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泡發(fā)干海參，做海參湯和海參肉沫爆炒大蔥

河?xùn)|居士F.老玩童.馮

<p class="ql-block">海參是高營(yíng)養(yǎng)食材，價(jià)格很高，富含高蛋白，眾多維生素，是老人孩子補(bǔ)腦健身最佳食品之一。</p><p class="ql-block">優(yōu)質(zhì)干海參裝在玻璃瓶?jī)?nèi)單支裝，每只3～4cm長(zhǎng)；</p><p class="ql-block">第一步：將干海參倒出，洗凈污垢，用自來水浸泡24小時(shí)，水倒掉，換水，再浸泡24小時(shí)；</p><p class="ql-block">第二步：泡好的海參是原來形狀的四五倍之大，放在清水鍋里加一點(diǎn)堿面去除海參澀味，小火煮3分鐘撈出，放入涼水中浸泡30分鐘，逐個(gè)切開海參肚腹，細(xì)細(xì)掏盡海參內(nèi)部的腸子部分，淘洗凈鼻口部位的泥沙，在清水中洗凈；</p><p class="ql-block">第三部：清洗好的海參，在清水中浸泡十小時(shí)；然后，再次在小火中煮3分鐘，撈出，在清水中浸泡十小時(shí)；</p><p class="ql-block">第四步：為海參改刀，切成片或者絲，在清水中浸泡30分鐘，然后做成海參湯，或者海參爆炒大蔥等菜肴。</p><p class="ql-block">第五步：做湯做菜都不能加醬油、醋和味精、雞精，做湯最好有高湯，這樣的海參原汁原味。</p><p class="ql-block">出鍋后，湯非常鮮美，菜非常好吃！</p> <p class="ql-block">正宗干海參很小很秀氣</p> <p class="ql-block">泡發(fā)好的海參和原來干海參相比較</p> <p class="ql-block">開膛破肚后的干凈海參</p> <p class="ql-block">海參絲</p> <p class="ql-block">海參蔥絲香菜湯</p> <p class="ql-block">海參肉沫炒大蔥</p>