<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 主料：牛肉</p><p class="ql-block"> 輔料：料酒、生姜、五香粉、茴香、桂皮、美味鮮、老抽、白糖等</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block"> 1.牛肉切塊（約半張撲克牌大小），漂盡血水，放入高壓鍋；</p><p class="ql-block"> 2.高壓鍋內(nèi)倒入清水，清水沒過牛肉。先煮沸，去除浮沫。然后，加料酒、生姜塊、茴香、桂皮，倒入五香粉、白糖，少許美味鮮、少許老抽；蓋上蓋子，大火煮。</p><p class="ql-block"> 3.待高壓鍋噴氣，再持續(xù)15分鐘左右；</p><p class="ql-block"> 4.冷卻后，打開鍋蓋，繼續(xù)用文火收汁；</p><p class="ql-block"> 5.待收汁到略為濃稠時(shí)，關(guān)火；倒出一部分汁另碗存放，可以蘸牛肉片；</p><p class="ql-block"> 6.把烤好的牛肉置于碗內(nèi)，蓋上保鮮膜，放入冷藏箱，待牛肉緊致，切片品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2022年12月5日</p>