伏鴻閣主 （散文）伏 鴻 <p class="ql-block"> 寬粉與我的牽扯，不只口舌，還有生活。包括生活的足跡，以及對足跡的回望。</p> <p class="ql-block"> 二十七歲以前，我在知名寬粉原產(chǎn)地度過。那里氣候溫涼，土質(zhì)肥沃，日照也充足，似乎老天爺賦予的使命就是孕育上好的寬粉原料。</p><p class="ql-block"> 那是楊柳依依的渭河之畔，那是清風(fēng)習(xí)習(xí)的洮河之濱，那是物產(chǎn)豐饒的隴中大地。</p> 隴中是一個地理概念，更是一個文化概念。地理上以定西為中心，包括隴山以西、秦嶺以北、黃河以南的縣份。文化上以馬家窯文化為中心，兼有辛店文化、寺洼文化、齊家文化、李氏文化、貂蟬文化、八思巴文化等等，同時包含黃土高原與青藏高原過渡帶的漢、藏、回、東鄉(xiāng)、蒙古等民族特色的地方文化和傳統(tǒng)節(jié)日。<br> 隴中文化個性鮮明，辨識度高，包容性強(qiáng)，具有牽人心魄的神奇魅力。要說它最突出的特征，概括起來就兩個字：“寬容”。<br> 定西寬粉就是這樣的文化圈孕育出來的。 <p class="ql-block"> 記得小時候，驅(qū)趕羊群到草山前，任它們啃著鮮草，邊吃邊前移，慢慢地啃到山坡上。從山腳啃到山坡的過程用時比較長。這時候，放羊的小朋友們聚到地埂前，挖一個圓圓的深坑，把地里挖出的土豆擺進(jìn)去，土豆上覆蓋一層石頭，其上放滿柴火，然后沿坑口壘土塊，直至壘成小山包。地埂下面提前挖好了引火口。由一個放羊的小朋友掏出火柴，輕輕地擦燃，點(diǎn)燃另一個小朋友手中的干柴棍；那個小朋友便趴下身子，把燃燒的干柴棍伸進(jìn)爐膛，點(diǎn)燃里面的柴火?；鹛爬锪⒓囱婊鹦苄?。等到柴火燃盡了，大家伸出小拳頭，一起捶塌土塊包，把土豆?fàn)F起來。</p><p class="ql-block"> 大約半小時后，估計燜好了，小心翼翼地扒開土塊，揀出石頭，找到焦黃色土豆，就著衣襟擦一擦，兩手叉合拋一拋，拿到嘴邊吹一吹，就猴急猴急地下口。</p><p class="ql-block"> 那個香啊，至今想起來，仍然口齒生津。</p> <p class="ql-block"> 小孩子的這種開心，大人的臉上找不到。他們一直眉頭緊鎖，似乎開鎖的鑰匙被弄丟了，再也無法打開，在額頭下刻板而緊蹙地鎖著。</p><p class="ql-block"> 那是上世紀(jì)七十年代，我們那個大隊有八個生產(chǎn)隊，只有我們生產(chǎn)隊和另外一個生產(chǎn)隊水地多、口糧寬余些，而其它生產(chǎn)隊山地多、產(chǎn)量低，經(jīng)常吃不飽。但是，那些孩子的媽媽特別會烤土豆，烤出的土豆顏色金黃，味道奇香，成了孩子們的資本。這些孩子時不時的，拿他們引以為傲的土豆，換取我們的饅頭。當(dāng)他們飽餐白生生的饅頭時，眼睛里流露的驚異往往會抵消吃土豆時的自豪，溢出內(nèi)心深處讓人心痛的自卑。</p><p class="ql-block"> 他們的家長知道我們是水地多的生產(chǎn)隊的，眸子深處會涌起羨慕，但更多的是無奈，無奈得心有不甘。</p><p class="ql-block"> 有一年，遭逢大旱，土豆減產(chǎn)，口糧短缺嚴(yán)重，鄰近一個生產(chǎn)隊的孩子餓得沒辦法，吃了很多杏仁，最后中毒而亡。孩子不知道要掐掉杏仁的尖頭，當(dāng)然也不知道不經(jīng)處理的杏仁有毒。孩子不知道！不知道??！</p> 那個年代沒有個體工商戶，所以，也沒有私人做寬粉。有個曾經(jīng)的寬粉大嬸兒，自豪而遺憾地夸耀，我們家以前做的寬粉如何如何。我們這些孩子無法理解，就是插上翅膀也難以想象，因為沒有路徑把現(xiàn)實和那個能做寬粉的年代聯(lián)接。<br> 印象最深的，只是大人們緊鎖的眉頭。像深深地刻上去的，凸顯而黑亮，傳遞著濃濃的愁緒。<br> 我離開故土的前后，已經(jīng)是上世紀(jì)九十年代。個體經(jīng)濟(jì)如雨后春筍，街道兩旁攤點(diǎn)林立，小吃城里熱氣騰騰。無論街口還是棚下，隨處都有寬粉攤子。<br> 很多農(nóng)民支個寬粉攤子，幾年時間，日子眼看著就呼呼呼地好起來了。額頭逐漸白了，眉頭舒展開了。推銷起麻辣寬粉來，嘴皮麻利，道理清晰，態(tài)度溫和，那自然而真誠的笑，讓你有種不吃一盤似乎就犯了過錯的內(nèi)疚感。 <p class="ql-block"> 那時候，萬元戶佩紅戴花，走街串巷，出城入村，扶著卡車欄板到處炫富，里面就有做寬粉的。我不知道那位曾經(jīng)夸耀寬粉手藝的大嬸是不是重操舊業(yè)了，也不知道她的后人有沒有把她的獨(dú)門絕技傳承下來。我離開老家臨洮后，關(guān)注寬粉少了。但燈下枯坐時，我常常會想，掙錢其實也沒有多復(fù)雜，只要肯吃苦，干合法的營生，錢自然會流進(jìn)口袋，而且會讓口袋越來越鼓。好日子永遠(yuǎn)是綿延不絕的動力源泉。</p><p class="ql-block"> 誰也沒想到，不經(jīng)意間，寬粉又闖進(jìn)我異地的生活了。先是從老家返回，家人都要熱情地捎帶寬粉。說到捎帶的理由，言語中充滿了自豪感。再到后來，大哥的一個同學(xué)到我工作地推銷寬粉來了。他辦起了寬粉加工廠，銷路已經(jīng)走出臨洮，向南延伸到了西藏，向西延伸到了河西走廊。大哥的這個同學(xué)，是最早創(chuàng)辦寬粉企業(yè)的人，也是把寬粉產(chǎn)業(yè)做大的人。在我家客廳沙發(fā)上，他談起寬粉產(chǎn)業(yè)，既有巨賈的務(wù)實，也有儒商的韜略，眼光深遠(yuǎn)，思路明晰，集優(yōu)秀企業(yè)家的成熟、遠(yuǎn)見、膽識于一身。我與他比肩而坐，深深地感受到他心胸的寬廣、思維的寬廣、未來的寬廣。與他同行的企業(yè)同人，一個個的眼角和眉宇，都洋溢著開心。</p><p class="ql-block"> 這次見面后，我忽然發(fā)現(xiàn)，由農(nóng)民晉級為企業(yè)家，似乎也沒有難以逾越的鴻溝，一份寬粉成就一個企業(yè)家，也會成就鏈條上不同環(huán)節(jié)的企業(yè)家，還會成就鄰近產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家。生存的需要和成長的追求，都是成為企業(yè)家的原動力。</p><p class="ql-block"> 這次會面的時間大概是二十一世紀(jì)初期，我剛剛搬了新樓房。旁邊的肅州市場是他們的考察點(diǎn)之一。</p> <p class="ql-block"> 到后來，寬粉遍布我所在城市的大街小巷。隴中寬粉朝河西的挺進(jìn)，讓我經(jīng)常性能享用家鄉(xiāng)味道了。</p><p class="ql-block"> 寬粉再次引起我的關(guān)注，是媒體引導(dǎo)的，特別是新媒體以轟炸式的推送，把隴中打造寬粉品牌的信息推到我的介質(zhì)上，引起我的驚訝與注視。</p><p class="ql-block"> 定西扶持寬粉企業(yè)，制定寬粉標(biāo)準(zhǔn)，申報寬粉商標(biāo)，把寬粉業(yè)態(tài)徹底推向產(chǎn)業(yè)化、市場化、高端化，讓寬粉產(chǎn)品跨過長江，走出國門，行銷世界各地。</p><p class="ql-block"> 我的學(xué)生、定西市場監(jiān)管局一位原副局長，講起上下一心、打造寬粉品牌的歷程，眸子中充滿感動與深情。</p><p class="ql-block"> 其實，從絲綢之路鑿?fù)ǖ教铺鞂毮觊g，隴中有過從蘇醒到繁榮的輝煌。《資治通鑒》描述隴右地區(qū)的繁榮景象時，稱“天下稱富庶者，無如隴右”。然而隨著宋代海上絲綢之路興旺，尤其是清朝同治年間那場浩劫，隴中陷入蕭條貧瘠，讓左宗棠發(fā)出了“隴中苦瘠甲于天下”的喟嘆。</p><p class="ql-block"> 一百多年來，貧瘠始終是隴中最刺眼的標(biāo)簽。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，擱淺了五十多年的“引洮工程”竣工，清澈的洮河水流進(jìn)了隴中大部分干旱地區(qū)；持續(xù)不斷地“退耕還林”見效，生態(tài)環(huán)境發(fā)生了徹底改變；“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)”崛起，催發(fā)了寬粉產(chǎn)供銷聯(lián)動騰飛……</p><p class="ql-block"> 定西抓寬粉產(chǎn)業(yè)化取得了最亮眼的成就。放眼隴中大地，120家寬粉生產(chǎn)經(jīng)營主體遍布洮河與渭河之間，生產(chǎn)能力達(dá)到年20萬噸，年銷售額突破30億元。附著在寬粉鏈條上的城鄉(xiāng)從業(yè)者，都得到了最實惠的收益。受寬粉產(chǎn)業(yè)外溢效應(yīng)之惠，鄰近產(chǎn)業(yè)從業(yè)者也雨露均沾。外溢效應(yīng)再蔓延到隴中農(nóng)民群體，總體生活水平有了跨越式提升。一個十幾戶人家的自然村，修建百萬元左右別墅的農(nóng)民就達(dá)三戶之多。</p><p class="ql-block"> 走在村路上，農(nóng)民的穿著與神態(tài)，盡顯大氣和洋氣，眉宇間的氣質(zhì)與上世紀(jì)七十年代遙若云泥。</p> <p class="ql-block"> 看到這樣的情景，我不由自主地會想起那個因杏仁而殞命的少年，他要是活到現(xiàn)在，該是多么幸福！要是他知道由馬鈴薯生產(chǎn)的寬粉，走上“國字號”平臺，為家鄉(xiāng)爭得了崇高榮譽(yù)，會不會喜極而泣？</p><p class="ql-block"> 近幾年，在第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會、第十三屆中國國際薯業(yè)博覽會、2023重慶國際消費(fèi)品博覽會暨遇見巴蜀·國際融合采洽會等會展上，定西寬粉依仗著糖分適中，蛋白豐沛，口感清爽且回甘的優(yōu)勢，力壓大江南北同儕，捧得了重量級獎牌。</p><p class="ql-block"> 這的確值得自豪！定西因中藥材、李氏尋根祭祖、馬家窯文旅、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)等晉等升級，產(chǎn)生巨大效益，徹底撕下了“苦甲天下”的標(biāo)簽，成為宜游、宜居、宜業(yè)的“潮都”，已是人才與投資注入的洼地。</p><p class="ql-block"> 毫無疑問，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)衍生的定西寬粉品牌的馳名與走紅，是定西改換容顏的最重要因素。</p><p class="ql-block"> 這種改天換地的變化，提供的啟示是，企業(yè)要做大必須走向市場，產(chǎn)業(yè)要做強(qiáng)必須面對市場；面對和適應(yīng)的要旨，就是把握經(jīng)濟(jì)走向，遵循市場規(guī)律，實現(xiàn)自我優(yōu)化，這應(yīng)該是定西寬粉成功的秘辛，也是定西發(fā)生蛻變的現(xiàn)實原因。</p> 2023年4月，我率隊參加“梅綻新韻·花開定西”第七屆甘肅戲劇紅梅獎大賽，簡直被定西的變化驚呆了。<br> 碧波蕩漾的定西湖靜臥在以干旱著稱的安定區(qū)新城，荷花搖曳，群鴨戲水，柳絲飄逸，高樓的倒影綽約閃爍。素凈的白云，水天輝映，同步變幻，宛如江南景致。<br> 我從湖濱棧道出來，踱步廣場，場地寬闊；走在街上，道路寬敞；觀街頭行人，笑容寬展；聽樹下笑談，思路寬廣……<br> 我禁不住口占一絕《觀定西湖》：“離鄉(xiāng)別土卅多年，遍訪陳蹤已枉然。何事蓬萊臨俗界，憑欄凝目問青天?！?lt;br> <b>作者簡介</b><br> 伏鴻，本名王福宏，甘肅臨洮人。主任編輯職稱。甘肅省作家協(xié)會會員，甘肅省音樂家協(xié)會會員。曾任《北方作家》雜志執(zhí)行主編，現(xiàn)任甘肅省音協(xié)音樂文學(xué)專業(yè)委員會理事。<br> 散文獲“甘肅新聞獎副刊作品獎”“飛天文藝獎”等，被收入文學(xué)作品集。<br> 歌曲《洮河上的月光》獲“把甘肅唱給你聽”十佳歌曲評選入圍作品獎。<div> 作品被納入語文題庫，進(jìn)入初中語文考卷。<br><br><br></div>