<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">平民養(yǎng)生保健，大蒜就是一個(gè)寶。在我們的日常生活中，那些普通而便宜的東西往往是最安全、可靠且可口的。大蒜，這看似不起眼的食材，卻蘊(yùn)含著諸多健康益處。它不僅能夠調(diào)味增香，還能幫助提高免疫力、預(yù)防疾病。記得每天適量食用大蒜，讓這份簡(jiǎn)單而又珍貴的禮物守護(hù)你我的健康。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">大 蒜 學(xué)名：Allium sativum L.</b></p><p class="ql-block">BULBUS ALLII SATIVI Dasuan</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">【大 蒜】</b></p><p class="ql-block">別名：胡蒜，獨(dú)蒜，獨(dú)頭蒜。</p><p class="ql-block">◎《本草綱目》記載大蒜：“搗汁飲，治吐血心痛；煮汁飲，治角弓反張；搗膏敷臍，能達(dá)下焦，消水，利大小便；貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂，止衄血；納肛中，能通幽門(mén)，治關(guān)格不通?！?lt;/p> <p class="ql-block">【科 屬】為百合科植物大蒜的鱗莖。</p><p class="ql-block">【地理分布】全國(guó)各地均有栽培。</p><p class="ql-block">【采收加工】于5月間葉枯時(shí)采挖，晾干。</p><p class="ql-block">【藥理作用】抗菌，抗原蟲(chóng)，抗病毒；抗動(dòng)脈硬化；降血壓；抑制血小板聚集；降血糖；抗肝損傷；溶血栓；增強(qiáng)免疫功能等。</p><p class="ql-block">【化學(xué)成分】苷類(lèi)：胡蒜素A1、胡蒜素A2、胡蒜素A3、胡蒜素B1、胡蒜素B2、胡蒜素B3，甾體苷類(lèi)等；多肽：蒜毒素A-F等；揮發(fā)油類(lèi)：多種硫醚類(lèi)化合物；糖類(lèi)：果糖，葡萄糖，蔗糖，半乳糖等；氨基酸類(lèi)：組氨酸，胱氨酸，賴氨酸等；酶類(lèi)：蒜酶，己糖激酶，轉(zhuǎn)化酶等。</p><p class="ql-block">【性味歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。</p><p class="ql-block">【功能主治】消腫，解毒殺蟲(chóng)，行氣消滯，止痢，暖胃健脾。用于疥癬，癰腫瘡毒，泄瀉，痢疾，頓咳，肺癆，鉤蟲(chóng)病，蟯蟲(chóng)病。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">“百毒不侵”的蒜</b></p><p class="ql-block">據(jù)《本草綱目》記載：蒜，味辛，性溫，入太陰經(jīng)和陽(yáng)明經(jīng)。其氣味熏烈，能夠通達(dá)五臟，達(dá)諸竅、祛寒濕、辟邪惡、消癰腫、消積食，所以蒜具有解毒、治療腹瀉、便秘、治腎氣、健脾胃的功效。</p><p class="ql-block">蒜的解毒功效</p><p class="ql-block">有一次黃帝攀登嵩山，路途中因?yàn)槌粤颂嗟纳接蠖卸荆_(kāi)始出現(xiàn)腹痛、腹瀉、口渴、頭暈、四肢無(wú)力的癥狀，吃了很多種解毒的藥物都沒(méi)有效果，無(wú)奈之下只好等死了。就在這個(gè)時(shí)候，黃帝發(fā)現(xiàn)路邊的草叢中生長(zhǎng)有一種形狀奇怪的草，黃帝爬過(guò)去拔掉一棵，用手揉了揉放在鼻子上，聞到一種刺鼻的臭味，品嘗一下，味道辛辣。抱著試試看的心理，黃帝吃下了這種無(wú)名草，令人意想不到的是，兩個(gè)時(shí)辰之后，黃帝中毒的癥狀得到緩解。在離開(kāi)嵩山的時(shí)候，黃帝把這種草帶回家種植，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的食用研究，發(fā)現(xiàn)這種草不僅可以解毒，而且可以當(dāng)蔬菜食用，于是他便讓臣民們大面積的種植這種植物，這就是現(xiàn)在的蒜。此外，在《本草綱目》中，還記載了華佗用蒜幫病人殺蟲(chóng)治病的故事。說(shuō)有一個(gè)人被哽住了，很長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法進(jìn)食，華佗就幫病人榨了兩杯蒜汁，病人喝下蒜汁后，很快吐出像蛇一樣的蟲(chóng)子，這個(gè)故事告訴我們，蒜具有殺蟲(chóng)解毒的功效。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">本草藥方</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 主治：肝硬化腹水，暖胃健脾。</b></p><p class="ql-block">大蒜瓣250g，西瓜1個(gè)（約3000g），砂仁12g（為末）。把西瓜頂端切下，挖去一部分瓤，裝入砂仁、大蒜，蓋嚴(yán)，用泥包瓜，柴火烤干，去泥，研磨成末。每次沖服5g，每天3次。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 主治：百日咳。</b></p><p class="ql-block">大蒜頭30g，去皮，搗爛如泥，加白糖200g和開(kāi)水500毫升，攪拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3~6歲，每次1匙；3歲以下，每次半匙。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 3. 主治：肩周炎。</b></p><p class="ql-block">大蒜50g，斑蝥10g。一起搗碎如泥漿，取0.5g，敷于肩髃、天宗、肩井穴上，外用膠布固定，7小時(shí)取下，就有一個(gè)小水泡，刺破后，涂紫藥水，隔天1次，與巨骨、肩貞、曲池、條口等穴輪換貼敷。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">4. 主治：哮喘。</b></p><p class="ql-block">紫皮大蒜60g，搗爛如泥后放入90g紅糖，加適量水熬成膏，每日早晚各服1湯匙。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">藥膳養(yǎng)生</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">大蒜羊肉</b></p><p class="ql-block">大蒜20g，羊肉250g，調(diào)料適量。將羊肉洗凈、煮熟切片；大蒜搗爛，同放大盤(pán)內(nèi)，加適量熟食油（或熟辣椒油）、醬油、精鹽等拌勻食用。溫腎助陽(yáng)，消腫，解毒殺蟲(chóng)，行氣消滯，止痢，暖胃健脾。適用于腰膝酸軟，腎虛陽(yáng)痿，遺尿或尿頻等。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">大蒜豆腐</b></p><p class="ql-block">青大蒜100g，嫩豆腐400g，調(diào)料適量。菜油燒熟，待降溫到六成熱時(shí)，放入蒜段煸炒至香，加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、精鹽、醬油、白糖等調(diào)味品，調(diào)入味精。補(bǔ)虛解毒，暖胃健脾?？勺鳛橐磺袗盒阅[瘤及白血病患者的膳食。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">大蒜燒鴨</b></p><p class="ql-block">大蒜50g，洗凈鴨肉1只。大蒜去皮，裝入鴨腹內(nèi)，扎好口，燒熟。隨意食用。補(bǔ)虛解毒，暖胃健脾，利水消腫。適用于虛性水腫；脾腎陽(yáng)虛的腹瀉。外感初起者不宜食用。</p> <p class="ql-block">大蒜是廚房中很好的調(diào)味品，也是很好的營(yíng)養(yǎng)品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了人參 ，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。</p>