童年月餅趙永昌 <p class="ql-block"> 年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同。如今的月餅已失去它最基本的功能，不再是人人垂涎欲滴、大快朵頤的奢侈物，在山珍海味的今天，卻成了“買(mǎi)櫝還珠”的禮品。</p> <p class="ql-block"> 最美味的月餅是童年的月餅，一塑料袋裝五個(gè)，好算賬，也好攜帶。父親做的月餅在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上是出了名的。每到中秋，家人都要幫著賣，鄉(xiāng)里的干部隔三岔五地總會(huì)逛了去，說(shuō)是嘗嘗手藝。就是丟了這手藝三十年了，每到中秋，總有人想請(qǐng)父親當(dāng)師傅，以示正宗。</p> <p class="ql-block"> 印象中，小時(shí)候的月餅種類也只有三種：豬油、菜籽油、麻油的。餡心里放著糖、花生仁、杏仁和青絲紅梅。除了小月餅，就是麻油做的大的月宮餅，那是八月十五用來(lái)敬月亮的。</p> <p class="ql-block"> 因?yàn)榧彝ブ饕杖雭?lái)源就是父親的手藝活，就算自家的月餅，也不是隨便吃的，一塊月餅五角錢(qián)呢！</p> <p class="ql-block"> 父親的月餅作坊開(kāi)在綠化街上，因?yàn)樾∶\經(jīng)常光顧，父親說(shuō)，得每晚睡在那，看著。誰(shuí)去睡覺(jué)，一塊殘缺或露餡的月餅就是最大的犒賞。平時(shí)我是處處讓著哥哥的，但在這件事上，我是寸“餅”必爭(zhēng)。</p> <p class="ql-block"> 宿舍在醬油廠的大院里，亮堂堂的月光下，一口口大缸清晰可見(jiàn)，墻腳長(zhǎng)滿了青苔，時(shí)間又回到了小時(shí)候：夜晚的風(fēng)，吹過(guò)寂寂無(wú)聲的庭院，穿過(guò)紗窗，帶來(lái)了絲絲涼意。睡在簡(jiǎn)陋的床上，哪怕老鼠在屋梁上打架，也顧不了那么多了，因?yàn)槿艘殉两谠嘛灥南阄吨辛恕?lt;/p> <p class="ql-block"> 最好吃的月餅當(dāng)是剛出爐的，全身金黃發(fā)亮，稍微帶著一點(diǎn)糊色。雙手小心地捧著月餅，猶如孫猴子捧著大仙桃，頓時(shí)，香味撲鼻，口齒生津。泛著青絲紅梅的糖油餡溢了出來(lái)，凝固在薄脆的酥皮上，輕輕一咬，酥軟可口，香甜軟糯，人間美味！幾口吃完，末了，吮了手指，還余香繞鼻。相比天長(zhǎng)的特產(chǎn)甘露餅，它也裹了千層，卻薄脆爽口，食而不膩。</p> <p class="ql-block"> 正式吃月餅是有流程的：先把月餅輕輕放在桌上，背朝上，用指尖一層層揭開(kāi)薄脆的酥皮。浸了油的酥皮，通透似玉、溫潤(rùn)如脂，入口即化，柔軟綿甜。</p><p class="ql-block"> 揭到餡心時(shí)，翻個(gè)身，再揭芝麻皮，父親說(shuō)“黑芝麻營(yíng)養(yǎng)高，吃了頭發(fā)烏亮”。我吃得更小心，右手拈著、左手等著，不漏一粒芝麻。</p><p class="ql-block"> 最后剩下厚實(shí)實(shí)的餡心了，猶如小時(shí)候農(nóng)村酒席最后上的一道硬菜——紅燒肉，讓人期待，解饞又美味。</p><p class="ql-block"> 遺漏在桌上的月餅碎屑，也是不能浪費(fèi)的，收集起來(lái)，用開(kāi)水沖泡一下，濃香四溢，再放點(diǎn)糖，就有了金果粉的味道，好吃極了！</p> <p class="ql-block"> 因種種原因，父親關(guān)了作坊，跟著村里一個(gè)建筑隊(duì)去了南京。在我到外地上學(xué)的那天，父親塞給我兩塊月餅，街上買(mǎi)的，塑料盒包裝的——直到今天都沒(méi)怎么變，內(nèi)有核桃仁的皮薄餡足的那種。</p><p class="ql-block"> 晚上，我用盒里的刀叉切開(kāi)了一小半，塞進(jìn)嘴里的剎那，淚水奪眶而出……童年的月餅，沒(méi)了。</p> <p class="ql-block"> 何時(shí)才能回到童年里，在那明月高懸、涼風(fēng)習(xí)習(xí)的晚上，再吃上一口那剛出爐的魂?duì)繅?mèng)縈的月餅！</p>