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紹興：一座2500年的城 （一）

莫靜

<p class="ql-block">　　交織錯(cuò)落的河道，縱橫密布的水巷。紹興，這座2500年的古城，演變成了越中山水的血肉風(fēng)骨，又在社戲和黃酒的聲色中，塑造著東方水城的獨(dú)特靈魂，流淌出城之古韻、水之風(fēng)情。</p><p class="ql-block"> 紹興，這座“沒有圍墻的博物館”，始終彰顯著文化高度，流溢著文化自信。</p><p class="ql-block"> 2500多年城址未變、文脈不斷的紹興古城可謂紹興歷史文化名城的“靈魂”。一磚一瓦的守護(hù)，老街舊巷的煥新，文化地標(biāo)的打造……在我省吹響加快從文化大省向文化強(qiáng)省邁進(jìn)的號(hào)角后，紹興一直致力于厘清古城之“脈”、拓寬古城之“路”。</p> <p class="ql-block">　　今年暑假和友人一起游紹興。一直對(duì)南方的城市還是比較感興趣。孩子們商量了一下決定去紹興。理由：景美還有人文。紹興絕對(duì)是一個(gè)寶藏城市，這里有：魯迅故里、書圣故里、陽明故里、周恩來祖居、大禹陵、西施故里等等，足以讓我們對(duì)這個(gè)城市刮目相看。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　從北京出發(fā)，乘坐高鐵6個(gè)多小時(shí)就來到了紹興。下了高鐵給我的感受就是悶熱。我們提前在美團(tuán)預(yù)訂了酒店，在高鐵上查了交通路線。現(xiàn)在出行真的是太方便了，下了高鐵在等公交車的間歇，查詢?nèi)绾嗡⒋a乘坐公共交通，微信和支付寶都可以。下了公交車我們走街串巷來到酒店，路過王羲之陳列館。辦理好入住，我們就迫不及待出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。</p> <p class="ql-block">　　因?yàn)檎凳罴伲频晏崆邦A(yù)定比較保險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 這家酒店（楓林酒店）我們選得比較成功，原因：1、離各個(gè)景點(diǎn)都不遠(yuǎn)，2、周邊有比較有特色的小巷子，3、酒店太人性化了，酒店有冰箱，冰箱里的礦泉水隨時(shí)可以自取，真是太方便了。</p> <p class="ql-block">　　酒店離王羲之陳列館不足200米，真得太近了，以至于我們準(zhǔn)備離開紹興時(shí)才去看看，時(shí)間比較緊張，有點(diǎn)小遺憾。</p> <p class="ql-block">　　附近這樣的特色小店還挺多的。</p> <p class="ql-block">　　紹興是大文豪魯迅的故鄉(xiāng)，有好多關(guān)于他的文創(chuàng)。</p> <p class="ql-block">　　這家小店的感覺我比較喜歡。</p> <p class="ql-block">　　來紹興怎能不嘗嘗黃酒冰棒，說實(shí)話味道有點(diǎn)膩，吃完特別想喝水。</p> <p class="ql-block">　　傍晚來到八字橋，八字橋始建于南宋嘉泰年間，兩橋相對(duì)而斜，狀如八字，故得名。八字橋的結(jié)構(gòu)為石梁橋，建在3條河道的匯合處，由主橋和輔橋組成，共有4組臺(tái)階。為三街三河交叉的四向落設(shè)計(jì)。橋二端的南向二落坡也成八字形。八字橋是紹興歷史文化的象征這一，八字橋結(jié)構(gòu)簡潔、建筑穩(wěn)固，體現(xiàn)了南宋紹興地區(qū)建橋技術(shù)的成熟，為研究宋代的橋梁建筑技術(shù)和中國橋梁史的重要實(shí)物例證。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　紹興的夜景，小橋流水人家和柔和的燈光相得益彰。</p> <p class="ql-block">　　夜幕降臨，借著月色、再看看八字橋兩旁的人家、河水、油亮的烏蓬船，更有感覺了。</p> <p class="ql-block">　　離開八字橋已經(jīng)7點(diǎn)多了，開始覓食了。在紹興的第一頓飯給我們留下了深刻的印象，太好吃了。在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索到這家：尋寶記。</p><p class="ql-block"> 紹興花雕醉雞：紹興的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，該菜品由紹興獨(dú)有的越雞和花雕酒浸泡而成，食之可謂鮮嫩滑美、酒香怡人，是紹興人宴客時(shí)必不可少的一道當(dāng)家菜。</p> <p class="ql-block">　　紹三鮮：這道菜是紹興菜的代表，以其豐富的食材和鮮美的味道著稱。紹三鮮的食材包括魚圓、肉圓、東坡腐，配以河蝦、蛋皮、豬肚片、筍片、青菜、黑木耳、肉皮、蔥段等，再加上鮮美的高湯，色彩豐富，味道鮮美。</p> <p class="ql-block">　　紹興酥魚：一款紹興由來已久的咕酒佳肴。由“熏魚”改良而來，甘香鮮美而有回味，酥嫩而又富有質(zhì)感，好象橄欖一樣越吃越有味，很能引起人的食欲。</p> <p class="ql-block">　　紹興臭豆腐：是有著豐富文化底蘊(yùn)的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬于浙菜系。</p><p class="ql-block"> 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復(fù)雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而是在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制。沒有幾年的時(shí)間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。</p> <p class="ql-block">　　炒筍干，我們一行5人都比較愛吃筍，這個(gè)味道也是很不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">　　酒釀圓子羹：它是紹興人過年時(shí)的傳統(tǒng)食物，寓意吉祥、團(tuán)圓和年年高升、生活美滿。在紹興，每家每戶都會(huì)在過年時(shí)煮上一鍋酒釀圓子，這一習(xí)俗體現(xiàn)了紹興人民對(duì)美好生活的祝愿和對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承。</p> <p class="ql-block">　　諸暨西施豆腐羹：與越國美女西施密切相關(guān)，這道菜不僅是一道美味佳肴，還承載著豐富的歷史和文化意義。</p> <p class="ql-block">　　酒足飯飽回酒店好好睡了一覺。現(xiàn)在已經(jīng)形成生物鐘了，基本上每天不到7點(diǎn)就醒了，休息也不例外。這邊亮天早，我5點(diǎn)多就醒了，6點(diǎn)出來在酒店附近轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。特別喜歡這樣的南方小巷子，巷子里很有煙火氣。這附近住的全是當(dāng)?shù)氐睦夏耆?，大?0-70歲了，有的已經(jīng)80多歲了。在這里看到的老人都是瘦瘦的，看著精神狀態(tài)特別好，也特別顯年輕。</p> <p class="ql-block">　　我們住的地方在書圣故里附近，就是這個(gè)指示牌上的王羲之故宅。在城市里都是高樓大廈，到這里感覺一下江南水鄉(xiāng)的景色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　這條河上有幾座橋，屬這座橋游客逗留的時(shí)間最長。在游客拍照的時(shí)候，還有幾個(gè)當(dāng)時(shí)的熱心人給指導(dǎo)拍照，照片拍出來確實(shí)不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">　　躲婆弄的故事</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)?shù)厝藭竦拿犯刹?，一走近味道特別濃郁。</p> <p class="ql-block">　　問了當(dāng)?shù)厝擞袥]有比較有特色的當(dāng)?shù)卦绮?，他們給推薦了這家，接下來的幾天，我們只要有時(shí)間一定會(huì)光顧這家，真的是太美味了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　推薦：鮮肉小籠包、豆腐小籠包、特色雞蛋烤餃、餛飩都是不錯(cuò)的。說實(shí)話價(jià)格也不算便宜，不過這個(gè)味道值這個(gè)價(jià)格。</p><p class="ql-block"> 這款是鮮肉小籠包。</p> <p class="ql-block">　　這款是豆腐小籠包。</p> <p class="ql-block">　　在紹興的第一頓早餐太滿意了，光盤了。</p> <p class="ql-block">　　這家店的老板比較年輕，三十來歲的樣子，做飯的手藝沒的說，但總感覺對(duì)客人沒有那么的熱情，開店做生意總感覺缺了點(diǎn)兒什么。</p> <p class="ql-block">　　飯后來王羲之故宅走走，這里已經(jīng)沒有了故宅的模樣，現(xiàn)在是一座寺廟了。</p><p class="ql-block"> 王羲之，作為東晉時(shí)期的書法家，他的故居在?紹興，原本位于蕺山南麓西街。由于“?永嘉之變”，王氏家族南遷，王羲之的故宅因此改為佛寺。?戒珠寺，這座寺廟原本是王羲之的故居，其名稱來源于一個(gè)傳說：王羲之曾擁有一顆寶珠，懷疑被一位僧人偷走，后來發(fā)現(xiàn)是誤會(huì)，僧人因此自盡，王羲之深感愧疚，便將住宅捐出修建寺廟，以紀(jì)念那位清白的僧人。這座寺廟因此得名戒珠寺。</p><p class="ql-block"> 此外，王羲之在山東臨沂的故居也因永嘉之亂南遷后變?yōu)樗聫R，名為?普照禪寺。臨沂的王羲之故居內(nèi)還有?瑯琊書院等歷史古跡，成為了一個(gè)重要的文化旅游景點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">　　來到蔡元培故居，地方不大，大門都是敞開的，所以屋里沒有空調(diào)。其中有一間房在滾動(dòng)播放關(guān)于蔡元培的記錄片，我們也坐下來聽了聽。</p> <p class="ql-block">　　原來看過《覺醒年代》，對(duì)那部劇里的人物形象都很深刻，像蔡元培、李大釗、魯迅、陳獨(dú)秀、陳延年、辜鴻銘等等。</p><p class="ql-block"> 上學(xué)的時(shí)候?qū)W習(xí)歷史，總感覺清末、民國時(shí)期，中國特別屈辱，那么多不平等條約，中國人民備受壓迫，不太愿意回顧那段歷史。后來看了《覺醒年代》，看了《荒野上的大師》，對(duì)那段歷史，包括很多人物有了更多的了解，也許正是因?yàn)樵谀菢拥哪甏拍苡楷F(xiàn)出這么多不平凡的人物。</p> <p class="ql-block">　　通關(guān)文牒可以買來蓋各種章子，這里很多景點(diǎn)都有比較有特色的章可以蓋。</p> <p class="ql-block">　　我們來的時(shí)候，紹興的天氣還是很熱的，時(shí)間過了6點(diǎn)半已經(jīng)開始冒汗了。上午這個(gè)時(shí)候更是汗流浹背的，孩子們有些受不，我們先回酒店休息休息。</p> <p class="ql-block">　　下午我們來到倉橋直街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也是比較商業(yè)化了，兩邊都有店鋪，賣什么的都有。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　昨天晚上吃的尋寶記可能還是改良后的紹興菜，比較適合大眾的口味。今天我們來到這家真的就是當(dāng)?shù)厝顺淼娘堭^了。這次吃飯的經(jīng)歷也讓我對(duì)紹興人有了新的認(rèn)識(shí)。因?yàn)椴宛^離倉橋直街還有一段距離，我們決定掃幾個(gè)共享單車和共享電動(dòng)車過去。</p> <p class="ql-block">　　餐廳一共兩層，一樓點(diǎn)餐，二樓用餐。這家餐館并沒有什么菜單，好多些菜都是現(xiàn)成的，其他的炒菜，我們只是點(diǎn)了吃哪些菜，老板看著給做，當(dāng)然也都是他們家常的做法。這才是真正的紹興菜，不過我們也是有點(diǎn)吃不太習(xí)慣，味道還是挺正宗的。</p> <p class="ql-block">　　梅干菜燜肉，一道充滿文化內(nèi)涵的紹興家常菜。這道菜最早由蘇東坡所創(chuàng)，將梅干菜的菜香融入豬肉中，不僅降低了豬肉的油膩感，還提升了菜品的鮮香口感。棗紅色的外觀，香酥軟糯的肉質(zhì)，鮮中回甘的風(fēng)味特色，使得這道菜不僅深受本地人喜愛，也讓外地游客欲罷不能。</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)?shù)氐尼u肉，味道我們吃不太習(xí)慣。</p> <p class="ql-block">　　為什么說這頓飯讓我對(duì)紹興人有了新的認(rèn)識(shí)，我們剛上二樓，人聲鼎沸的，吵吵嚷嚷的，樓上一共有5-6桌，只剩一桌可以坐，我們旁邊是一個(gè)特別大的桌子，足足坐了有20位左右。來紹興之前總認(rèn)為這里的人說話聲都不會(huì)太大，文質(zhì)彬彬的，來了才發(fā)現(xiàn)原來也有這樣的場景。這一桌子人大部分都是男生，有抽煙的、有光著膀子的、還有紋了身的、我看桌子中間擺了幾瓶空的黃酒酒瓶。等他們吃完飯走的時(shí)候，我看到地上一片狼籍，餐巾紙和灑的酒弄了一地。這樣的環(huán)境中，我們也加快了吃飯的節(jié)奏。</p> <p class="ql-block">　　第二天早上，依舊早早的出來走走。其實(shí)出來旅行，我特別愿意與當(dāng)?shù)氐娜肆牧?，更想了解他們的生活?lt;/p><p class="ql-block"> 看到這位大姐在洗衣服，我上前問了個(gè)問題，不知道為什么她好像沒聽見似的，還用眼睛翻著白眼，于是我就識(shí)趣的走開了。 </p><p class="ql-block"> 也許人家不愿意有人打擾吧。</p> <p class="ql-block">　　今天的計(jì)劃：安昌古鎮(zhèn)。</p> <p class="ql-block">　　我們依然乘座公共交通出行，地鐵+公交車。</p><p class="ql-block"> 因?yàn)槭枪ぷ魅?，古?zhèn)人真的挺少的，這也是我們希望的。</p><p class="ql-block"> 提前預(yù)訂好了門票，如果不去這些景點(diǎn)不收費(fèi)，我們想去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就買了門票。當(dāng)時(shí)中國銀行舊址正在裝修無法參觀。</p> <p class="ql-block">　　這里是城隍殿</p> <p class="ql-block">　　紹興印糕</p> <p class="ql-block">　　來之前孩子們就說一定要嘗嘗這里的酒釀饅頭，我們買的是加了干菜肉的，味道還真是不錯(cuò)的。</p> <p class="ql-block">　　這是蒸饅頭的籠屜，好多，好大。</p> <p class="ql-block">　　游客很少的安昌古鎮(zhèn)真的美，走著走著來到清風(fēng)壹號(hào)苑，坐下來喝喝茶，聊聊天，欣賞著美景，好不愜意啊。</p> <p class="ql-block">　　能用一雙腳駕馭烏蓬船的船夫真的是很厲害。這真是個(gè)技術(shù)活兒。</p> <p class="ql-block">　　紹興的雨說來就來，不一會(huì)兒就下起來了。</p> <p class="ql-block">　　逛累了古鎮(zhèn)邊上的一家餐廳，味道也是當(dāng)?shù)乇容^地道的了。</p> <p class="ql-block">　　霉莧菜梗：翠綠有致，鮮嫩爽口。剛嘗了一口，感覺特別臭，再吃你會(huì)覺得很鮮美。</p><p class="ql-block"> 霉莧菜梗，一道具有紹興特色的家常菜。這道菜以其獨(dú)特的發(fā)酵味道讓人又愛又恨。選用老莧菜梗作為原料，經(jīng)過切段、泡水、拌鹽、發(fā)酵等多道工序制作而成。蒸熟后的霉莧菜梗，既有一股濃郁的發(fā)酵香味，又保留了莧菜梗的鮮嫩口感，是一道讓人欲罷不能的“黑暗料理”。</p> <p class="ql-block">　　腌篤鮮是紹興十大美食排行榜中不可或缺的一道菜品，這道菜主要由雞、豬肉、竹筍、火腿和咸肉組成，經(jīng)過小火燉煮，精華融入了湯中，使得每一口都鮮味十足。其湯汁鮮美，肉質(zhì)酥肥，竹筍清香脆嫩。</p> <p class="ql-block">　　這個(gè)筍特別好吃。</p> <p class="ql-block">　　飯后走著走著，被一戶人家的小院落吸引了，主人在這里也住了很久了，據(jù)說這房子原來也是一個(gè)大戶人家。他們買了這座院落的客廳，原來院落的臥房是另一戶人家住著，兩家一墻之隔?？次覀儗?duì)這邊的建筑感興趣，主人還給我們介紹了一翻，他們房間最值錢的就屬這副對(duì)聯(lián)了，據(jù)說是清朝的官員左宗棠題的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　雨過天睛，已經(jīng)是傍晚十分，古鎮(zhèn)的景色更美了。在這座橋上還遇到兩個(gè)巴基斯坦的小伙子。當(dāng)時(shí)橋上正好只有我們幾個(gè)人，想讓外國友人給我們合個(gè)影，我剛和朋友說出這話，巴基斯坦的小伙子就和我說“我可以”。我還在驚訝，人家中文說得那么好。兩個(gè)小伙子是大學(xué)生，不遠(yuǎn)萬里來杭州學(xué)中醫(yī)的。說明祖國的中醫(yī)博大精深，已經(jīng)傳到海外了。</p> <p class="ql-block">　　我們乘公交車回酒店，紹興的公交是前門上車，后門下車，只刷一次卡碼直接扣費(fèi)。北京是前后都要刷碼。當(dāng)時(shí)天色已晚，沒有注意，直接從后門上的車，剛一上車，就被司機(jī)和后面的乘客刺耳的叫喊聲給嚇住了，大概意思是前門上車刷碼。我們一行5人趕快下后門，上前門。我也知道每個(gè)城市有每個(gè)城市的出行和乘坐交通工具的規(guī)則，但總希望當(dāng)?shù)厝四軐?duì)從其他地方來的人多一些包容，一個(gè)從哪個(gè)門上車的事，可以心平氣和的說出來，干嘛那么的劍拔弩張的，總之給人感覺不太舒服。</p>