<p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，距仁懷市中心城區(qū)7公里，總面積87平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積2平方公里。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照。茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地，域內(nèi)白酒業(yè)興盛。1915年，茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)以及附近三渡赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)集古鹽文化，長(zhǎng)征文化和酒文化于一體，被譽(yù)為"中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”。</p> <p class="ql-block">"美酒河”這一組巨大的摩崖石刻，它位于仁懷市赤水河畔，仁習(xí)公路的吳公巖段，是世界上最大的摩巖石刻漢字，都說這個(gè)地方"不出百里，必有好酒”。</p><p class="ql-block">赤水河遵義段兩岸，1600余家酒企，茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、宋窖……白酒產(chǎn)業(yè)成為遵義第一支柱產(chǎn)業(yè)。2022年遵義產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上的白酒企業(yè)，白酒產(chǎn)量達(dá)到24.59萬千升，產(chǎn)值1116.42億元，遠(yuǎn)銷60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p> <p class="ql-block">來到茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣街，遠(yuǎn)離城市的喧囂，道路兩旁酒肆林立，酒香撲鼻，讓人沉醉。作為茅臺(tái)鎮(zhèn)的文化地標(biāo)，它不僅見證了美酒河的興衰起伏，更見證了茅臺(tái)鎮(zhèn)的歷史變遷。赤水河與醬酒的故事精彩絢麗，還在生長(zhǎng)…</p> <p class="ql-block">據(jù)記載：古代濮獠部落世居于茅臺(tái)古地，此地馬桑樹漫山遍野，故得名"馬桑灣”。后來在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的泉水，濮獠部落泣砌了一口四方形的水井，方便來往行人飲用，深得人心，時(shí)間長(zhǎng)了，人們便稱此地為"四方井”代替了"馬桑灣"。</p> <p class="ql-block">此后，沿河地帶人類活動(dòng)頻繁，逐步開發(fā)，歷代濮獠人在街后筑土臺(tái)，立燈桿祭祀祖先，對(duì)先人開荒破草表示崇敬，慣稱"茅臺(tái)”，茅臺(tái)從此有了名稱。有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。</p> <p class="ql-block">"神來之筆，最美茅臺(tái)”之傳說。</p> <p class="ql-block">清朝乾隆十年（1745年），貴州總督楊廣泗奏請(qǐng)開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入，至茅臺(tái)起岸。稱"仁岸"，成為川鹽入黔四大口岸之一。由于水路暢通，八方商賈云集，運(yùn)鹽馬幫和舟楫絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)繁榮，成為"蜀鹽年走貴州，秦商聚茅臺(tái)”。"家惟儲(chǔ)酒賣，船只載鹽多"的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。</p> <p class="ql-block">清末民初，茅臺(tái)鎮(zhèn)是黔北重要的交通口岸，貴州省2/3的食鹽由此起運(yùn)各地，茅臺(tái)鎮(zhèn)因此名聲在外。隨著鹽業(yè)的發(fā)展，酒業(yè)也興盛起來。茅臺(tái)酒隨鹽一道被馬幫運(yùn)往外地，并逐漸名聲大振，漸漸聲望勝過鹽業(yè)。據(jù)成書于清道光年間的《遵義府志》記載："茅臺(tái)酒，懷仁城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石"，清關(guān)光緒年間，"茅春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)"以遠(yuǎn)銷諸省，其獨(dú)特工藝也大體定型。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)中國(guó)酒文化城，是茅臺(tái)集團(tuán)于1993年至1997年投資修建的世界上規(guī)模最大的酒文化博物館。茅臺(tái)中國(guó)酒文化城占地面積3萬平方米，建筑面積1萬多平方米，是集雕塑、書畫、藏匾、碑刻、文物，實(shí)物酒品于一體的酒類博物館。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)中國(guó)酒文化城設(shè)有中國(guó)酒源館、中國(guó)酒技館、中國(guó)酒韻館、中國(guó)酒俗館、中國(guó)酒器館、茅臺(tái)館、茅臺(tái).名酒世界館、規(guī)劃展示館等八個(gè)展館，館藏?cái)?shù)量達(dá)5000件（套），系統(tǒng)介紹了中國(guó)酒的起源、釀造技術(shù)、酒俗酒韻、茅臺(tái)酒的發(fā)展歷程及獨(dú)特工藝，中國(guó)各地名酒品牌及歷史世界蒸餾酒文化、葡萄酒文化等。</p> <p class="ql-block">展覽陳列中，中國(guó)酒業(yè)及茅臺(tái)酒的發(fā)展沿革、工藝流程、酒禮酒俗等酒文化內(nèi)容。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖，細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)地貌構(gòu)造，主要是侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖，形成時(shí)間已超過7000萬年。受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫色土廣泛發(fā)育。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度，土壤中礫石和沙質(zhì)土體含量高，滲水性很好，地下水，地表水通過紅壤層時(shí)，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解，經(jīng)過層層滲透過濾，形成清冽泉水。</p> <p class="ql-block">炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長(zhǎng)而不易被刮去。大量參與茅臺(tái)酒的釀造過程，風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。</p> <p class="ql-block">它是工業(yè)遺產(chǎn)，更應(yīng)該是文化遺產(chǎn)。茅臺(tái)中國(guó)酒文化如是傾訴著！</p> <p class="ql-block">"酒始于智者，后世循之"。中國(guó)釀酒的起源不僅來自于釀造工藝的發(fā)明與創(chuàng)造，還來自于東方古老文化聞名的奇思妙想。</p> <p class="ql-block">釀酒在中國(guó)有著悠久的歷史，在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中形成了獨(dú)特的風(fēng)格。其中以酒曲為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行復(fù)式發(fā)酵的釀造方式，是世界釀酒技藝的典型代表。</p> <p class="ql-block">中國(guó)酒源館為中國(guó)酒文化的第一展館，建筑風(fēng)格為仿西漢宮廷式，以特制的秦磚漢瓦建成。中國(guó)酒源館展廳分別介紹了中國(guó)釀酒起源的傳說、出土古酒、釀酒流程、中國(guó)酒禮、酒政等內(nèi)容。</p> <p class="ql-block">中國(guó)酒韻館為宋代建筑風(fēng)格，宋人善儒雅，"一曲新詞酒一杯”成為宋代詩酒文化浪漫生活的寫照。展品為一幅50米的"酒韻”故事藝術(shù)長(zhǎng)卷。畫卷中歷代不同時(shí)期的酒韻故事，展示了酒給人們生活帶來的豐富多彩的韻味和人文情調(diào)。</p> <p class="ql-block">主館右側(cè)的紅色茅臺(tái)館，講述了紅色茅臺(tái)的發(fā)展歷程。左側(cè)的金色茅臺(tái)館，講述了1951年國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立的發(fā)展歷程。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái).名酒世界館總面積3000平方米，辟有"神秘茅臺(tái)"、"香溢中華"、"見證中華"、"神州佳釀"、"五屆全國(guó)品酒會(huì)”、"世界蒸餾酒”、"世界葡萄酒"、"茅臺(tái)雞尾酒”及"茅臺(tái)珍寶廳"等九個(gè)展區(qū)，采用了實(shí)物陳列、展板展示、光電技術(shù)等展陳手段，詳細(xì)介紹了中國(guó)各地名酒及世界名酒文化。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺(tái)河谷一帶卻只有400多米。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)整體是依山而建的，兩邊都是大山，鎮(zhèn)子就建在山腳下，房子整體都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，看著也非常漂亮，鎮(zhèn)子中間有一條赤水河穿城而過。</p> <p class="ql-block">茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)故事。1915年在加州舊金山舉辦了巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)，多達(dá)33國(guó)參與了此次盛會(huì)。展會(huì)臨近結(jié)束時(shí)，中國(guó)展館卻仍然無人問津，參加展會(huì)的中國(guó)代表大為憤慨，認(rèn)為西方人是瞧不起中國(guó)人，看不起中國(guó)的產(chǎn)品，該代表靈機(jī)一動(dòng)，拿出一罐茅臺(tái)酒就摔在地上，頓時(shí)酒香彌漫了整個(gè)巴拿馬展會(huì)，人們紛紛被茅臺(tái)酒的濃郁香味吸引了過來。經(jīng)評(píng)委反復(fù)品嘗，一致認(rèn)定茅臺(tái)酒是世界上最好的白酒之一，于是茅臺(tái)酒榮獲了金獎(jiǎng)。</p><p class="ql-block">在廣場(chǎng)中央有一個(gè)陶罐雕塑破酒瓶，這個(gè)破損的陶瓷陶罐雕塑，代表的是我們國(guó)人的力量和自信，成為白酒文化傳承的象征。</p> <p class="ql-block">懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)紅軍橋是當(dāng)?shù)赜忻穆糜未蚩ǖ?，橋上懸掛著一面面鮮艷的五星紅旗，成為一道亮麗的紅色風(fēng)景線。</p> <p class="ql-block">夜晚熱鬧的1915廣場(chǎng)燈光秀。</p> <p class="ql-block">這里不僅是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，也是中國(guó)醬香型白酒的圣地。茅臺(tái)酒在1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)，進(jìn)一步提升了其國(guó)際知名度。</p> <p class="ql-block">"中國(guó)茅臺(tái)，香飄世界”耳熟能詳，舉世聞名，造就了以茅臺(tái)鎮(zhèn)為"世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”的神話。</p> <p class="ql-block">有一首民諺說道："上游是茅臺(tái)，下游是瀘洲，船到二郎灘，又該喝郎酒”?？胺Q中國(guó)第一酒鎮(zhèn)，空氣中都彌漫著酒的氤氳。歷史值得銘記，因?yàn)闅v史成就現(xiàn)在，這里有詩有酒也有遠(yuǎn)方！</p>