無(wú)論晴天雨天，我愿在昆明這條小巷子里晃蕩一天……an. <h3><strong>柿花巷</strong></h3></br><h3>真正認(rèn)識(shí)柿花巷，是從開(kāi)在巷口的德宏小吃開(kāi)始的。</h3></br> <h3>小店不大，但品類豐富。各種煮品、烤魚(yú)烤肉、拌菜雞腳潑水粑粑、撒撇泡魯達(dá)，應(yīng)有盡有。山胡椒根們同著鋒利的刀，插在一個(gè)矮胖的竹筒里，表示著德宏特有的風(fēng)情。</h3></br> <h3>附近上班的人來(lái)了，刮下細(xì)細(xì)的粉到米線里，吃得額間冒汗方歇。</h3></br><h3>幾個(gè)相熟的同事一起，便點(diǎn)了撒撇、烤魚(yú)、檸檬雞。</h3></br><h3>魚(yú)是預(yù)烤過(guò)的。端上來(lái)，不甚有熱騰騰的煙火氣和閃光的色澤，但不知那醬是怎么刷的，竟深入到了肉里，頗有滋味。</h3></br> <h3>雞決不要一絲肥油，瘦瘦的，又不干柴，麻啊辣啊，檸檬啊胡辣子啊，便盡情在肌理之中揮發(fā)，嚼之許久，仍意猶未盡。</h3></br> <h3>撒撇當(dāng)然是重頭戲。水香菜脆嫩，干巴細(xì)細(xì)的絲兒，灑在毛線團(tuán)一般的米線上。入了那竹筒里游走一番，清清爽爽，一上午埋首案頭火急火燎的勁兒，頓時(shí)消了大半。</h3></br> <h3>最后一人還要吃一桶泡魯達(dá)。小心地捏捏胳膊上的軟肉，然后叮囑一句，要少甜。</h3></br> <h3>小巷只數(shù)百米長(zhǎng)，但從德宏小吃開(kāi)始，有藥店小賣店炒菜館子，有廢品站衣服店鮮奶站。</h3></br><h3>賣河南大餅的，于玻璃柜上堆幾袋自個(gè)兒炸的馓子，一掰嘎嘣一聲脆響，斷作幾截，顯示出店家做北方面食的正宗拿手。</h3></br> <h3>瀑布似的紫色三角梅下面，搭一破棚，鹽罐子醬油瓶，碗啊盆啊，都堆在里面。鍋?zhàn)油煌幻爸鵁釟猓罪埖南惚泔h了出來(lái)。主人于陰涼中摘根去葉，整理售賣的蔬菜，全然不知三角梅落了一地。</h3></br> <h3>這幽靜的充滿生活氣息的巷子，悄悄冒出了幾個(gè)咖啡館，頗有生活情調(diào)的一群人，便來(lái)到了這里。</h3></br> <h3>霧馬的小姐姐，鐘愛(ài)制作手工皮具，皮包、錢袋、手沖壺在架子上靜靜站立。</h3></br> <h3>喜愛(ài)弗里達(dá)的人，都有一個(gè)玫瑰般自由的靈魂吧？</h3></br> <h3>蘭州蘭州，是我點(diǎn)的這款創(chuàng)意咖啡的名字。</h3></br> <h3>咖啡與奶融合，口感絲滑。最驚艷的則是底部的甜醅子。以青稞作原料，去其麩皮，煮開(kāi)晾涼，拌入酒曲，不過(guò)幾日，甜醅子便好了。</h3></br> <h3>這甜醅子，有著糧食的最原始的嚼感，如那黃河水哺育的西北人，化在咖啡里，正是甜軟中有筋骨。</h3></br><h3>放輕松是幾步之外另一個(gè)小小的、風(fēng)格輕盈的咖啡館。</h3></br> <h3>最開(kāi)始是兩個(gè)小姐姐在經(jīng)營(yíng)，顧客常常分不清哪個(gè)是放輕松，哪個(gè)是真高興。如今真高興做得風(fēng)生水起，放輕松已換成了一個(gè)小哥哥在經(jīng)營(yíng)。</h3></br><h3>點(diǎn)了冰美式，又喝了一款名為“有點(diǎn)好喝”的特調(diào)。鮮牛奶、安佳淡奶油加持，喝到底下，是一些檸檬屑，畫(huà)龍點(diǎn)睛，香甜不膩。</h3></br> <h3>店名是放輕松，但咖啡店的經(jīng)營(yíng)一點(diǎn)也不輕松。打工人以為的咖啡店的松弛感，也只是屬于顧客的松弛感。生意不好時(shí)，店主同樣會(huì)各種焦慮，難以放輕松。</h3></br> <h3><strong>如意巷</strong></h3></br><h3>柿花巷到頭左轉(zhuǎn)，是如意巷，一條頗有點(diǎn)熱鬧氣息的巷子。</h3></br><h3>這條巷子里，有面館，有學(xué)校，有咖啡館，還有一些妙人。</h3></br><h3>二漭是很多人中意的一家炸洋芋。老板生得敦厚壯碩，聲音洪亮。一手勺子，一手盛了半盆子洋芋，顛勺一般，舞得虎虎生風(fēng)，我總以為他拿的不是勺子，而是哪位梁山好漢的刀槍劍戟。</h3></br><h3>同時(shí)還要分出二分心神，叮囑剛?cè)胄型赓u的小姐姐：有米線，放腳踏板上，別灑嘍……</h3></br><h3>待人感謝著遠(yuǎn)了，方晃晃腦袋感嘆生活不易，路都不熟，送外賣能不能掙著錢……接著又將個(gè)不銹鋼盆子，抖得虎虎生風(fēng)。</h3></br> <h3>挨著洋芋店不遠(yuǎn)，有一家裁縫鋪。門面小小一間，幾乎已被各種衣服布料及操作臺(tái)占滿。站人有點(diǎn)困難，但做裁縫的大叔竟還養(yǎng)了滿滿一箱魚(yú)！上面種了些葉子圓圓的水草，陽(yáng)光下幾欲金黃。不知怎的，就覺(jué)得這真是生活的藝術(shù)家。</h3></br> <h3>這條巷子里最有名的，當(dāng)屬開(kāi)遠(yuǎn)二姨媽小卷粉。</h3></br><h3>卷粉皆是現(xiàn)做的。</h3></br><h3>女人就整日里坐在爐子旁邊。舀米漿，在細(xì)白的布上鋪一層，片刻工夫，竹板輕輕一挑，到抹了油的滑溜溜的操作臺(tái)上，薄得幾欲透明。撒上香菇啦，蔥肉啦，芹菜肉或是黃芥菜，一卷一抽，一個(gè)小卷粉就做好了。</h3></br> <h3>如此往復(fù)，做一盤(pán)要不了幾分鐘。但看這小店的受歡迎程度，每天的機(jī)械重復(fù)動(dòng)作，恐怕也得有成百上千次。男人就負(fù)責(zé)點(diǎn)單，調(diào)蘸水，打包以及其他活計(jì)。兩人配合得默契無(wú)間，然皆是素著一張臉，沒(méi)多少言語(yǔ)，就使人覺(jué)得態(tài)度過(guò)于清冷了些。</h3></br><h3>但小卷粉的美味程度又使人覺(jué)得是該對(duì)這小店多點(diǎn)寬容的。更何況千人千面。</h3></br><h3>晶瑩瑩的小卷粉，閃著亮光。很多人便要拿來(lái)和董家灣小卷粉做對(duì)比，覺(jué)得餡料太少。但我以為少得剛剛好，如此皮子的彈滑才不會(huì)被豐富的餡料淹沒(méi)掉。</h3></br> <h3>蘸水不甜，香味十足，吃一盤(pán)也不會(huì)膩味。</h3></br> <h3>驚喜的是炸小瓜。切得薄厚適中的片，經(jīng)了油炸，仍保留水分，拌上香菜啦，辣子啦，脆、辣、香，真是另一維度的驚艷。</h3></br> <h3>旁邊的大眼睛食堂，做了快餐，仿佛突然就有點(diǎn)火了起來(lái)。土玉干果，頗大一個(gè)店面，被各種洋芋片、花生瓜子填得滿滿的，不知具備了什么優(yōu)勢(shì)，同旁的干果店比起來(lái)，尤其顧客滿滿。</h3></br> <h3>最神秘的是一溜兒小吃店中間那個(gè)記不住招牌的書(shū)齋。主人身材清瘦，梳一個(gè)道士樣的丸子頭。我曾在一個(gè)早上遇見(jiàn)他從人民中路走來(lái)，瀟瀟灑灑，吹著短簫還是別的樂(lè)器，仿佛身處的不是都市，而是哪個(gè)水畔山林。</h3></br><h3>你在這短短幾百米的巷子里走走停停，依然能窺見(jiàn)人世的鮮活百態(tài)，哪怕只是浮在水面上的冰山一角。便覺(jué)得，這種活著的滋味兒，真好。</h3></br>