<p class="ql-block">家鄉(xiāng)是紅棗之鄉(xiāng)，棗樹漫山遍野。紅棗曾為貧窮的家鄉(xiāng)人翻身做出過巨大的貢獻(xiàn)。但近年來紅棗的身價(jià)一落千丈，常有紅棗冬天還掛在枝頭沒人理采，還有將紅棗喂豬喂羊，甚至將其做為燃料燒火做飯。勤快的人干脆把棗樹砍掉，騰出地來種瓜種菜。</p><p class="ql-block">紅棗沒人吃了，人們又在棗芽上打主意，想出了個(gè)棗芽茶，并開始加工生產(chǎn)宣傳銷售，但可能是不太暢銷，仍然沒有改變棗樹沒落的惡運(yùn)。</p><p class="ql-block">五一消遣，看到村里為吸引游客而打造的紅棗園林，人們自然談起棗芽，并說一個(gè)同事一家專門回村里采摘自制棗芽茶。妻子順便也摘了幾個(gè)，回家后洗凈直接煮水喝，確實(shí)還象個(gè)茶，清香四溢，甘甜入口，受到大家的一致肯定。因此妻子也決定采摘，并且要采酸棗芽，根據(jù)酸棗仁的作用推測(cè)酸棗芽效果應(yīng)該更好。我想效果其次，酸棗芽更易采摘，由于它是野生的，野坡野洼到處都有并且沒人管，不需要回家，在城里附近就能自由采摘。棗樹卻都有主人，別看它不值錢，但你伸手摘人家的棗芽自己也覺得不好意思。</p><p class="ql-block">上網(wǎng)查了查酸棗芽，作用確實(shí)非同一般！</p> <p class="ql-block">酸棗芽即酸棗樹的嫩芽，含有氨基酸、蛋白質(zhì)、各種微量元素和維生素，可制作茶飲，茶湯鮮綠，味道清香。具有鎮(zhèn)靜安神、預(yù)防高血壓、改善貧血、美容養(yǎng)顏等功效。</p><p class="ql-block">1、鎮(zhèn)靜安神：酸棗芽茶含有多種活性成分，酸葉酮的含量較高，酸棗芽能鎮(zhèn)靜安神，具有預(yù)防焦慮和抑郁的功效。</p><p class="ql-block">2、預(yù)防高血壓：酸棗芽含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、天然蘆丁，能改善人體心血管功能，增加毛細(xì)血管通透性和柔韌性，對(duì)預(yù)防高血壓有一定的作用。</p><p class="ql-block">3、改善貧血：酸棗芽中含有鐵等元素，可以補(bǔ)充鐵元素，具有改善貧血的功效。</p><p class="ql-block">4、美容養(yǎng)顏：酸棗芽中的維生素E，能消除體內(nèi)自由基，防止皮膚衰老、美容養(yǎng)顏。</p> <p class="ql-block">第一次采摘正式出發(fā)。</p><p class="ql-block">只爬了半個(gè)山腰，就有一個(gè)絕佳的采摘點(diǎn)，水泥硬化的小院，原來是個(gè)廟宇，院子周圍就是密密麻麻的酸棗樹，遺憾沒有帶上凳子，要不坐下來更舒服。酸棗樹就是我們平時(shí)說的圪針，以前村里常用它做圍欄，用它上面的刺起防御作用。小刺確實(shí)比葉子還多，一不小心就扎進(jìn)手里，而且一扎一躲，這一躲往往連扎幾下。袋里還不見幾個(gè)芽，手上已經(jīng)掛了不少花。好在山腳下寺廟播放著優(yōu)雅悅耳的佛經(jīng)歌曲，間或還有隆隆火車聲的點(diǎn)綴，重復(fù)的勞動(dòng)也沒怎么感到枯燥，轉(zhuǎn)眼就收獲了一下午的酸棗芽。</p> <p class="ql-block">第二次第三次更近，西門外沿坡上去，就有不少酸棗苗。原以為只有遠(yuǎn)離城市的農(nóng)村老家荒涼，沒想到與鬧市只隔百米的城里也因其身踞山上交通不便同樣衰落。錯(cuò)落有致的廈檐高圪臺(tái)四合院仍見其當(dāng)年的繁榮，但荒蕪的院落以及斷壁殘桓已經(jīng)證實(shí)它失去了主人。一顆顆參天古槐，下面仍然擺放著當(dāng)年主人乘涼時(shí)用過的石桌石凳，但陪伴它的只剩下嗡叫響的昆蟲和上下飛躍的小鳥。大多數(shù)院子和窯頂被下面的人開墾出來種田，偶爾有一兩孔窯洞或新建的蓋板房好象還住著人，要么走出的是上了年紀(jì)的老人，要么鐵將軍鎖門，我猜測(cè)是村里來的打工人圖租金便宜來到這兒，他們白天根本顧不上住，只是夜里借宿一晚。</p><p class="ql-block">難得這份清靜，我拿出袋子捕開陣勢(shì)開始采摘，享受著五月暖暖的日光浴，體驗(yàn)著免費(fèi)的純天然針炙或叫刺療，呼吸著濃濃的槐花香和淡淡的棗葉清，間或可以附視一下成群成片的紅色的或藍(lán)色的彩鋼房頂，當(dāng)然還有遠(yuǎn)處或近處如鶴立雞群的高樓。猶如沉浸在古代和現(xiàn)代的交響樂中。</p><p class="ql-block">做午飯的時(shí)間到了，為了給一上午的收獲增加一點(diǎn)份量，在禮堂門口花十五元錢稱了一袋十五斤重的土豆，據(jù)賣主說是漢高山腳下的土豆，漢高山有劉邦的傳說。</p><p class="ql-block">回到家里，妻子用彈簧秤稱了一下，兩個(gè)人一上午釆摘到足足三兩酸棗芽！</p> <p class="ql-block">下午，妻子開始制棗芽茶，已有前天晚上第一次刺茶的經(jīng)驗(yàn)，這次顯然比較熟練。先讓我用縫衣針把手指里還存留的刺挑出，并戴上塑料手套，防止棗芽上的小刺再次侵襲。</p><p class="ql-block">將棗芽洗凈后晾干，然后用溫火在鍋里翻炒殺青，隨著溫度的升高，棗芽的清香越來越濃，真是沁人心脾讓人身心愉悅。一邊翻炒一邊揉捻，慢慢的葉片由翠綠逐漸變成暗綠，由暗綠再逐漸變成褐綠。形態(tài)也由原來的舒展逐漸卷縮，最后成為象蠶蛹一樣的小顆粒，茶的品相越來越明顯了。</p><p class="ql-block">成品終于出來了，兩人為盛放的容器猶豫不定，容器太密封害怕發(fā)霉，容器太漏風(fēng)又怕跑味。</p><p class="ql-block">終于可以泡一杯棗芽茶，慢慢的喝，細(xì)細(xì)的品，那個(gè)滋味，是沒有親自采過茶的人品不出來的。</p><p class="ql-block">喝棗芽茶，可以保健治病，采茶的過程，制茶的過程，同樣有棗芽茶的療養(yǎng)功效！</p>