<p class="ql-block"> 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，確保學(xué)生飲食安全，8月31日上午，恒州鎮(zhèn)中心學(xué)校進(jìn)行了食品安全及操作規(guī)范培訓(xùn)。</p> <p class="ql-block"> 此次培訓(xùn)邀請(qǐng)到了曲陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股谷偉股長(zhǎng)，市監(jiān)恒州分所相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。參會(huì)人員有恒州鎮(zhèn)中心學(xué)校柴惠峰書(shū)記、主管張翔副校長(zhǎng)、各小學(xué)校長(zhǎng)、公辦園長(zhǎng)、民辦園長(zhǎng)、食堂管理員及食堂從業(yè)人員共計(jì)100余人。</p> <p class="ql-block"> 培訓(xùn)由谷偉股長(zhǎng)主講，主要圍繞餐飲設(shè)備操作、物品儲(chǔ)存、原料加工、清洗、三防設(shè)施、日管控周排查月調(diào)度、食品留樣、預(yù)防及管控等方面進(jìn)行。結(jié)合實(shí)際案例，詳細(xì)講解了各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項(xiàng)。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，要按照食品的種類分類存放，防止食品交叉污染。加工過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。</p><p class="ql-block"> 此外，谷股長(zhǎng)還對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生提出了嚴(yán)格要求。食堂要保持通風(fēng)良好、干凈整潔，定期進(jìn)行消毒。食堂員工要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒。</p> <p class="ql-block"> 會(huì)中柴惠峰書(shū)記對(duì)參會(huì)人員提出：一是要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前學(xué)校食品安全形勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)。二是要建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。三是要加強(qiáng)各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化過(guò)程控制，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。</p> <p class="ql-block"> 培訓(xùn)過(guò)程中，與會(huì)人員認(rèn)真聽(tīng)講，大家紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，今后將嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，為學(xué)生提供更加安全、美味的飯菜。</p> <p class="ql-block"> 此次食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，熟悉了食品安全操作常識(shí)，規(guī)范了食品加工流程，增強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的責(zé)任意識(shí)，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，守護(hù)住校園“舌尖上的安全”，為切實(shí)筑牢校園食品安全防線打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</p>