【童年之春】NO.02烏米飯雅努斯鋼 <p class="ql-block">文：雅努斯鋼</p><p class="ql-block">美 篇 號：8646877</p><p class="ql-block">圖片：網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">還記得在讀小學(xué)一年級的時候，我也開始略懂一些事情了。在山區(qū)農(nóng)村長大的孩子，平時見識少，也不太懂事。我基本上都是通過大人的講解才了解一些知識。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">有一次，媽媽快要把中午飯做好了，又不見孩子們。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂財江、財楠，心平，你們在哪？快來吃午飯啦?。寢屧跇堑紫?，呼喚著我們仨的名字。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂哦！媽媽，我們馬上就下來… ＂姐姐回應(yīng)了一聲。之后，我們仨一起咚咚咚地跑下木樓梯。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">我們仨來到土灶邊，雙眼盯著媽媽把烏黑的米飯從鐵鍋中盛到碗里。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂咦！媽媽，今天這是什么飯？烏漆麻黑的，能吃嘛？＂這是我第一次看到這種顏色的米飯，好奇地問。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂財楠?。∵@種烏黑的米飯叫烏飯也叫烏米飯。把熱騰騰的烏米飯加上白糖或紅糖，再來一點豬油，一起拌著吃?？上懔恕?＂站在大灶臺旁邊的爺爺邊說著邊抹了一下嘴。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂爺爺，給我來一碗。＂哥哥搶先問爺爺要。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂我也要，我也要，爺爺，我也要…… ＂我怕沒有機會吃上也拼命地問爺爺要。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂不要急，大家不要急，大家都有份。＂爺爺笑著說。?</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 22px;">陽春三月的烏葉樹長得最好</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"> <span style="font-size: 22px;">爺爺還跟我們講了烏米飯的傳說：相傳在江蘇溧陽，民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親。但每次準(zhǔn)備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">有一天(其時為農(nóng)歷四月初八)，目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼 。發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會遭獄卒搶吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。為了褒揚目蓮的一片孝心，溧陽人年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">農(nóng)歷四月初八(之前)吃烏米飯是江南水鄉(xiāng)特有的民間習(xí)俗。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">將烏葉從樹枝上摘下來，用清水沖洗干凈。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">用剪刀剪碎烏葉，放入清水中。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">經(jīng)過一夜的浸泡之后，將烏葉汁液倒入碗中。<span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">再加入糯米一起攪拌均勻，放入土灶大鐵鍋中。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">大火加文火蒸熟之后，粒粒飽滿的米飯就變成烏黑發(fā)亮的顏色了，看起來烏黑不好看，但開鍋時有一股淡淡的香味撲面而來。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">加入適量的紅糖，攪拌均勻。<span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">哥哥喜歡吃白糖，就在烏米飯上加入了適量的白糖和豬油一起攪拌。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">我們仨坐在木凳子上，一邊聽著爺爺講著烏米飯的來歷故事一邊吃著香噴噴的烏米飯。你一碗、我一碗，第一次吃到這么好吃的烏米飯，開心極了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">我們仨中我最小，哥哥、姐姐平時把好吃的都會讓給我。吃完烏米飯后，發(fā)現(xiàn)我的小碗也變得烏漆麻黑了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂姐姐，你看，我的小碗也變黑了，爸爸會不會生氣啊?。⑽铱拗f。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">＂傻弟弟，等一會兒讓媽媽把它洗干凈就好了。＂姐姐安慰著我。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 22px;">現(xiàn)在回想起來，小時候的我真的很可愛?。?lt;/span></p> 米飯目蓮我們仨爺爺烏黑餓鬼媽媽烏葉母親獄卒