淀粉，半匙香油，一匙生抽，少許鹽腌制半小時(shí)。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備四五個(gè)紅干椒切段，少許花椒粒，一段胡蘿卜切丁，三分之一根黃瓜切丁備用</p> <p class="ql-block">提前炒好花生米備用</p> <p class="ql-block">料汁：</p><p class="ql-block">香油半匙，陳醋一匙，白糖一匙，料酒一匙</p><p class="ql-block">蜂蜜一匙，蠔油半匙，清水二匙，淀粉一匙</p><p class="ql-block">蔥花、蒜末適量，攪勻備用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">起鍋燒油，將腌制好的雞胸肉炒至變色備用</p> <p class="ql-block">重新少許油燒熱，改小火將花椒粒和辣椒丁炒香后，加入一大匙郫縣豆瓣醬炒出紅油后，改大火加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，洋蔥丁炒軟，加入雞肉丁翻炒，沿鍋邊淋入料汁，快速翻炒均勻，加入花生米，迅速翻炒出鍋。</p> <p class="ql-block">裝盤</p>