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【歷史上的故事】故鄉(xiāng)記憶：傳統(tǒng)捉蟹技巧

呂殿增

<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我的家鄉(xiāng)坐落于七里海濕地北部緩沖區(qū)，這里地域遼闊，地勢低洼，水源充足。中間及東西兩側(cè)有潮白河、青龍灣河、普濟(jì)河三條大河流過，在舊社會，連年水患，民不聊生。歷代封建王朝，治水時(shí)興時(shí)廢，工程洪不能擋，澇不能排，旱不能澆，由于自然水災(zāi)頻繁發(fā)生，大雨大災(zāi)，小雨小災(zāi)，無雨旱災(zāi)。久經(jīng)與洪澇災(zāi)害斗爭的家鄉(xiāng)人，學(xué)會了</span><b style="font-size:20px;">“靠水吃水，依水治魚、捉蟹”</b><span style="font-size:20px;">的一套本領(lǐng)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">七里海河蟹學(xué)名中華絨鰲蟹，因生長在七里海水域而得名。是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，與“銀魚”、“蘆葦草”齊名，被稱為七里?！叭N寶”。螃蟹屬兩棲甲殼類水生動物，水陸橫行，即吃肉食——魚、蝦等，又吃素食——糧食、草籽等。過去因吃糧食，曾成為七里海一“害”。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">螃蟹主要在入?？谥蟹敝?，生長在淡水的河、湖中，成熟螃蟹到海水中繁殖，叫生殖洄游，到淡水中生長叫生長洄游。成熟的螃蟹一定要離開淡水環(huán)境到海水環(huán)境中去交配產(chǎn)子繁殖后代。到農(nóng)歷七月，群蟹便從潮白新河下游逆流沿潮白新河進(jìn)入七里海，這時(shí)，七里海周邊水稻即將成熟，旱地的高粱曬紅米。螃蟹到來后，有的奔稻田，還沒被人們察覺，就把稻穗大部分剪掉在水里。有的爬向陸地接近水邊的高粱地里，順著高粱秸稈爬到穗部把高粱碼子剪掉，辛苦多半年的家鄉(xiāng)人，眼看到嘴的糧食，被螃蟹糟蹋了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">螃蟹在七里海，即有魚、蝦吃，又有糧食草籽吃，到農(nóng)歷八月十五，螃蟹養(yǎng)的頂蓋肥。螃蟹脫一次殼長一次，而且在脫殼時(shí)最肥。八月底，螃蟹又順著潮白河原路返回渤海灣過冬，到來年再繁殖。所以七里海的螃蟹是“七上，八下”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">家鄉(xiāng)人根據(jù)螃蟹的活動規(guī)律和習(xí)性，研究出許多捉螃蟹的方法。</b></p> <h1><b style="font-size:22px;">捯螃蟹：</b></h1><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">螃蟹捯子制作是用一根稍粗一點(diǎn)的作鋼，長無限，鋼繩上每隔約20厘米系一根15厘米長較細(xì)的繩子，另一頭系一串用煮熟的玉米粒串，每串用線穿成10個(gè)玉米粒。捯螃蟹要三人一條船，將船劃到下捯子的地方，鋼繩系在竹竿上，將竹竿插到水下泥里固定，把系好蟹餌的捯子下到水里，鋼繩的另一頭還是系到另一根竹竿固定。 還可接下來向不同的地方延伸，但捯子下的不易緊，要有一定的松度，捯螃蟹時(shí)，一個(gè)人劃船，兩個(gè)人在船頭上操作，一人捯，一人用竹圈圓形的撈籠等候。當(dāng)捯螃蟹捯子的人用兩手邊行船邊捯時(shí)，如果螃蟹用兩個(gè)強(qiáng)有力的鉗子夾住系玉米串的細(xì)繩上，正在吃玉米粒，捯子將要出水時(shí)，它就松開夾逃走，這時(shí)，拿撈籠的人，在水下面早已等候著，螃蟹一松夾正好掉到撈籠里，然后，把螃蟹倒進(jìn)船上的一個(gè)大缸里。這是捯螃蟹的整個(gè)過程。</span></p> <h1 style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">捯螃蟹誘餌玉米粒</b></h1> <h1><b style="font-size:22px;">扎螃蟹樓：</b></h1><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">螃蟹樓是用蘆葦編的，先用葦箔扎一箔陷，然后坐樓、樓座在樓筒子上，最后將箔陷用葦箔蓋上，箔陷有扎兩個(gè)樓的，也有扎四個(gè)樓的，當(dāng)螃蟹進(jìn)入箔陷后，因箔陷有了蓋，箔陷內(nèi)光暗，這時(shí)螃蟹找有光的地方，當(dāng)它進(jìn)入樓筒子時(shí)，它發(fā)現(xiàn)上方亮，就順著筒子往上爬入樓內(nèi)。一個(gè)樓約盛5公斤螃蟹。螃蟹它還有一個(gè)習(xí)性，凡一刮西北風(fēng)，它的臍就發(fā)癢，癢就得爬行，它一亂爬就會爬進(jìn)蟹樓，所以在刮西北風(fēng)時(shí)，螃蟹樓基本上會鉆滿。 </span></p> <h1 style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">扎螃蟹樓</b></h1> <h1><b style="font-size:22px;">照螃蟹：</b></h1><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">白天看好照螃蟹的地方，扎一趟葦箔到堤岸邊等到天黑時(shí)，在堤岸邊放一盞馬提燈，如有螃蟹上岸邊路過，第一個(gè)螃蟹不能讓它逃掉，如果逃掉了，你就將葦箔拔掉走人，一個(gè)螃蟹也不會再來了。如果第一個(gè)螃蟹抓住了，你就在這里等吧，螃蟹會一個(gè)接一個(gè)的上岸，你哄它，它都不會走的。除了倒螃蟹、扎樓、照螃蟹之外，還有掏螃蟹、摸螃蟹、釣螃蟹等。 </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">?如今，這些捉蟹的絕招已經(jīng)基本失傳。然而，曾經(jīng)的捉蟹技巧，刻在了故鄉(xiāng)老一輩村民的記憶之中，成為了永遠(yuǎn)抹不掉的美好回憶。</span></p> <h1 style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">舊時(shí)照螃蟹用的馬提燈</b></h1>