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食鹽與鹽

平江分子

<p class="ql-block">成分不同。食鹽的主要成分是氯化鈉，通常還含有少量的其他微量元素，碘，鎂，錳等。而鹽的定義更為廣泛，含有所有的金屬離子式銨根離子和非金屬離子組合的化合物。是一種物質(zhì)的類別。倒如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸銨等等，都屬于鹽。</p><p class="ql-block">用途不同，食鹽的主要用于烹飪時增加食物的味道，也是人類必須的電解質(zhì)，對維持體內(nèi)的酸堿平衡，血壓穩(wěn)定，有著重要的作用。食鹽也是一種重要的化工原料，用于生產(chǎn)鹽酸，燒堿，純堿。而鹽則是在各種鹽在化學(xué)工業(yè)中各顯神通，各有用途。</p><p class="ql-block"> 生產(chǎn)方式不同。食鹽通常從海水（海鹽）地下巖鹽沉積物（巖鹽），天然鹵水（井鹽）中獲得，經(jīng)過溶解，結(jié)晶加工而成；而鹽可以通過不同的化學(xué)方法制得，例如酸和堿反應(yīng)生成鹽和水?？偟恼f來食鹽是鹽類的一種鹽。某鹽則是鹽鹽類中的一種。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">適量使用食鹽會保持身體的酸堿平衡，維持滲透藥，促進胃液分泌，活化唾液中淀粉酶的活性，促進唾液的分泌，有利于增進食欲。劇烈運動，高溫下勞作，會大量出汗，體內(nèi)的鈉離子隨汗水排出體外，容易缺乏鈉離子導(dǎo)致中暑，出現(xiàn)疲倦暈眩，惡心，無力等癥狀。所以到劇烈運動和大量出汗以后，要適量補充氯化鈉。</p><p class="ql-block">飲食中，攝入食鹽過量，會導(dǎo)致高血壓，增加心臟，心血管的負(fù)擔(dān)，增重肝腎負(fù)擔(dān)，引起肝腎功能下降，所以普通正常人一天攝入食鹽0-5g一1g即可，重體力勞動者不能超過5g為宜。</p> <p class="ql-block">生活中，絕對不能夠?qū)⒐I(yè)用鹽例如亞硝酸鈉，溶雪劑當(dāng)做食鹽使用，以免發(fā)生中毒事件。</p>