<p class="ql-block"> 每年開春，隨著溫度的上升，積蓄了一冬力量的白菜苔蹭蹭蹭的向上?? 生長，好像是在告訴人們春天到了。朋友說每年白菜苔上市會(huì)一直吃到下市，那種對(duì)這種食材的喜愛之情溢于言表，我亦如此。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 去冬的兩場(chǎng)大雪導(dǎo)致今年的白菜苔沒有往年豐收，街上難以看到一早挑一擔(dān)擔(dān)鮮嫩菜苔趕早市的菜農(nóng)，但依然有用籃子提著賣的本地菜苔。今年的本地菜苔較之往年要瘦得多，不夠肉厚，聽說主菜苔被凍死了，這些是重新冒起來的。即便如此，依然抵擋不住這款獨(dú)屬于這個(gè)時(shí)節(jié)才有的美食帶給我們舌尖上的誘惑，更或許是想念時(shí)間沉淀下來的那款記憶中的味道。</p><p class="ql-block"> 于是，趕早市，找那些本地菜農(nóng)挑著賣的菜。剛上市的白菜苔自然都是很嫩的，隨便抓上一把你都能感覺到菜苔之間宛如嫩膚相擦的脆響。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 當(dāng)然也避免不了一些沒怎么施肥的貧瘠之地長出來的菜苔自然沒這么鮮嫩；還有大棚出來的菜苔長得過于整齊，沒有本地菜苔那么粗獷自然，味道也略差點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"> 剛上市的白菜苔不用攔莖，這樣更有嚼勁，不喜歡那種入口即化軟糯糯的感覺。清水沖洗后掐成幾段，直接丟進(jìn)熱油鍋里大火翻炒；當(dāng)然如果先丟幾片臘肥肉炸點(diǎn)油，味道會(huì)更好；如果回娘家母親在柴火灶里炒的自家菜園剛摘下來的菜苔味道最地道，嚼到口中那種鮮鮮嫩嫩的感覺仿佛春天就在你的口中，再配個(gè)下飯的臘肉炒大蒜和一個(gè)咸菜，真是美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 去年冬天母親手摔骨折了，父親全心全意照顧母親就無暇去打理菜園子。雖然吃不上她們種的白菜苔，但母親的手康復(fù)很快，父母身體健康永遠(yuǎn)是兒女最大的心愿！</p> <p class="ql-block"> 吃本地白菜苔的時(shí)間很短，當(dāng)我周一買一大袋菜苔存在冰箱，周五就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)老了；而本地軟萩又悄然登場(chǎng)，走上我們的餐桌；</p> <p class="ql-block"> 然后我又在開始期待荊芥的隆重上市，我吃荊芥泡 侉子拉面那種饞像，會(huì)讓同吃的吃客嘆為觀止，能帶著剛買的荊芥和洗菜盆籃去過早的怕沒有幾個(gè)。臺(tái)子上我自帶飯碗里的一滿碗嫩荊芥經(jīng)常會(huì)讓別的吃客誤以為是老板備的，一瓢熱辣滾燙的牛骨頭湯倒進(jìn)去荊芥馬上泡軟了，隨之飄來她獨(dú)有的香味，粗拉面進(jìn)碗，再配以蒜蓉、蔥、香菜，吃上一口，感覺生活都是甜的。</p> <p class="ql-block"> 感恩大自然饋贈(zèng)的美食，讓我們感覺生活如此美好！</p>