<p class="ql-block">今天過節(jié)包餃子，倒醋時無意發(fā)現(xiàn)是一瓶鎮(zhèn)江金山寺的醋，頓時多看了幾眼，對手中這瓶金山寺的醋好像特別有好感，感覺很親切，腦海里馬上浮現(xiàn)出自駕游參觀金山寺景區(qū)的場景。</p> <p class="ql-block"> 前不久，自駕游到江蘇省鎮(zhèn)江市參觀久負盛名的金山寺景區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 金山寺位于江蘇省鎮(zhèn)江市。金山具有豐富的人文景觀和濃重的神話色采。</p> <p class="ql-block"> 蘇軾多次在金山吟詩作賦，金山寺寺名由康熙帝題寫，乾隆帝六次下江南六次留連金山。</p> <p class="ql-block"> 歷代傳世文物和名人遺跡、民間傳說數(shù)不勝數(shù)，中國四大民間傳說《白蛇傳》中的水漫金山寺，便發(fā)生在此。</p> <p class="ql-block"> 參觀完，向景區(qū)工作人員打聽鎮(zhèn)江市有什么特產(chǎn)，他推薦“金山寺”香醋。</p> <p class="ql-block"> 金山寺香醋，歷史悠久，深受鎮(zhèn)江人民喜愛。</p><p class="ql-block"> 金山寺醋，源自江南水鄉(xiāng)鎮(zhèn)江市，是一款家用糧食釀造的食醋，主要以糯米為原料，全國四大名醋之一。</p><p class="ql-block"> 鎮(zhèn)江金山寺醋的歷史可以追溯到1840年，由江蘇省丹徒區(qū)（隸屬于鎮(zhèn)江市）的朱兆懷創(chuàng)立的“朱恒順糟坊”，這是鎮(zhèn)江第一家醋廠，也是今天鎮(zhèn)江香醋的真正起源地。</p><p class="ql-block"> 因此，鎮(zhèn)江金山寺的醋不僅是一款美味的食品，也是一段傳承千年的歷史，一代代制醋人的付出和堅守。</p><p class="ql-block"> 鎮(zhèn)江金山寺醋的最大特點在于微甜。具有“色、香、酸、醇、濃”的口感，口味柔和，醇厚味鮮，酸而不澀，香而微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。</p> <p class="ql-block"> 過去食用鎮(zhèn)江醋，對醋的特點，口味沒有什么印象。但今天拿起金山寺醋，看見了金山寺的商標，眼睛一亮，參觀金山寺景區(qū)的畫面歷歷在目，對此醋頓生好感，迫不及待食用……</p><p class="ql-block">以前偶爾食用鎮(zhèn)江醋，但還是習(xí)慣食用山西老陳醋，因名氣大些。</p><p class="ql-block"> 山西老陳醋是山西省清徐縣出產(chǎn)的天然陳醋老陳醋，主要原料是高梁和豌豆、大麥。</p> <p class="ql-block"> 與金山寺醋相比，山西老陳醋色澤要求棕紅色到深褐色。這種醋的特點在于其酸醇，味烈等特點而聞名。</p><p class="ql-block"> 同時具有香、綿、不沉淀的特性。儲存時間越長，其香味和口感越佳。酸味柔和，酸甜適口，回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 山西老陳醋不僅是調(diào)味品，更是山西文化的載體。它見證了這片土地上人們的勤勞與智慧。</p> <p class="ql-block">一次旅游，讓我無意增加了對醋知識和文化的了解，知道全國有四大名醋，“山西老陳醋”的酸醇和味烈?！版?zhèn)江香醋”的微甜和鮮香。四川省閬中市的“保寧醋”，是中國唯一的藥醋。福建省永春縣的“永春老醋”，醇香和爽口的特點。了解了它們的生產(chǎn)原料，釀造工藝，歷史文化……</p> <p class="ql-block">旅游，不僅收獲了美景，還收獲了知識，更品味了歷史文化的厚重底蘊。</p>