<p class="ql-block"> 漳州有許多令人津津樂道卻讓外地人望而卻步的美食，比如血蚶。初見時黑泥裹身，條紋外衣，細小渾圓，硬梆梆頑強地表現(xiàn)在你面前。再見時雙殼相互鉗緊，完美地封閉自己，在復雜的人間世保留了孑然獨立的世界。一經(jīng)高壓水龍沖洗，潔白，紋理清晰的貝殼類生物巧然明眸，皓齒伶俐！開水微燙十幾秒后，她一如既往的的沉默即將打破，緊閉的雙唇輕啟，體內(nèi)鮮嫩肉質(zhì)飽滿豐腴，環(huán)繞四周的鮮血淋淋漓漓，紅艷不已。</p><p class="ql-block"> 漳州人喜歡血蚶，食用不僅補血，而且是每年春節(jié)必備之物。大年三十除夕夜，家家戶戶餐桌上都會放置一盤燙熟的血蚶，輕輕剝開，享用之后，殼卻保留。圍爐之后，長輩們將外殼放置門口，以期來年財源廣進。</p><p class="ql-block"> 我一直深深地熱愛著血蚶，這源于八十年代計劃經(jīng)濟。父親微薄的工資之外，逢年過節(jié)，還會發(fā)放一些供應票券，其中就有蚶票?？v使五斤血蚶中，包含一斤多泥土，我們?nèi)栽缭绲焦╀N社，買回家中收藏。年夜雞鴨成群的宴席上，血蚶成了一道風景，她是油膩中的小清新，是節(jié)日見慣了大魚大肉的小佐味，是我年少味蕾的見證。奶奶晨起時，必將洗凈的血蚶，挑出數(shù)個，放入滾燙的稀飯中。如此血蚶粥，清甜、鮮美、營養(yǎng)！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 參加工作后，物產(chǎn)較為豐富。不必苦苦等候春節(jié)的血蚶供應?？墒且淮坞S公安系統(tǒng)的好友，到血蚶養(yǎng)殖地-云霄竹塔村，卻仍讓我驚艷！血蚶的生活環(huán)境極好，蔚藍的海水輕柔地包圍著她們，一叢叢翠綠的紅樹林是她們的后花園，天空中的白鷺低飛，為她們吟唱著歡歌，淡水和海水交界的渾渾沌沌中可以讓她們微啟朱唇，將胸中悶氣一吐而空。好友的接待很是粗暴，一整桶的血蚶和一杯杯洋酒，讓我胃中有酒有血蚶，思緒中有血蚶的善良、與世無爭，又有酒的狂熱，發(fā)散性的思維覺得世界屬于自己。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 后來的某個春節(jié)，我聽說一個多年的老同學自己開車從工作地上?；氐狡胶屠霞摇Ｎ揖尤粡膬?nèi)心生出某種渴望某種希冀，我從家里提著一盒包裝精美的血蚶，驅(qū)車到同學家。我們啖著血蚶，燙著老酒。那一室燈光下通紅的臉頰，竟然如同血蚶的血色，恍恍惚惚照出我們年少清純的歲月。</p> <p class="ql-block"> 于是延續(xù)多年，我都拜托竹塔村的好朋友，幫我收集放養(yǎng)時間較長，顆粒較大的血蚶若干。我會在春節(jié)來臨之際，把這些不起眼的血蚶送給親朋好友，送上我的祝福和如同血蚶般的善良、默默、與世無爭。我還會告訴他們，開水燙血蚶，分寸尤為重要，時間多出一秒，太熟血色變黑。減之一秒，肉生不熟，不易剝開…</p>