<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 引 言</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北過年的民俗流傳久遠(yuǎn)，各地民俗不盡相同。本文是我根據(jù)兒時(shí)的記憶中家鄉(xiāng)過年的習(xí)俗和許多有關(guān)過年民俗的文章整理撰寫而成。由于篇幅長，分三次刊出，以饗讀者。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 年味（三）內(nèi)容提要</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 拜祖先 祈福祿 貼春聯(lián) </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 吃年飯 放鞭炮 守年夜 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 打醋炭 觀天象 開門炮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 拜祖先 祈福祿</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 中國人有慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)。陜北人過年時(shí)祭拜祖先是一項(xiàng)傳統(tǒng)的重要民俗活動(dòng)。陜北人祭祖，就是上墳掃墓，俗稱“墓祭”，也就是到親人的墓地祭拜，我的家鄉(xiāng)人叫燒紙。陜北人過年上墳祭祖的習(xí)俗各地也不盡相同，我的家鄉(xiāng)過年上墳祭祖的時(shí)間一般就是除夕那天。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人選墳地是很講究風(fēng)水的，家族的墳地都要請(qǐng)陰陽師給選址，我們那里稱呼陰陽先生不直接叫陰陽先生，而是稱呼“平事”，意思是平定事情的人。墳地都有老墳和新墳的區(qū)分。鄉(xiāng)親們一般認(rèn)為家族的墓地至少埋葬三代以上才可以另選新墳地。老墳即是同族共有的墳地，也叫祖墳，新墳為族內(nèi)各支脈的墳地。上墳祭祖的時(shí)候，老墳、新墳都得去祭拜，鄉(xiāng)民遵循“祖宗雖遠(yuǎn)，祭祀不可不誠”的古訓(xùn)，對(duì)祖宗的祭拜虔誠真摯。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕那天吃過早飯，各家各戶都準(zhǔn)備好上墳的祭品。奠酒、果品、吃食（包括肉食、面食）、鞭炮、紙錢、香燭、黃表等祭品都要認(rèn)真準(zhǔn)備。奠酒一般就是拿個(gè)陶瓷灌或者玻璃瓶裝滿井水，水里撒些小米，再摻進(jìn)些燒酒。紙錢就是用專用的鐵銃打好的麻紙，上面留有銅錢印。每家都由各家男主人帶領(lǐng)子孫去上墳祭拜。老墳由本族中輩分最大的年長者率領(lǐng)族內(nèi)各個(gè)支脈的子孫去祭拜。各家先隨本族人共同去老墳祭祖，祭禮結(jié)束后，各個(gè)支脈再在各家主人的帶領(lǐng)下分別去新墳祭拜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 每到一處墳地祭拜時(shí)，祭奠的對(duì)象一般包括三個(gè)方面。一是土地山神，二是祖先，三是埋葬在距離遙遠(yuǎn)的地方的親屬，或者是附近無人祭拜的孤魂野鬼。對(duì)于第三種情形，祭拜的辦法一般是在墳地側(cè)面畫一個(gè)大圓圈，圈內(nèi)打個(gè)十字，獻(xiàn)祭品，燃香燭，灑奠酒，燒紙錢集中祭奠，讓孤魂野鬼吃飽喝足，就不搶食祖先的祭品了。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 祭拜開始時(shí)前，要先安頓好土地山神，先去墳地里土地神的牌位前點(diǎn)香燭、燒黃表、灑奠酒，恭恭敬敬跪拜以表敬意，并祈求土地山神守護(hù)好祖墳?zāi)沟?，保佑先人平安。祭祖時(shí)，按輩分從大到小，先依次給每個(gè)墳堆上三燭香，再給供桌（我們那里叫飯床）上擺放好果品、吃食等供品，并灑上奠酒。祭獻(xiàn)完畢，按照祖先輩分的大小依次給每座墳?zāi)估锏淖嫦葻堝X，并跪地叩拜三次，同時(shí)點(diǎn)燃鞭炮告知先人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 祭禮結(jié)束后，上墳的人可以將果品，吃食等祭品分食一點(diǎn)，也可以將部分的祭品帶回去給家人食用。在鄉(xiāng)親們的觀念里，吃祭品可以沾染福氣，得到先人的護(hù)佑和賜福。據(jù)說晚上睡覺咬牙的孩子吃了上墳的祭品就不咬牙了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在墳地祭拜是一件莊嚴(yán)肅穆的事情，不能在祭拜的時(shí)候笑鬧或大聲說話，要保持肅穆和莊重的氛圍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 叩拜完畢，起身告辭先人諸神離開墓地。跪拜時(shí)按照長幼排序，小字輩排在大字輩后一排。輩分相同的按照年齡大小從左到右排列。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人對(duì)自己的祖先頂禮膜拜，心虔志誠的祭奠，是“思時(shí)之敬”。后人以為列祖列宗的“在天之靈”，會(huì)時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注后輩的子孫們，塵世間的人就是通過祭祖來祈求平安幸福，消除厄運(yùn)，也以此表達(dá)對(duì)祖先的緬懷，報(bào)答祖先的庇護(hù)和保佑，慰藉和關(guān)懷子孫后代。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 祭祖，是因孝敬而祭拜，是飲水思源的感恩，是激勵(lì)晚輩繼承和發(fā)揚(yáng)祖先留下的優(yōu)良傳統(tǒng)的敬仰之舉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 過年祈福祿的習(xí)俗也流傳已久。 陜北過年也有祈福祿的習(xí)俗，但各地不盡相同。祈福祿分為太歲消災(zāi)祿位和新年祈福祿位。太歲消災(zāi)祿位是在新年前夕在家中供奉太歲神位，以祈求太歲消災(zāi)。太歲消災(zāi)祿位就是在農(nóng)歷新年的前一天，家家戶戶都在自家門口擺放一個(gè)小桌子，放上糖果、桃子等禮品，以祈求太歲神明保佑家庭平安。新年祈福祿位是指在農(nóng)歷新年當(dāng)天，家家戶戶都在自家門口擺放一個(gè)小桌子，放上糖果、桃子等禮品，以祈求新年快樂、家庭和睦、萬事如意。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 福祿是古代中國人對(duì)祥瑞的一種象征,代表著人們生活中美好的愿望。在個(gè)人生活中,福祿預(yù)示著健康、長壽、幸福和富貴。祈福祿就是希望自己能夠身體健康、生活幸福，時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)來，祈求自己和家人祥瑞納福，特別是在新的一年里有個(gè)好兆頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 貼春聯(lián) 吃年飯</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 放鞭炮 守年夜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 貼春聯(lián)是陜北過年特別重要的一項(xiàng)民俗活動(dòng)。陜北人把春聯(lián)不叫春聯(lián)，也不叫對(duì)聯(lián)，而是習(xí)慣叫對(duì)子，這和中國民間對(duì)對(duì)聯(lián)的習(xí)慣稱謂是相一致的。對(duì)聯(lián)是春聯(lián)轉(zhuǎn)化而來的，春聯(lián)又起源于“桃符”，最早的春聯(lián)是后蜀主孟昶所撰寫的“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長春”，可見貼春聯(lián)的民俗文化源遠(yuǎn)流長。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在陜北人的認(rèn)知里，不管窮人富漢，不論老人小孩，只要能立起鍋灶，只要是一戶人家，就要貼對(duì)子。貼對(duì)子是陜北年俗中最為重要的活動(dòng)之一。當(dāng)你走上村里一戶人家的坡洼，就能看到鹼畔上的石碾、石磨、院門上，甚至鹼畔的洋槐樹上都貼著對(duì)子。當(dāng)你走進(jìn)院子里又能看到窯洞的門框上、窯腿上、院子里的豬圈、牛棚、羊欄上，也少不了一副副紅紅的對(duì)子。走進(jìn)窯洞里，土炕、灶頭上；米缸、面囤、甚至水甕上都貼著對(duì)子。那紅彤彤的對(duì)子在樸素的農(nóng)家院里顯得格外耀眼而喜慶。陜北人用貼對(duì)子來表達(dá)新年祈福納祥的愿望。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 窯洞里、院子里、鹼畔上都要貼對(duì)子，地方和對(duì)象不同，對(duì)子的內(nèi)容也不同。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北窯洞的土炕上，是家人和親戚朋友們匯聚的地方。人們脫掉鞋子，盤腿坐在熱炕頭上拉家常、說古朝、推牌九，那是多么溫馨和美的情景。于是土炕頭上就少不了貼一張“臺(tái)頭見喜”的對(duì)子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北農(nóng)村里，人們對(duì)“臺(tái)頭見喜”和“抬頭見喜”這兩種寫法不同的對(duì)子的貼法還是頗有講究的。為什么對(duì)子里的“抬”與“臺(tái)”有很大區(qū)別呢？鄉(xiāng)親們認(rèn)為“抬頭”之“抬”字前面有一個(gè)提手旁，就含有身坐炕臺(tái)，手托兩腮思考，愁思的意象，字義中隱含了犯愁，發(fā)愁的意思。而“臺(tái)頭”的“臺(tái)”字含有炕臺(tái)的意思，隱含有身坐炕臺(tái)無憂無愁的意思，更有期盼來年增添喜氣的意蘊(yùn)。因此人們更多地選擇“臺(tái)頭見喜”這一聯(lián)貼在炕頭。對(duì)子里的“臺(tái)”丟棄了“抬”字的提手旁，也就意味著摒棄了人們心里的憂愁煩惱，可以在來年祈求美好的愿景了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人窯洞里儲(chǔ)糧的囤子上，貼的是“糧食滿囤”。用黃泥捏成，麻紙糊好的盛米面的小紙囤上也貼著“米面常有”的對(duì)子。水甕上貼著“飲水思源”的對(duì)子。家里放衣物的木箱上貼的是“衣服滿箱”，立柜上貼的是“福”字；量糧食的升子上、木斗上也貼的是“?！弊?；就連笸籮、簸箕、密籮子上也貼上一個(gè)個(gè)小小的“?！弊?，每個(gè)福字書寫筆畫舒展，粗壯，寓意著“福滿家，福滿戶，福福相連”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我的家鄉(xiāng)過年貼對(duì)子，除了紅色對(duì)子外，還有三種特殊顏色的對(duì)子，就是白色、綠色和黃色對(duì)子。家里有老人去世，晚輩一般從當(dāng)年起三年不貼紅對(duì)子。守孝三年中第一年貼白色對(duì)子，第二年貼綠色對(duì)子，第三年貼黃色對(duì)子，第四年服喪期滿才恢復(fù)貼紅對(duì)子。以此表達(dá)對(duì)逝去親人的尊重和懷念。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從我記事起。每年過年的前十幾天，我爸每天就忙著給村里人寫對(duì)子，甚至給鄰村的有些人家也寫對(duì)子。無論光景好賴，只要有人央求寫對(duì)子，我爸肯定會(huì)認(rèn)真地給寫好。那時(shí)的農(nóng)村人都比較貧困，有的人家連寫對(duì)子的紅紙都沒有，我們家那時(shí)也和別人家相差無幾。為了讓鄉(xiāng)親們過個(gè)好年，再忙再累，只要有人來央求我爸寫對(duì)子，他都會(huì)停下手里正干的事，立刻去給人家寫好，免得來人焦急等待。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 為了給村民寫好對(duì)子，我爸每年都提前準(zhǔn)備好筆墨紙硯，多買些毛筆、紅紙和墨汁，提前編好許多對(duì)子，記在本子上，提前再好好練練幾種毛筆字帖。寫對(duì)子時(shí)，墨汁實(shí)在不夠用的情況下，我爸就讓我們挖出煙囪里的煙沫，用雞蛋清和在一起，調(diào)配好也挺好使用的。有一些人家來想寫對(duì)子，又拿不出紅紙來，我爸就把我家買的紅紙給用上。村里有幾家沒來寫對(duì)子，我爸就知道他們家沒有寫對(duì)子的紅紙，就拿我家的紅紙寫好，再讓我給送到家里去，他們拿到對(duì)子都十分感激。鄉(xiāng)親們講究光景好賴都要過好年，過年家家戶戶都要貼對(duì)子。我爸覺得村里不能落下一戶不貼對(duì)子的人家，大家都得一起過好年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 寫對(duì)子前先要把一張紙?jiān)O(shè)置好，看最多能寫幾幅對(duì)子，能寫幾張四字小帖子，再折疊好紙，用刀裁開。再下來就是把每幅對(duì)子的字?jǐn)?shù)確定好，再按字?jǐn)?shù)的多少把對(duì)子的格子折好，并留好對(duì)子的天地空間。提筆時(shí)把編好的對(duì)子要先念給人家聽，人家感覺滿意了才能動(dòng)筆書寫。寫完后還要鋪開晾干墨跡，才能折疊好收起來。門聯(lián)、窗聯(lián)的內(nèi)容各家盡量不重復(fù)。還要給人家說清楚對(duì)子的貼法，以免回家貼錯(cuò)。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鄉(xiāng)親們很看重貼對(duì)子的事情，家里的神位、住所、衣柜糧囤、牲畜圈欄、家用農(nóng)、用工具等都得貼上紅紙聯(lián)，都讓沾沾過年的喜氣，圖個(gè)大吉大利！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 有時(shí)候我爸忙得連飯也顧不上吃，但我爸覺得自己就有這么個(gè)特長，能讓鄉(xiāng)親們開心過年，那是沒什么可說的。有的人家寫的對(duì)子比較多，主人過意不去，拿些吃食來酬謝都被我爸婉言謝絕了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鄉(xiāng)親們是多么純樸實(shí)在，我爸也是多么樸實(shí)敦厚，這是我們村傳統(tǒng)的風(fēng)尚。過年時(shí)，一村人其樂融融地慶賀新年，何嘗不是一件令人欣慰的事情。村民們追求富足安康的生活愿望，又何嘗不是期盼新年里能祈福納祥。鄉(xiāng)村淳樸民風(fēng)的傳承，又何嘗不是一種鄉(xiāng)村和美安詳?shù)哪晡丁?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕早飯后，各家各戶的門窗上都消無聲息地貼好了對(duì)子。不管走到哪家院子里，紅色的對(duì)子都撲面而來，一種喜慶、熱烈、紅火、吉祥的氣氛呈現(xiàn)在眼前。人們把祈求新年鴻運(yùn)的愿望都幻化成火紅色的對(duì)子。濃烈的年味感染著每一個(gè)村民，鄉(xiāng)親們無法掩飾掛在臉上的喜悅，孩子們笑逐顏開、歡天喜地。新年到好運(yùn)來，新年來福祿到！鄉(xiāng)親們正在為新年的到來舉村同慶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人除夕的風(fēng)俗各地不盡相同，我的家鄉(xiāng)除夕那天是最忙碌的一天。冬天，陜北人處于農(nóng)閑時(shí)節(jié)，日子又較短，一般人家每天只吃兩頓飯，但是除夕這天是個(gè)例外，我們村都吃三頓飯。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人除夕的早飯?zhí)貏e講究吃年糕，吃年糕有年年高升的寓意。這天，我們村里的許多人家天還不亮，大人們就早早起床了。當(dāng)孩子們還睡在熱乎乎的炕頭時(shí)，大人們就忙得開始炸年糕了。有的人家還得炸油饃饃、炸麻花，準(zhǔn)備年夜飯。這一忙起來就得兩三個(gè)小時(shí)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 家鄉(xiāng)人講究早上炸出的第一鍋年糕取兩片要敬獻(xiàn)灶神和土地神，祈求神靈護(hù)佑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕早上，我從睡夢(mèng)中醒來的時(shí)候，已經(jīng)看到我家窯洞里蒸汽大罩，昏黃的油燈下，父母正忙著炸年糕，我趕緊穿好衣服，起床給大人幫些小忙。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕早飯是一年來難得的細(xì)飯，炸年糕和大燴菜是陜北人的最愛，甜美、喜慶、吉祥。陜北人把粉條、洋芋片、白菜或者酸菜、蘿卜、豆芽、豆腐等全部放入鍋里熬出來，稱為素燴菜。如果能加入一些丸子、肉片熬出來，就稱為肉燴菜。在那個(gè)年代里，陜北人吃著這么好的飯菜心里那個(gè)高興勁是難以形容的。那香格噴噴的大燴菜，那軟格溜溜的炸年糕，吃在嘴里，香在心里，渾身都飄著年味。那是喜慶豐收的味道，那是五谷豐登、富貴平安的年味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早飯后，孩子們就幫著家人貼門神、貼春聯(lián)、貼窗花，我還跟著父親去擔(dān)水。陜北人講究初一不能出門擔(dān)水，除夕那天各家都把水甕里的水添滿了。鄉(xiāng)民們講究初一出去擔(dān)了水，一年里干活會(huì)遭遇多雨有災(zāi)的天氣，耽誤農(nóng)事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 家里的活抓緊干完后，我們就高興地跟著大人上墳祭祖去了。上墳得跑幾座山，即使走得快也得花費(fèi)大半天功夫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 吃完早飯沒過多少時(shí)間，各家的婆姨女子就要忙著搟麥子調(diào)豌豆磨成的雜面，準(zhǔn)備午飯了。她們把雜面搟得像紙一樣，薄忽閃閃的。午飯一般在一兩點(diǎn)開飯，飲食是油糕、油饃饃、豬肉臊子湯、搟長雜面葉子，吃起來也特別有滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 午飯后打掃完院子，家里就派人到冰灘上去打冰塊了，寓意招財(cái)進(jìn)寶，白銀滾滾。各家的人拿著長柄斧頭、大筐子，來到河道里的冰灘上打一筐冰，帶回家放在每孔窯洞的兩個(gè)邊腿處、窗臺(tái)上、碾盤上、磨道里。等晚上掛了燈籠，打過醋炭，點(diǎn)過香燭，就要把冰塊打碎，拋撒在院子里，以此期盼來年雨水適宜，不落惡雨（冰雹），因?yàn)殛儽笔昃藕?，此舉更有驅(qū)邪消災(zāi)的用意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 到了黃昏，事情還比較多。各家掛上點(diǎn)燃的燈籠，然后去打醋炭，點(diǎn)香敬神靈，院子里攤?cè)鏊楸鶋K，再下來是放鞭炮，吃年夜飯，最后是孩子們打火樓，家人守年歲，老年人上山觀天象。當(dāng)這些事情做完，新的一年就迎到了，一個(gè)嶄新的年度就開始了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 打醋炭就是在鐵勺里放一塊燒紅的煤炭，然后澆上醋，頓時(shí)冒起一股白煙，周圍立刻散發(fā)出一片醋味。拿著醋炭勺在家里的每個(gè)角落里轉(zhuǎn)一遍，以此敬奉醋壇神姜太公。醋炭打過之處都要插上香燭，這才是敬獻(xiàn)其他神靈。打醋炭本來是為了驅(qū)除百病、避邪除兇的，實(shí)際上起到了殺菌消毒的功效。打完醋炭后，長輩就把刀斧、搟杖立在門后來鎮(zhèn)邪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北過年前，各家在窯洞半圓形窗戶正中間的窗欞上，貼一張略窄的對(duì)聯(lián)紙，寫上“姜太公在此百無禁忌，大吉大利”，這就是姜太公的神位。傳說姜子牙在封神時(shí)，各路神仙都封完了卻把他自己忘記了，他的師傅就讓他做了家戶的醋壇神。雖然這個(gè)神位沒有什么級(jí)別，但卻是享受民間敬奉的第一位神仙。陜北人家過年祭祀的第一件事就是打醋炭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 打完醋炭在院子里攤?cè)鐾瓯鶋K，然后各家就開始放鞭炮。陜北人講究放鞭炮能驅(qū)邪避災(zāi)，驅(qū)趕“年”獸，同時(shí)也是慶賀新年的開始。除夕放鞭炮沒有什么時(shí)間規(guī)則，隨時(shí)都可以放。放完鞭炮后就該吃孩子們盼望已久的年夜飯了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人講究“寧窮一年，不窮一天”，年夜飯應(yīng)當(dāng)是一年中最好的飲食。當(dāng)孩子們高興地在院子里放響鞭炮的時(shí)候，父母就開始把八碗，碗肉、炒菜等往桌子上擺了，等待孩子們和家人一起享用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北的八碗主要出現(xiàn)在宴席和年夜飯上，因?yàn)槭澄锒加美洗滞胧⒀b，老百姓就叫老八碗?！鞍送搿钡摹鞍恕弊种C音是“發(fā)”，年夜吃八碗就蘊(yùn)含著陜北人對(duì)富裕生活的殷切期望。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北由于地處農(nóng)耕文化和游牧文化交接區(qū)域，長期以來形成以半農(nóng)半牧為主的生產(chǎn)生活狀況，在飲食方面偏向于羊肉、豬肉、雞肉等肉類，具有濃郁的游牧民族的飲食風(fēng)格，老百姓有“大塊吃肉，大口喝湯”的地方飲食習(xí)慣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 由于經(jīng)濟(jì)條件的差異，陜北人年夜飯的八碗其實(shí)有軟硬之分。通常說的軟八碗是指四碗葷菜和四碗素菜，硬八碗則是八碗葷菜。由于自然條件和飲食條件的限制，各地的八碗不盡相同。大體來說硬八碗主要有：燒肉（碗面子）、燉肉、酥雞、酥肉、四喜丸子（清燉丸子）、燉羊肉（清蒸羊肉）、酥排骨（清燉排骨）、燉肘塊；軟八碗主要有：燒肉（碗面子）、燉肉、酥雞、燉羊肉四葷；清燉豆腐、八寶飯、拼三鮮、燉土豆塊四素。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 再次一點(diǎn)的年夜飯就是擺五魁，也就是五碗葷菜：丸子、酥雞、燉肉、羊肉、燒肉。這些都是光景好的人家在年景好的時(shí)候的年夜飯。在那個(gè)年代，一般家戶能湊齊四大碗菜品就算很豐盛了，四大碗包括燒肉、酥雞、酥排骨和丸子。大多數(shù)家庭都是白面饃饃，酥肉、丸子、紅燒肉，再加上一鍋大燴菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人年夜飯菜肴主要以肉食為主，主食喜歡吃面食，包括年糕、黃饃、白面饃饃，自然也少不了熱上一鍋滾滾的黃米酒了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在年夜飯桌上，家人們盡情地分享美食，豪爽地暢飲米酒，歡快地互道祝福，親切地促膝暢談。年夜飯是一家人的團(tuán)圓飯，表現(xiàn)出一家人團(tuán)圓、歡慶、熱鬧、親切、溫馨、幸福、吉祥的濃烈的年味氣氛。年夜飯?jiān)⒁庵胰藞F(tuán)團(tuán)圓圓，糧食年年有余，光景紅紅火火，生活甜甜美美。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我的家鄉(xiāng)年夜有打火樓的習(xí)俗，也有的地方叫打火把。有的地方認(rèn)為火樓就代表火神。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 打火樓寄托人們辭舊迎新，鎮(zhèn)邪避災(zāi)，祈求平安，祈福納祥的美好愿望，也祈愿新的一年蒸蒸日上，紅紅火火。年夜飯結(jié)束后，全村孩子們最高興的事情就是打火樓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 進(jìn)入臘月二十三后，各家的孩子們就抽空準(zhǔn)備上年夜打火樓的柴火了。專門上山砍柴，把山峁疙瘩上燒飯不大好用的酸棗圪針，狼牙刺、野酸棘、野杜梨帶刺的粗樹枝，還少砍些帶有油性的檸條。在羊腸小道邊，在人難以攀爬的崖畔上，膽大的人把野生荊棘根刨出來，把枝干砍下來，再把那些自然枯死的樹根刨出來，用板斧劈開，背回家晾曬干，保管好。這些都是木質(zhì)硬，耐燃燒，火頭旺的柴火。準(zhǔn)備好就等過年晚上打火樓用了。還有個(gè)別光景好的人家有煤炭，就用煤塊打火塔塔了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕黃昏前，大人們幫孩子們把砍回來的這些柴火用斧頭劈開，整理好，在院子里寬敞的地方分層摞起來，在摞起來的柴堆底下放些容易點(diǎn)燃的干黃蒿，最后在柴堆最上面摞一些火頭旺的，燃燒起來響聲大的圪針，帶有油性和香味的檸條，然后把柴堆用老镢頭打瓷實(shí)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 年夜飯后，孩子都跑出來，來到柴堆前開始打火樓。每家由一個(gè)大孩子用火柴點(diǎn)燃柴堆下的黃蒿，馬上柴堆的濃煙就冒起來了，很快就沖上天空了。柴堆也很快就燃燒起來，火勢(shì)一會(huì)比一會(huì)大，火焰越升越高，四處飛濺的火星子一直飛上了天空。頓時(shí)，柴堆里發(fā)出了噼里啪啦，噼里啪啦的響聲。通紅的火光映紅了農(nóng)家院子的每個(gè)角落，照射到附近人家的院子里，照亮了垴畔上圍觀打火樓的許多孩子們的臉龐。孩子們歡呼雀躍起來，過年的熱烈氣氛再一次掀起了高潮。熱鬧喜慶的場(chǎng)面也感染了大人們，他們也跑出門來觀火堆，臉上露出幸福的笑容。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 村子里許多家院子里都打起了火樓。院子里的火焰此起彼伏，火光照亮了村莊四周的山洼、溝峁，整個(gè)村莊形成了一片火光沖天的火紅世界，寂靜的村莊沸騰起來了。 孩村子里歡天喜地的陣勢(shì)威懾到了“年”這個(gè)怪物，天空四處飛濺的火星燒傷了怪獸，火堆里噼里啪啦的響聲嚇跑了“年”獸。升騰的火焰激發(fā)了人們戰(zhàn)勝妖邪鬼怪的雄心，紅光四射的火焰點(diǎn)燃了鄉(xiāng)民們爭(zhēng)取平安、富裕、健康生活的激情。亮堂堂、明燦燦的火焰預(yù)示著人們來年美好的生活前景。除夕夜，鄉(xiāng)親們?cè)跓艋疠x煌、喜氣洋洋的情景中，告別了過去一年的煩惱，遠(yuǎn)離了災(zāi)禍，以振奮的精神狀態(tài)迎來一個(gè)福祿鴻運(yùn)雙至的好開頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 打火樓結(jié)束后，各家各戶的所有窯洞里都亮起了油燈，一家人圍坐在熱炕頭悠閑地享受著這個(gè)美好的夜晚，等待新年的到來。守歲就是通宵守夜，俗稱“熬年夜”。鄉(xiāng)民們通宵守夜，講究的就是能把一切邪瘟病疫趕跑驅(qū)走。小孩子們高興勁頭過了容易打瞌睡，熬不了夜的。村里關(guān)系近親的人聚集起來，或拉話、或打牌、或飲酒，堅(jiān)守在年夜里，等待著雄雞的鳴唱，等待著新年的到來。有人認(rèn)為守到雞叫就算守歲完成了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人過年有一種神秘感，禁忌多，講究又多。不光講究吃喝，更多的是講究祭祀，講究心靈的寄托。人們把對(duì)新的一年的祝福和期望都通過這眾多講究禁忌的事情表達(dá)出來。上山觀天象就是一個(gè)兼有祭祀和寄托功用的很講究的年俗活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)，各地風(fēng)俗也有別。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我的家鄉(xiāng)除夕夜也有上山觀天象這個(gè)重要的風(fēng)俗。村子里的成年男人，經(jīng)歷豐富、經(jīng)驗(yàn)老道的男人，有興趣的都可以上山觀天象。他們仰望星空，觀測(cè)天象云景，俯視大地，品察地貌水汽，預(yù)測(cè)來年莊稼的收成好壞、鄉(xiāng)村的吉兇福禍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕夜，村子里會(huì)敬神的、會(huì)觀天象的人，拿上搟面仗，裝上“生鐵五谷”，手執(zhí)“五雷”，這些都是用來驅(qū)趕鬼神的。在村里的人們都入睡后，天上星星全亮起來的時(shí)候，走出家門，悄悄地來到山梁上觀測(cè)天象。其中的“生鐵五谷”是在專門調(diào)制的五種糧食中拌上生鐵，人們叫“生鐵五谷”?！拔謇住本褪巧u蛋。陜北人認(rèn)為，臨年月盡的晚上，三界神鬼都放開了，可以在村莊里自由走動(dòng)，上山觀天象可能會(huì)遇到鬼神的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 來到山上，觀天象的人要四處走動(dòng)，仔細(xì)觀看天幕上星辰的情況，并及時(shí)記錄好。如果在觀測(cè)走動(dòng)過程中遇到惡鬼，他們就會(huì)口念咒語，拿“生鐵五谷”去打鬼。如果還是驅(qū)趕不了惡鬼，就要?jiǎng)佑谩拔謇住眮眚?qū)趕了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 觀天象就是察看天空日月星辰的運(yùn)動(dòng)，風(fēng)云雨雪變化的情況，分析推測(cè)來年天氣是旱是澇，是雨是雹，是豐收還是歉收，是谷收還是豆收，是牛病還是馬乏，是羊賤還是豬貴。觀天象看到的情形是不能說來的，那是天機(jī)，天機(jī)不能泄漏。但可以模糊地給人們一些暗示，指點(diǎn)人們避兇化吉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 觀天象表達(dá)了人們期盼五谷豐登、平安祥和、驅(qū)邪消災(zāi)的愿望，仍然寓意著祈福納祥的美好意愿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 除夕夜燈火闌珊，家人們守歲等待天明。到達(dá)黎明時(shí)分，院子還在燈籠的映照中，各家守歲的主人就叫醒了還在睡熟中的孩子，催促孩子起來放鞭炮，那就是開門炮，一般是男孩子喜歡做的。孩子先在窯洞里燃放第一炮，“咚”的一聲，震得窗戶也響起來，這是新年的第一聲問候，家人精神為之一振。緊接著打開家門，在剛跨出門檻的地方再放一個(gè)大炮，那個(gè)聲音更響，預(yù)示開門吉祥如意，新的一年來到了家門，嶄新的一天開始了。孩子興奮不已，快步走到院子中央，頓時(shí)噼噼啪啪的鞭炮聲傳遍了院子的每個(gè)角落，接下來此起彼伏的鞭炮聲響徹了整個(gè)村莊，炮聲一聲高過一聲，一聲長過一聲，整個(gè)村莊沸騰在噼啪的的鞭炮聲中，新的一年來到了村莊，嶄新的一天來到了人間，鄉(xiāng)親們歡天喜地，以振奮的精神面貌翹首走進(jìn)新年的正月初一。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陜北人放開門炮，還有一層深意是為了迎接灶馬爺。灶馬爺臘月二十三日上天，在天上住了七天，要在正月初一早晨回來。放開門炮是為了迎接這位一家之主凱旋歸來的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 燃炮迎新年，開門納吉祥。城鄉(xiāng)處處喜氣洋洋，山河萬里錦繡泱泱。在燈籠閃閃爍爍的紅光中，舊的一年已成過去，在爆竹噼噼啪啪的鳴響里，新的一年剛剛起步。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 舊的年味漸行漸遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)留在我們的記憶里，融化在我們的血脈中。新的年味撲面而來，洋溢在我們的笑臉上，沁潤到我們的心田里。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在游子盼歸的鄉(xiāng)愁里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在鄉(xiāng)村父母的期盼里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在鄉(xiāng)村童年的記憶里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在鄉(xiāng)親置辦的年貨里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)動(dòng)的碾磨里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在祈禱灶馬的儀式里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在窯洞靈秀的窗花里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在窗前火紅的燈籠里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在門窗粘貼的春聯(lián)里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在孩童點(diǎn)燃的爆竹里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在除夕噴香的年糕里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在年夜家人團(tuán)聚的喜慶里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在親朋互祝安康的笑容里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在舉杯同慶的滾滾米酒里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在舉國歡慶的春晚節(jié)目里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在噼里啪啦的開門炮聲里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在喜迎新春飄飛的瑞雪里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在紅紅火火熱鬧的秧歌里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在鄉(xiāng)土文化里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在物質(zhì)生活里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在精神寄托里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在情感慰藉里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在歡天喜地的年慶儀式里，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">年味在都市生活飛快的節(jié)奏里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 賡續(xù)傳統(tǒng)文化血脈，傳承中華文明的優(yōu)良傳統(tǒng)，在新舊習(xí)俗的融合中吸納，在新舊文化的碰撞中出新，在推陳創(chuàng)新的擘畫中開啟我們更加燦爛的生活。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 特別聲明和鳴謝：過年民俗源遠(yuǎn)流長，各地風(fēng)俗習(xí)慣不盡相同，本文在撰寫過程中，參閱了許多網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊中的相關(guān)文章，采納了不少其他作者的片段內(nèi)容，使用了不少來自網(wǎng)絡(luò)報(bào)刊的圖片作品，在此衷心感謝原文作者，并表達(dá)誠摯的敬意。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 初稿 甲辰龍年正月初六</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 終稿甲辰龍年正月十三</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2024年2月22日</span></p>