<h3>2月的一天，朋友的相邀有幸遇見了大師蔣文忠先生，就此也遇見了金花普洱茶。</h3> <h3>普洱茶的金花“冠突散囊菌”，在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn)，是天作巧合。制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且要有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還需在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也是相當(dāng)少見的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶的后發(fā)酵過程中大量存活。金花普洱茶，因為數(shù)量稀少，生成條件缺一不可。成為可遇不可求的茶中珍品！</h3> <h3>普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干颉⑾郴?、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。而金花（冠突散囊菌）”，是對人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸福纱呋枞~中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。兩者相結(jié)合，不僅口感醇香，且兩者功效疊加，乃茶中之寶。<br></h3> <h3>蔣老師說，普洱茶的最高境界應(yīng)該是他本來就擁有的保健功能，今太幸運不但親眼見“金花”，蔣老師還專門為我們沖泡了珍貴的金花普洱茶，味道的確獨特不一般……</h3> <h3>才見“金花”，寡見鮮聞了，蔣老師是高人逸士，讓人開啟新境界，真讓人佩服</h3> <h3>有幸得到蔣文中老師近期完成的“云南茶史”這本學(xué)術(shù)專著，也是一部關(guān)于云南茶葉發(fā)生發(fā)展的通史性專著，我如獲釋寶了。</h3> <h3>蔣文忠先生名言，茶如大地和人生的史詩，世界上沒有哪個地方如云南茶如此之古老，沒有哪一個地域像云南有如此眾多的民族圍繞著茶相依共存，沒有哪一條路如茶馬古道，可喚起人們對這片高原大地如詩的吟誦！作為歷史悠久的普洱茶文化，不僅是云南也是中國和全世界共同擁有的一筆寶貴的自然和文化遺產(chǎn)，深入發(fā)掘贏茶歷史文化價值有著重要的現(xiàn)實意義。</h3> <h3>蔣老師還在不懈的努力把金花普洱茶的保健養(yǎng)生功效，功能推到更廣的領(lǐng)域，讓更多的人認識了解普洱金花茶。（部分資料從網(wǎng)絡(luò)引用。）</h3>