<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)水平，提高菜品質(zhì)量和豐富出品種類，鞏固廚師業(yè)務(wù)技能，從而提升員工感知體現(xiàn)公司關(guān)懷。由中國(guó)通服重慶公司（重慶公司工會(huì)）和中國(guó)通服甘肅公司主辦，重慶通服安達(dá)樓宇設(shè)備分公司、甘肅省通信產(chǎn)業(yè)物業(yè)管理有限公司協(xié)辦“隴渝美食文化交流周”5月27日至31日在重慶通服食堂開幕。我們一起打探一下，有什么美味吧！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 甘肅文化是中華民族多元一體文化的重要組成部分，有著悠久的歷史傳統(tǒng)和鮮明的地域特征。甘肅疆域狹長(zhǎng)，東西跨度大，文化類型在組成系列上豐富多樣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">其中最具代表性的主要有敦煌文化、絲綢之路文化、黃河文化、伏羲文化、紅色文化等。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">蘭州牛肉面</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 蘭州牛肉面，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃，風(fēng)靡全國(guó)的一種美食。蘭州牛肉講究一清、二白、三綠、四紅、五黃。一清湯有講究，要以牛大骨、牛肉牛肝、各色香料等煨出看似清澈透亮，實(shí)則濃郁甘醇的湯底，是為“一清”。二白、三綠配菜有講究，最好用蘭州本地的綠蘿卜片，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩，最是爽口，還得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鮮增香，是為“二白”和“三綠”。四紅調(diào)味有講究，點(diǎn)睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子，紅彤彤的浮在湯上面，香味直沖鼻腔，刺激的口水先忍不住流出來(lái)，是為“四紅”。五黃面當(dāng)然也有講究，要用蓬灰水和面，揉出來(lái)的堿面最是勁道又有彈性，面香中還有種特殊的植物清香，久泡在湯里也不軟爛，顏色微黃發(fā)亮，是為“五黃”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手。面劑子要不要壓扁，哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次，統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">天水麻辣燙</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">這個(gè)春天中國(guó)哪座城市最火？毫無(wú)疑問，是天水！想去打卡？工作走不開！通服食堂為你安排----來(lái)自甘肅通服物業(yè)公司的廚師團(tuán)隊(duì)帶來(lái)的正宗“天水麻辣燙”</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">黃燜羊肉</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">在蘭州，每一只羊都被安排的明明白白。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">蘭州人招待來(lái)客，一盤手抓羊肉，一盤黃燜羊肉，一杯三泡臺(tái)，幾近成為蘭州的城市名片。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">牛肉加沙</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">蘭州的夾沙肉，工序繁復(fù)，用料多樣，要用上好的豬肥膘肉或者牛羊腿肉，然后放一層豆腐皮或雞蛋餅皮，一層蛋糊，把肉餡鋪勻，再鋪上另一層蛋糊和餅皮，餅皮需緊挨肉餡，才算合格。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">夾沙切好長(zhǎng)條，放進(jìn)油鍋里炸。炸好的夾沙，可以做糖醋夾沙或暖鍋?zhàn)?，不過最好吃的還是剛炸出鍋的夾沙，金黃發(fā)亮，真真是應(yīng)了“外焦里嫩，酥脆可口”八個(gè)字。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">雞蛋牛奶醪糟</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">蘭州最知名的甜品“牛奶雞蛋醪糟”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">自它在《舌尖上的中國(guó)》里閃亮登場(chǎng)后，做“馬爺雞蛋醪糟”的攤子就擺了半條正寧路，家家門口站一個(gè)白帽白胡子的馬大爺（真正的馬爺卻不留胡子），手底下都是醪糟翻滾，牛奶噴香，雞蛋在鍋里開出黃白相間的小花。這份甜品，還少不了諸多西北的干果配料：葡萄干、桃仁、花生、果干、芝麻……吃起來(lái)柔軟滑嫩又爽口，香甜而略酸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">大口吃面，大塊吃肉，大碗喝湯，從喉嚨一路暖和到全身上下，熨熨帖帖，心滿意足…..“隴渝美食交流周”為你帶來(lái)簡(jiǎn)單但充實(shí)的幸福！</span></p> <p class="ql-block">家的味道</p>