<p class="ql-block">感謝小伙伴的支持鼓勵，做麥芽茶是越來越熟練了，幾次下來都沒有翻車，真的是實踐出真知吶，也摸索出一點點經(jīng)驗！應小伙伴的要求，今日分享一下麥芽茶制作過程！選料:德宏傣家香軟糯米（要細長顆粒的，不要珍珠米），賣芽粉（街子天梁河父老鄉(xiāng)親來賣）。關(guān)鍵是比例、時間。用同樣的容器兩杯米，半杯麥芽、4杯水。糯米泡一個小時（用手指輕輕捏米粒會碎即可），瀝干水分蒸一個小時（切記用電飯煲煮）、蒸透的米飯趁熱拌入麥芽水（需過濾渣），攪拌均勻，讓米飯分離開來倒入電飯煲中，按保溫鍵發(fā)酵5個小時（待米飯粒顆顆分離飽滿變長即可），倒入鍋中煮沸即可。喜歡甜的可以加冰糖，個人覺得原味就很清香了。喜歡冷飲的就加冰，口感絕對正宗而且料足。</p>