<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大篷車！奔奔！無論連讀斷句都是親切。記憶書簽，自駕嗨歌！組合的熒屏片花。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 八十年代初，印度電影大篷車，“嗨嗨嗨，噠噠噠嘟”那滑稽動感的歌舞，特別是如同老舊公交的大篷車，帶來了一段文化沙漠的綠洲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那輛靠手搖發(fā)動的該轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)，不該響到處響的東西，劃破了大學(xué)校園單一課堂鈴聲，撩撥起忙碌中的歡笑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在私家車的詞匯還沒有誕生的年代，大篷車雖破，有車真好！大篷車雖舊，勾畫起車的初夢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這個夢有點長，十多年后，兒子柜臺前的哭喊“買車！買車”扯開了車夢的慢紗。興許呀呀學(xué)語的他，知道車要錢買，各類車統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)入他有限的童語詞匯——“買車”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從此，我們家有了小汽車、工程車、救護(hù)車、公交車車隊——一堆擺滿停車場（床）的車模。每每睜眼，便是以被子折疊成山路，藍(lán)披巾扭出的大河，“威寶”車隊出發(fā)嘍…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 動畫片“奔奔”的出現(xiàn)，一輛大眼睛，圓鼻頭的跑車成為車隊的“頭車”，“奔奔奔奔”那首充滿得意的主體歌唱了好多年…</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 時光很不經(jīng)用，光和速，快與飛的詞藻總是配對其后。又是二十年，熒幕中的大篷車早已換了幾代來到門前，然而想與“奔奔”牽手卻非易事，長年只能家門口兩點一線和“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”一起，想要奔起來，職場熬命、家丁增減、病魔掙脫，座座橫斷山！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)兩者搖旗吶喊之時，已是兩鬢斑白，夕陽西下之際！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 前年五指山行，居住十天拖至兩個月，這個腳不裂，頭不疼神秘之地，成了冬季磁鐵。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 寒露、霜降、立冬，帶著寒、霜、冬的節(jié)氣催趕著南移步履，早已謀劃的自駕，被穿越幾個省的遙遠(yuǎn)嚇回；在年歲擔(dān)憂中搖擺…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 浙江老陳七千公里長白山行，八十的老劉北京翻倍行程，鼓動與鞭策，一波波的點火、撩撥…新買的地圖終于鋪在眼前。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">解剖雄雞圖</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 地圖和電子產(chǎn)品一樣，失去了保存意義，美圖中國，高速省道漁網(wǎng)密布，日新月異。解圖南京→海南，無論婺源贛州線，廬山恩施線，杭州雁蕩線，條條誘人心隨，任何選擇，高速當(dāng)先，咫尺之遙。只等手點江山，衛(wèi)星指路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們慶幸這個時代，我們悔過猶豫搖擺，皇帝不過轎子，總統(tǒng)依然土路。還等什么？抉擇最短的婺源贛州線，向婺源進(jìn)發(fā)！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 決心雖下，出門不易。五個月旅居，鍋碗瓢勺、油鹽醬醋、鋪蓋枕墊、藥品衣物、維修工具、食品炊具、手風(fēng)琴二胡，乒乓行頭，塞滿一車，開門就要掉東西，好端端的車變成只有兩個人空間的雜貨車！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 想到形象的大篷車！用他命名我們的游記，貼切！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">天也新地也新</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只有行駛在路上，你不會是一只孤雁，無論哪個方向，都能編入南飛的車隊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只有在寧靜的馬達(dá)聲中，你會嘲憶曾經(jīng)狂躁的大篷車。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 高速上飛閃的山水畫，你會不信七十年代的45碼均速。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一個個落腳點容貌，讓你想起了耿蓮鳳的一首歌詞：天也新，地也新。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第一站的婺源篁嶺感覺還在黃山領(lǐng)域，無論徽派風(fēng)格的建筑，還是農(nóng)家徽菜毛豆腐、臭鱖魚，與江西欠搭。解讀鎮(zhèn)史，此地原是古徽州六府轄地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 江南平地周莊、烏鎮(zhèn)古鎮(zhèn)已是嘆為觀止，群嶺大山出古鎮(zhèn)便為驚奇?；蛟隍暄训纳桔昀?，或是斧劈的山崖下，處處展現(xiàn)古人依山辟造的村落，巧奪天工的匠心。無論向山要地的梯田，還是鏤空山體的道路橋拱，這里的先人與大自然挽手雕琢，默契細(xì)作，留下千年不衰的大盆景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 極具特色的是秋曬。秋季吝嗇的陽光，每家每戶依據(jù)山坡的托舉，院墻是臂膀，屋頂是匾籮，亮出一年大山的賜予——辣椒紅、玉米黃、腌菜綠，用大自然調(diào)色板，“鋪”寫出一幅幅層次遞進(jìn)、立體3D水墨丹青。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 透視畫面，混響著勞動號子、采收凱歌，把盞言歡的合唱配音。大家同跳一臺豐收舞，感恩，祝福、祈盼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大戲總有壓臺角。山路上，常見背著大口袋急急行走的人，趁人小憩問密，探得黑色黃金！一顆顆油亮的油茶果，藏于袋中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茶油的珍貴，常被認(rèn)為稀缺和營銷炒作。只有跟進(jìn)山中，方知物有所值。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茶油樹生長周期長，這里的樹還是文革期間產(chǎn)物，據(jù)老農(nóng)說，今年的果要到等明年才能采摘。果實獲取不像菜籽成片割，大豆揮刀砍，只能一顆顆茶樹桿打、樹摘，見過年紀(jì)大一些的光腳上樹采摘，得到一口袋果實在不易，加上晾曬脫殼，傳統(tǒng)壓榨，60元一斤的地頭價格榮登油價天花板。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 婺源的響亮不止是篁嶺江灣古鎮(zhèn)群，縣城也是好戲連連。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 縣城如同嵌入群山中的平臺，空氣清新，寧靜容人?，F(xiàn)代與古樸結(jié)合的市容像一件件新中式家具，自然與人工的布局得體合韻。婺女的傳說，在這里打造出可以游玩半天的城中城——婺女洲，即使夜晚，游人如織，蜂擁駐足！傳承千年的打鐵花展現(xiàn)婺源游的高潮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 聽說過北方的年俗打鐵花，這里見識了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 長時間憋屈在城市水泥叢林，一個古鎮(zhèn)怎能盡興，70公里外的瑤里，有朋友推薦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑤里同音窯，景德鎮(zhèn)轄地，想必與窯都關(guān)聯(lián)。進(jìn)入古鎮(zhèn)，似乎離“瓷”甚遠(yuǎn)，沒有想象的瓷器滿目，只有河邊墻上的瓷作，稍帶“瓷”意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近年來古鎮(zhèn)高燒盛起，北邊王喬平遙，南方周莊烏鎮(zhèn)，高舉“古”旗，吶招天下，引得四方趨之若鶩，稍有片瓦殘柱，大肆作派復(fù)古。無視贗品劣作，劃圈收銀為快。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古鎮(zhèn)是歷史，不是用來經(jīng)營的，質(zhì)樸原本、自然無粉的毛坯景觀，更為引人駐足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑤里就是一個寧靜深藏的古鎮(zhèn)。入口不按一條主道商宅兩邊的常理，而是廣場兩旁小巷深深，給人玄機(jī)詫異。進(jìn)入小巷，宅門聯(lián)聯(lián)，普通人家無奇。然而走出窄巷，豁然開朗，真貌顯露。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古鎮(zhèn)沿河而建，河邊主婦淘米漿洗，古樹垂簾，茶座四方。水中河墩樹立，鴨游魚躍，一幅農(nóng)耕原圖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 四周群嶺環(huán)繞，有山泉瀑布，激流飄動，又有徽派古建，祠堂牌坊。文人府邸散存深巷田園，尋常人家知禮循規(guī)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走在詩意的河畔，激起躁動青春。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 進(jìn)入曲徑通幽屋下，頗具規(guī)格的陳毅紀(jì)念館帶來驚喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們只知道岳父和段煥競，誤捉武功山集合隊伍抗日的陳毅，而瑤里皖贛游擊隊改編，也是召集舊部斬閻羅重地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們看到了熟悉的劉毓標(biāo)、李華楷的名字，岳父那江西方言的楷（gai）音響起…</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 游覽眾多古鎮(zhèn)，悟出共性：但凡古鎮(zhèn)，必有名人、進(jìn)士。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 婺源古有進(jìn)士五百，近有詹天佑，金庸，瑤里更有父子進(jìn)士，兄弟尚書。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 賢人營造了讀書唯高的進(jìn)取，淳樸善良的民俗，禮儀天下的風(fēng)尚，古樸有致的鎮(zhèn)容。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑤里完好的進(jìn)士第、程家祠堂，原景原貌，原味歷史，令人起敬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此“古”無法復(fù)制，只有積蓄文化底蘊，讓今天更古。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑤里出發(fā)40公里，瓷都到了。擦肩多次景德鎮(zhèn)，只是列車停留足跡。想象中的城市該是煙囪林立，窯爐遍布，旅游成分不多。當(dāng)我們穿越繁花似錦街區(qū)，游遍創(chuàng)新街區(qū)、陶瓷博物館，一個積淀滿滿底蘊的陶都，充滿活力呼吸的新城鋪開畫卷：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><b style="font-size:20px;">歷史皇封</b><span style="font-size:20px;">——環(huán)顧山野，無法想象山鄉(xiāng)僻壤，老俵們以瓷為懷，匠心獨出，贏得黃袍加身，一窯橫跨宋元明清。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 進(jìn)入古窯地，皇家御窯是響徹天下的腰牌，片片碎瓷，承載了窯工精心，坑洼窯道，飽藏著工匠虔誠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><b style="font-size:20px;">藝術(shù)極地</b><span style="font-size:20px;">——也許每日使用，熟悉而不奇，也許經(jīng)常一聲咣當(dāng)，無痛且無惜。當(dāng)你走過作坊，摔泥，從汗水中找回了“疼”，制胚，見識了功底，作畫題字，驚嘆畫工的藝術(shù)點睛，每件瓷碗，都是藝術(shù)品！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><b style="font-size:20px;">文玩瓷都——</b><span style="font-size:20px;">制作工藝，拉開了工匠階梯，藝術(shù)滲透，分檔出瓷作等級，歷史蕩滌，產(chǎn)生了文物年輪。這里，已不是簡單的生產(chǎn)廠坊，瓷品登上了文玩寶座。深水中，云霧下，深藏八方行家暗流，瓷引四海藏客涌動。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><b style="font-size:20px;">創(chuàng)新天地</b><span style="font-size:20px;">——游走創(chuàng)新街區(qū)，片片坊區(qū)，看到后生埋頭琢磨的身影；間間畫室，見識畫家手持彩練瓷上舞的新作。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 忙碌的節(jié)奏，奔走的氣氛，這里聚集一股新派后人，他們忘卻昨日的輝煌，輕對曾經(jīng)的驕績，展開傳統(tǒng)與開拓的碰撞，件件標(biāo)新作品，帶來縷縷新風(fēng)，開辟創(chuàng)新天地。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三天家門口小竄，已堆積此般筆墨，余下兩千多路程，豈不是長篇徐霞客？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 自駕行，交通是第二位的，沿途補課，才能追回丟失，填充洼地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 武功山探尋岳父鬧革命，打開了江西紅的一扇門，不遠(yuǎn)處紅都一直是崇高的江西中南海。電視劇《大道薪火》啟動了引擎，使得原行進(jìn)方位東偏幾十里。蘇維埃首都瑞金到了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從少先隊呼喊萬歲毛主席起，不知道主席還有類別；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只知毛主席英明領(lǐng)導(dǎo)，不知領(lǐng)導(dǎo)地位曲折； </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)家八萬紅軍，支撐源泉來自何方？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走遍蘇維埃政府，找到思考答案，啟發(fā)出政權(quán)認(rèn)知。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 翻開朝代變革史頁，頭領(lǐng)肚墨決定成敗，陳勝吳廣靠魚肚藏天意，洪秀全編造上帝托夢愚民，最終未成新朝代。我們的帶頭人，是一群私塾、師范、洋學(xué)堂、北大的高知，他們留學(xué)國外取得革命真經(jīng)，他們有著國際理論武裝與支撐。在世界范圍共振下，星火燎原。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 毛主席當(dāng)初只是蘇維埃政府主席職位，黨內(nèi)一度只有委員一席，并屢遭排貶。多次戰(zhàn)役，經(jīng)歷了土洋碰撞，路線斗爭，最終以中國水土的山溝馬列主義指點江山。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白軍領(lǐng)軍餉吃皇糧，什么力量讓家庭壯勞力無餉缺糧當(dāng)紅軍？而且鼎盛八萬？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 看看這些親民的蘇維埃父母政府，“初心”凝聚了一切。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 再往南走，心情是沉重的，在一個蹩腳老外顧問指揮下，包圍大城市拼消耗開始了紅難之路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 贛州堅固的城墻見證歷史兵家血腥：一支槍支不全的隊伍，竟用人海戰(zhàn)術(shù)攻城。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走在城墻上，《大道薪火》紅軍人肉堆城場面，讓人不忍停留這個傷心的城市。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 貢江的浮橋，聽得到長征撤退嗚咽；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蔣太子的行宮，印記著蔣家王朝統(tǒng)治。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 唯有那郁孤臺、八鏡臺，蘇東坡、辛棄疾、文天祥的詞句，讓這座城市回到文化祥和的江南宋城。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 唯有那灶兒巷，博物館治河防水史，彰顯出贛州人間煙火和聰明才智。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 令人壓抑的不止贛州！于都、土城、廣昌、大余，都是紅軍曾經(jīng)的麥城。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 于都渡口紀(jì)念碑見證1934年長征離別，大余梅嶺三章訴說留守戰(zhàn)士生死…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每處休息區(qū)報個到，遙望那曾經(jīng)烏云遮蔽的天空，惜念那瞑滅的火種級子弟兵。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 離開江西南大門，海邊越來越近！加快了我們南進(jìn)步履。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 廣東就是人們眼中粵菜天堂與錢袋之地。過了江西境界，樹種在變，江西的樟樹換成了榕樹，人們的草帽在變，房屋式樣在變，一切南風(fēng)、嶺南、粵國的配詞那么貼切。大自然劃分的地域人文，讓人折服。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 韶關(guān)的名字感覺就是關(guān)隘邊城，歷史理應(yīng)濃厚。傍晚進(jìn)入城市，四周環(huán)山，城市狹小，缺乏廣味。不甘心的我甘愿打車刨問司機(jī)，也沒得到所以然，只知這里是廣東的東北，冬天還下雪！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不過我們還是在市中心見到了廣式街面的代表建筑騎樓。吃到了廣東地界的云吞面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 廣東北國沒有留住我們的腳步，趕大早行進(jìn)500公里，開始第二個廣東城市——湛江。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 和韶關(guān)一樣，湛江似乎是廣東邊緣城市，缺乏特色，景點不名。大陸稀罕的熱帶屬性島嶼海灘，老大哥在對面，軍港只能遠(yuǎn)望。倒是幾十公里外的徐聞，因為是大陸最南端，成為候鳥群的落腳點。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 南極村沒有旅游級粉飾，也沒有因為有名圈欄收費。這種原生態(tài)景點真實親膚。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 近一年沒有看見大海，沙灘和藍(lán)海的交融，讓你自發(fā)的再次喊出，我來啦！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 站在渡海指揮塔下，腦海浮現(xiàn)大軍渡海的咆哮，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 腳踩海水邊，小提琴獨奏“我愛我的臺灣島”悠揚響起，雖然對面是我們的海南島，然而軍人家族思維——貼圖！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 臺灣，明天的海南版本，金雞不能獨立。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如果一路笑逐顏開，順風(fēng)順?biāo)?，渡海的?jīng)歷不吐不快。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不輪渡僅18公里花費500的徐聞港，不知道價格貴，不經(jīng)歷一眼看到對岸卻耗盡四小時，不知道海南管理差。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 車道布局混亂。預(yù)約網(wǎng)上登記買票的，與現(xiàn)場買票甚至沒有買票的排成一隊，結(jié)果過卡現(xiàn)買，隊伍成長龍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 告示不顯著，放行不科學(xué)，先來的后進(jìn)倉，小車誤進(jìn)大貨隊伍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面對眾多的詢問，有的三不知，有的嗓子啞，帶來的是一片責(zé)罵！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 海南自貿(mào)，海擋路，人阻潮。（時代潮）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 怨氣心情，破壞了原海口周邊游計劃，一口氣奔向兩百多公里外的家——五指山。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這個時段已經(jīng)晚上六點，開夜車對于怕黑的青光眼有極大的難度。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 奇怪的是開始抖抖霍霍，五十公里以后，麻溜！賊快！轉(zhuǎn)眼于九點多到達(dá)樓下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 更為奇怪的是不知哪來的勁，一口氣上下四樓十六次，半車廂的行李一掃光！看來怨氣也生力…回去還有一次等著吶，比起現(xiàn)在春節(jié)前要等兩天的狀況，知足吧！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一路美食一路歌</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “舌尖上的中國、回家吃飯”、央視黃金時段轟炸，挖掘出隱藏民間密方，勾釣出吃貨寶圖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一路探究，驚嘆中華食齋博大精深，欣喜國人受之不盡口福。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 四大菜系早已改變壟斷地位。不知什么時候，一下子冒出徽菜、東北菜、湘菜等眾多打擂客，不成“系”者，以“幫”自稱，杭幫、本幫，各霸一方。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一路掃貨，收囊了地頭的徽、粵、贛菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 徽菜的精髓應(yīng)該是歙縣古徽州一帶，婺源是曾經(jīng)隸屬地，除了地道的臭鱖魚，還有兩道令人回味的山區(qū)菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們住的民宿，位于篁嶺外最近的依山拔高樓，本想外出找美食，看到老板兼掌勺，客人一天兩次點他的紅燒魚，一種紅色的鯉魚，取之河溪中。帶著疑惑跟進(jìn)一份：那種無腥無飼料味的蒜瓣肉回來了！可惜我們的時間只能享受一次。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 粉蒸肉無不肥瘦相間，油水膩歪。當(dāng)老板揭秘本地的粉蒸肉全是里脊瘦肉做成，屬于嫩、滑、彈的特色以后，無奈肚倉滿滿，無法享受，只得遺憾離別，今后難以見面?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 贛菜是我給的封號，她未登菜系榜，但屬于酒好巷子深品位，雖少有大菜名肴，但以散裝在民間的“美酒”偷著樂。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑞金，一個奇怪的菜名讓人不解，李德鴨！帶著好奇點上一只。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 滾燙的砂鍋躺著冒著泡的鴨，筷子一抖，立馬散架，露出了一肚子中草藥。藥香入體，聞著香，吃的皮酥，肉爛，奇香！對于來自鴨鄉(xiāng)的南京人，不甘心敗在這只鴨子前，老板娘的一席話，認(rèn)了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 李德喜歡吃鴨，妻子肖月華研究出十幾味中藥填肚，秘制鹵腌，文火四個小時燜煨。結(jié)果名聲大噪，推廣成紅軍鴨。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 怪名字不止是鴨，“爛廳下牛肉”也要歪著腦袋想半天，看不懂只有進(jìn)去吃問。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 山歌送紅軍，我領(lǐng)會不到，但是一進(jìn)門山妹子服務(wù)員的吆喝，聲音脆亮甜美，想到了十送紅軍動人歌喉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 爛廳下是破爛之意，也是與牛有關(guān)的宰殺制作場地，牛肉湯親民遠(yuǎn)揚。一碗下肚，不敢相信價格，一碗十幾元的牛肉湯，牛肉蓋碗不見粉，和蘭州拉面三片紙薄牛肉比，粉肉倒掛！再不相信如此簡易制作，不需要眾多的香料，原汁的牛肉味才是食材本味。難怪創(chuàng)始人懶，連湯名都不想費心，就是難聽的“爛”字打頭。結(jié)果名肴一方，連鎖一片。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 走在江西，越走越有的酒好巷子欣喜連連，一口大鍋土灶，一把大勺在手，食材與鍋的碰撞，柴火燃燒的魔變，譜寫出各家秘制菜單，民間經(jīng)典與現(xiàn)代烹飪?nèi)诤咸釤?，各系精華滲透萃取，贛系佳肴,徑走相傳!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瑞金“老楊家”的鄉(xiāng)下菜，大廳掛滿了燈箱招牌，個個口水欲滴。隨便來兩個菜多吃一碗飯，廣東先上湯，這里先來粥，見過點菜有人工跟著的，有畫單的，這里每道菜的照片下取竹簽結(jié)算，既“土”又親。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 景德鎮(zhèn)最打擾眼球的是“吳記牛肉粉”，招牌之多，店面之廣感覺到了米粉王國。北方人不喜粉，欠勁道無咬頭，這么旺的人氣必有玄機(jī)，進(jìn)去試試！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一進(jìn)不要緊，一是看不懂，一份粉兩只碗：一碗粉一碗牛骨頭。二是吃傻眼，牛骨頭柔嫩汁多，好肉長在骨頭邊是最好的形容，大飯店的名貴牛仔骨就是這里的馬甲。兩個碗二十的價格，我們當(dāng)?shù)厝假I不了一碗肉骨！再看粉，一筷子粉入口，勁！滑！彈的感覺超出所有吃過的面，包括用木杠壓的鎮(zhèn)江鍋蓋面，徹底顛覆“粉”觀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一貫刨根問底的我，想留住好味道，請老板賣一些干粉帶走。面帶難色的老板說你們做不了，我們都是每天幾百斤干粉，夜里幾次水發(fā)加工才有這個勁頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 帶著無奈走出這個城市。到現(xiàn)在為止，無奈變成了遺憾，廣東、海南吃找各種粉，難以超越！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 還有一種粉，在粉店門口，每家都有一只大木桶，像我們那里賣蒸飯一樣，但是里面是一桶糯米糕，五元錢取出來一堆，包上紅豆沙，放入油盤，黃乎乎的油糕灑上白糖，配上一份牛骨粉，甜咸搭配，脆糯交替，左右進(jìn)嘴全是“粉”不愧為粉都！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 粉的游歷打開了南北美食趣談：一碗面條，北方是麥面，入境江西變?yōu)槊酌?，陜西把面做成褲帶大，到了蘇州就是吳儂軟語般的銀絲面。面名從蘭州拉面、四川擔(dān)面、鎮(zhèn)江鍋蓋面，到了海南變成了伊面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “粉”也是五花八門眼花繚亂。西安是“皮”南下變成“條”，僅海南就有陵水粉、后安粉…看不懂的一一試吃，得到一句總結(jié)，回景德鎮(zhèn)去！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一只雞從南京溜達(dá)到海南，戶口不斷改寫，從南農(nóng)燒雞、三杯雞、鹽焗雞到文昌雞。下鍋手法有肚子里放中草藥的，有外面裹豬肚的，有一會冰一會熱的，有加熱僅18秒的… </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 若訪遍中國，定是一桌百雞宴！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">雁鳴人歡，收納終極禮單</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大雁的起飛是艱難的，依靠水面，裝著北方最后一餐，沖刺到上浮速度，離別故土。路途千辛萬苦，危機(jī)四伏…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)南方終點的湖面濕地出現(xiàn)，那種叫聲是一片歡歌！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們的自駕，一樣的是開始的難產(chǎn)，終點的歡欣。鳥兒終點只能歡翅，我們要用語言告訴你！ </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們躲過寒流！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不知道是預(yù)感，十月秋高氣爽之際，我們已經(jīng)準(zhǔn)備行裝，第一股冷空氣南下，我們一路賽跑南逃。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 陽光下再看到家鄉(xiāng)已是白雪皚皚。家鄉(xiāng)冰天雪地的冷，這里只是涼快，家鄉(xiāng)裹著厚厚的羽絨，這里池中戲水，光背日光浴！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今年海南爆棚，與其說游往海南，不如說“凍”到海南！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在藍(lán)天下！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 仿佛身在天邊，白云隨手可摘，藍(lán)天就是一幅高清大屏幕，在太陽的照射下，演繹的藍(lán)色家族變幻，有藍(lán)的深度，藍(lán)的層次，藍(lán)色色譜中難以比照，不可復(fù)制，我們稱作海南藍(lán)！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在樹梢上！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每日清晨，與樹林幾米之隔的陽臺，成為樹頂吸氧的專座。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 郁郁蔥蔥的木棉，檳榔，椰樹，每一根樹莖都在吐著氧氣，空氣飄著濃濃的青味花香，時時刻刻都在霧化洗肺。蜿蜒的樹干成為松鼠的高速公路，盛開的花朵是蜂鳥的集合地。一邊觀賞著蜂鳥采花，松鼠打鬧，一邊等待著第一縷陽光。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在山泉旁</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 樓下幾十米處，濤濤山泉，嘩嘩流淌，碰撞在山體卵石，飛濺出浪花百姿：時而噴出白霧，時而瀑布直下，蹦解水中氧氣，與樹林共同充制天然氧氣包。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 你一定奇怪何來取之不盡源泉，順著山泉到山頂，猶如天池般的太平水庫嵌入環(huán)形山碗里，跟隨山泉下山，涓涓泉水匯成一條貫穿五指山市區(qū)的南圣河！最后集結(jié)成一首響亮的歌——萬泉河。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在菜籃邊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 全國菜籃子的樂東鄰接五指山，果蔬采買如同田頭采摘，哈密瓜、一元一個；圣女果、木瓜兩元一斤；黃瓜一元一斤，每天飯桌上的瓜果蔬菜，如同農(nóng)產(chǎn)品展覽會。每個自駕者臨走都會裝滿一噸重的瓜果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 清晨，我們開始了海南元素：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 橙色心的手掌木瓜，泡入熱奶中，奶香與木瓜甜馨相互交融。瓜熱了，奶甜了，一種合成的稀點鋪開了序幕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 自作的韭菜盒子用的五指山韭菜，看上去挺拔碧綠，基本不用摘選，山水洗凈，配上椰林山坡的草雞蛋，透明的海蝦米，得用碗接著咬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 五腳豬肉加入浙江縉云梅干菜，塞入發(fā)面肚子，火燙燜燎，出鍋的香味穿堂山風(fēng)吹不盡</span>。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在果園里</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 海南的冬天，把綠還給了越過海峽的人們，連代表橙色的橙子也會披上綠裝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 瓊中和她的地名一樣，位處島嶼中部，長年綠肺滋養(yǎng)，四周的山脈遮風(fēng)避災(zāi)，山里到處種植著海南綠橙。這種橙表面綠色似乎沒熟不敢吃，切開一看，橙色純正，橙粒飽滿，進(jìn)口果汁四濺，無渣嫩肉，一個就是一片維C泡騰片。走進(jìn)橙林，這棵樹好，那一棵更好，如同魔法一樣把你引入深處。結(jié)果最后一個被人找回來！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在大海里</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 海的詞性就是偉岸、珍奇。內(nèi)地的人們因不可及而向往傾慕，北方因遙遠(yuǎn)稀罕把河都稱作“海子”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每天清晨坐在三亞珍品區(qū)“鹿島復(fù)地”陽臺，三亞灣海面游艇游幟，浪花滔進(jìn)，船帆點點，你會臆想眼前的“清明海上圖” </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每天下午撲進(jìn)大海，愛你不容易，第一口水立馬嘴縫進(jìn)入，咸、苦、澀的想回頭，當(dāng)你自封游泳高手換氣時，一個浪花，第二口水直接下肚，連嗆帶腥，只得回頭是岸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 坐在海邊痛定思痛，揣摩海浪的規(guī)律，觀察海風(fēng)朝向，再次撲進(jìn)去，成功了！順著海風(fēng)，在浪尖上換氣，隨波逐浪一詞讓大海接納了我。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 每天傍晚海灘漫步，天空晚霞的彩姿，寧靜的海面，柔軟的沙灘，她們組合了最美的畫面，最有寓意的時光。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 夕陽即將落去余輝，一日進(jìn)入倒計時，面對黑暗，月亮星星也是光，熬過就是明天，明天的“明”，就是日與月的組合，就是希望不斷燃起，好日頭不停招手的循環(huán)，大篷車，突突下去！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">麻煩的大篷車</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大篷車的奔起，拉開了游居序幕，啟動了職業(yè)駕駛內(nèi)存。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 麻煩的是驛動的心，南下已成，北上預(yù)熱中…</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 麻煩的是屈指可數(shù)的遺憾。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 時代的車輪滾動了一生，父親的舊單飛車輪、我們時代的鳳凰大橋自行車輪、陽光金鳥摩托車輪，桑塔納、蒙迪歐、沃爾沃汽車輪，圈圈印記著段段人生，余下的路段，哪一種車輪走下去？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 什么輪都可以，就是輪椅的“輪”來的晚一些。</span></p>