<p class="ql-block">閑暇之余整理一下過(guò)去集攢的報(bào)剪，從中發(fā)現(xiàn)了《內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)》曾連載的關(guān)于“川”字青磚茶的故事，有的故事情節(jié)也勾畫(huà)岀自己所經(jīng)歷過(guò)的往事。多少年來(lái)，川字牌青磚茶是奶茶的主要原材料，加上牛奶或奶粉的調(diào)劑，是當(dāng)?shù)丶彝ド钪斜夭豢缮俚牟惋嬃?xí)俗。在牧區(qū)更是牧民一日三餐缺一不可的必須品?？梢哉f(shuō)川字牌的磚茶是生活在草原人們的摯愛(ài)。</p> <p class="ql-block">奶茶歷史悠久，令人向往令人難忘更令人回味無(wú)窮。不管是城市還是牧區(qū)喝奶茶是一種常態(tài)。生活的這片土地上的人們，早已將喝奶茶作為家庭生活的餐飲習(xí)慣，一般家庭必不可少的餐飲是早茶。青磚茶是人們不可或缺的日常生活必需品。生活在草地上的牧人。喝奶茶是祖祖輩輩生活傳統(tǒng)習(xí)俗，可以說(shuō)奶茶是牧民世世代代相傳而遺留下來(lái)之根本，生活中一刻也離不開(kāi)，也是馬背民族的魂。奶茶在牧民生產(chǎn)生活中有著深厚的文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block">說(shuō)起牧區(qū)就想起蒙古包手抓肉，不妨到牧區(qū)走一走，體驗(yàn)一下牧民群眾生活。牧區(qū)不論走進(jìn)哪座氈房（現(xiàn)在大多數(shù)人已不住蒙古包了），都會(huì)聽(tīng)到熱情好客牧民老鄉(xiāng)：賽白努？的問(wèn)候聲。緊接著會(huì)有碗熱騰騰的奶茶遞到手上，有時(shí)還要在奶茶中放點(diǎn)炒米，奶石， 奶皮子或者是黃油之類(lèi)的牧區(qū)特色。手把肉緊接著也端上桌，這就是牧區(qū)牧民生活的待客之道?？畲鹳F的客人。</p> <p class="ql-block">牧民的生活一天就是從早茶開(kāi)始，每天清晨，牧人早起，天剛蒙蒙亮就起床，在乳牛還沒(méi)走岀棚圈之前，開(kāi)始擠牛奶。記得原來(lái)草原上的蒙古包里都有一個(gè)土爐子，茶壺就坐在上面。升火爐子都是用牛糞，點(diǎn)燃火爐就將茶鍋或茶壺放在爐子上，加水后再將磚茶塊弄碎放入熬開(kāi)，等到茶色適中時(shí)放點(diǎn)鹽再加上牛奶，然后用長(zhǎng)把勺子不停的攪動(dòng)，還高高揚(yáng)起手中的奶茶，邊揚(yáng)起邊觀察茶色的深淺和奶子的濃度。促使茶色與牛奶相宜，同時(shí)茶香味瞬間撲鼻。頓感奶茶的馥郁芬芬，醇香浸透沁人肺腑的茶香。這樣的清晨，奶茶濃厚的飄香，伴隨著淡淡的炊煙飄蕩在碧綠的草原上空，若是再喝上這么一碗香噴噴的純正奶茶，會(huì)感到精神倍增，信心十足。如果是在寒風(fēng)凜冽的天氣走進(jìn)蒙古包喝上一碗熱乎乎的奶茶，可想而知有多愜意。</p> <p class="ql-block">歲月往往是在經(jīng)歷過(guò)程中穿越時(shí)空的記憶。我始終堅(jiān)信，美好的記憶都是芳香的，所以自然會(huì)把二者結(jié)合在一起，而記憶也就是在歲月的無(wú)聲無(wú)息流逝之間被一件件事情所留存。說(shuō)到奶茶已經(jīng)感覺(jué)到飄蕩的奶香味了。往事悠悠，回味無(wú)窮。上中學(xué)時(shí)奶茶記憶難以忘懷，曾記得每天早餐從食堂打回一大缸子奶茶二分錢(qián)，偶爾會(huì)再加一個(gè)麻餅兩角錢(qián)?？捎袝r(shí)買(mǎi)不起，只能將頭一天剩下的饅頭或者是其他食品留下了，當(dāng)作次日的早點(diǎn)伴隨著奶茶就是早餐。說(shuō)起來(lái)令人難以致信，一定是感覺(jué)那時(shí)的生活清苦，但對(duì)我們而言苦澀中有令人回味的香甜。</p> <p class="ql-block">尤其是在學(xué)校牧場(chǎng)生活中，牧場(chǎng)有奶牛十余頭，每天早起在奶牛沒(méi)岀圈之前，先去牽牛擠牛奶（都是由懂牧區(qū)生產(chǎn)生活同學(xué)去勞作）再將乳牛放岀去。然后再用大鍋將鮮奶燒開(kāi)亮涼，用來(lái)飼養(yǎng)小羊羔。滿滿的一大鍋牛奶，要用嬰兒奶嘴瓶子裝滿，再用它來(lái)喂那些被大羊遺棄的小羊羔。所以當(dāng)時(shí)喝鮮牛奶是極其方便的，然而我們大家只對(duì)奶茶情有獨(dú)鐘，每天離不開(kāi)奶茶，對(duì)鮮奶幾乎沒(méi)人看的。也不會(huì)像現(xiàn)在這樣講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣有時(shí)同學(xué)會(huì)將其做成奶石，用在早餐上，牧場(chǎng)生活快樂(lè)無(wú)比。至今難忘。</p> <p class="ql-block">多少年來(lái)生活在這里的人們，不分民族，不分季節(jié)，大多數(shù)家庭生活奶茶是必不可少的餐飲。而奶茶的原料也由青磚茶演變?yōu)槠諣柌?，黑茶或者是其它茶葉來(lái)代替，但終究不是那個(gè)味道?，F(xiàn)而今牧民進(jìn)城經(jīng)營(yíng)的各種規(guī)格奶茶館，遍布大街小巷，種類(lèi)繁多的奶茶館隨處可見(jiàn)。品一品地道的牧區(qū)風(fēng)味的餐飲，不用下牧區(qū)隨時(shí)隨地都可以實(shí)現(xiàn)。什么銅茶壺奶茶，鍋茶極其豐盛。只要走進(jìn)奶茶館就會(huì)嗅到奶茶飄香！</p>