<p class="ql-block">河蚌秧草/阿城</p><p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)沙頭鎮(zhèn)，南臨長江，西依京杭大運河，北枕淮河入江水道，三水環(huán)繞，鄉(xiāng)村田原物產(chǎn)豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的宜居美鎮(zhèn)！</p><p class="ql-block"> 記得小時候，這里全是澤國水鄉(xiāng)，圩里少有幾間青磚瓦房，多為土胚草屋，犬吠聲聲。蘆葦搖曳，風(fēng)扶翠柳，水塘淺淺，菖蒲茵茵，浮萍點點，稻田片片，……好一個渤渤生機野趣盎然。</p><p class="ql-block"> 那是個物資匱乏的年代，但人們的幸福度卻很高。孩子們常開心地跟著大人擼割柳條回來剝皮曬干，賣給鎮(zhèn)上的工藝品廠，雖然只有幾分錢！那時候人們有用不完的力氣，一句話常掛在嘴邊“力氣不是財，用了還會來”。我們常在田間玩耍，滿眼都是開著黃花的秧草和開著紫色花的豬草、扁豆子。人們把剛冒上的嫩葉收割，開花后就把地一翻，埋入土中待充分腐爛后當(dāng)肥料用。</p><p class="ql-block"> 每種食物，人們都有著一種特殊的感情寄托。秧草它具有極強的生命力，既耐寒又抗旱，割完一茬又一茬，于是洲上人家都要在門前屋后種上這片綠油油的植物。它的存在已不僅僅是田間的那一抹綠，也不單單是餐桌上的那一味鮮，而是存在于心中的那難以割舍的濃濃鄉(xiāng)情。</p><p class="ql-block"> “不時不食”，語出《論語》，意思是吃東西要應(yīng)時令按季節(jié)，到什么時候吃什么東西。其實，春天河蚌是最為肥美的季節(jié)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，此時水中的螞蟥、微生物活動很少，河蚌最干凈。河蚌是軟體動物～生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底也有凈化和改善水質(zhì)的作用——在農(nóng)村還有個很好聽的名字叫“歪歪”。 </p><p class="ql-block"> 爽口的秧草配上鮮香的河蚌，絕對稱得上是唇齒間的極致享受。</p><p class="ql-block"> 茆哥是位作家更是一名美食家，在揚州晚報有美食專欄。每嘗到鮮美之味就會來上一段視頻介紹，用極其標(biāo)準(zhǔn)的揚普話來講解。這也是他作品的一大特色。日前，幾位好友齊聚望舒樓酒樓品味，一桌珍饈他獨愛河蚌秧草，當(dāng)嘗上一口砸吧砸吧嘴，就說感覺到了這一整個春天都“鮮”氣兒滿滿。引得大家哈哈一樂！詩人培居先生隨口一句歪歪配秧草青春永不老，如同春晚的廣告詞極具感染力，頃刻之間你一筷我一筷這一盤菜就已告罄！而我也受到了啟發(fā)，一首打油詩也筷落詩成：</p><p class="ql-block"> 綠柳桃紅煙裊裊，</p><p class="ql-block"> 踏春常向野田刨。</p><p class="ql-block"> 但求時令揚州菜，</p><p class="ql-block"> 恰是歪歪配秧草。</p><p class="ql-block">大家齊聲說好、好、好。。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我屬牛，也許是牛愛吃草的原故，也許是兒時農(nóng)村的一段經(jīng)歷，我對秧草有著深厚的感情，秧草是我的一段難以割舍的故鄉(xiāng)情結(jié)，秧草以及過去歲月的點滴往事，永遠(yuǎn)留存于我的記憶中。</p>