<p class="ql-block ql-indent-1">做有溫度的美食，溫暖每一顆童心，一份特別的溫暖——來自岐伯幼兒園食堂的"煙火氣"美食！ 孩子們期待著每天都能品嘗到不同的美味，而我們的食堂，就是這份期待的守護者。</p> 一、食堂管理制度 <p class="ql-block ql-indent-1">我園食品安全公示欄詳盡展示了食堂管理的各項制度，確保每一環(huán)節(jié)都透明、合規(guī)，守護孩子們的飲食安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂工作流程圖清晰地呈現(xiàn)了食堂工作的每一個環(huán)節(jié)和工作人員的職責(zé)，確保每一步操作都有章可循，責(zé)任明確。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食品安全體系不僅明確了各個負(fù)責(zé)人的具體職責(zé)，還突出了安全工作的重點，確保食品安全無虞。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">內(nèi)務(wù)公示欄不僅展示了食堂日常的運行情況，還詳細(xì)列出了幼兒每周的食譜，讓家長對孩子的飲食一目了然。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">安全信息公示欄上，食堂的餐飲許可證、從業(yè)人員健康證等證件一應(yīng)俱全，所有從業(yè)人員每年都會進行崗前體檢，確保健康上崗。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂各處都張貼著詳細(xì)的工作職責(zé)和操作規(guī)范，提醒每一位工作人員時刻遵守，確保食品安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂每日認(rèn)真填寫各類資料，記錄每一個細(xì)節(jié)，確保有據(jù)可查。</p> 二、明廚亮灶 <p class="ql-block ql-indent-1">食堂實行明廚亮灶，監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)接入教體局，隨時接受家長和上級部門的監(jiān)督，確保食品安全透明。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">各級領(lǐng)導(dǎo)不定期督查食堂，關(guān)注幼兒餐桌安全。</p> 三、食堂操作流程 <p class="ql-block ql-indent-1">幼兒每周的帶量食譜均通過專業(yè)膳食營養(yǎng)平臺的營養(yǎng)評估后生成，確保孩子們的飲食既美味又健康。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">所有食材均在教體局統(tǒng)一的大宗平臺采購，每周配送三次，確保食材新鮮，品質(zhì)可靠。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊收貨驗貨，每批食材都嚴(yán)格索票索證，確保食材質(zhì)量。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材分區(qū)分類存放，離墻離地，避免交叉污染，確保食材的安全與衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每種食材都張貼有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和入庫日期的標(biāo)簽，確保所有食材均可追溯，安全有保障。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">工作人員每天上班前先更衣消毒，進行晨檢，只有身體健康者才能上崗，確保食品安全的第一道防線。</p> <p class="ql-block">工作人員和管理人員通過門禁系統(tǒng)刷臉方可進入食堂，確保食堂的安全與衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">廚房環(huán)境干凈明亮，每一處都整潔有序，為孩子們提供了一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">分餐工具和操作工具種類齊全，固定擺放，每一種工具都經(jīng)過嚴(yán)格消毒，確保使用安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔬菜經(jīng)過分摘、浸泡、清洗、切配、烹飪等一系列工序，確保每一道菜品都新鮮、衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">烹飪過程中，廚師長嚴(yán)格按照操作規(guī)范，用心制作每一道菜品，確保孩子們的飲食安全與美味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐前，工作人員都會進行試嘗，確保菜品的口感與安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐后，工作人員會將菜品留樣，以便隨時檢查，確保食品安全。</p> <p class="ql-block"> 分餐時，工作人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作，加蓋保鮮膜，防止灰塵和蟲害，<span style="font-size:18px;">確保每一份餐食都充足、衛(wèi)生。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">食物分餐后進入備餐間等待保育老師取餐。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">分餐到班時，工作人員會再次更換工作服，對手部清洗消毒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">保育老師取餐時，必須佩戴口罩和手套，確保分餐過程的衛(wèi)生與安全。</p> 四、清潔消毒 <p class="ql-block ql-indent-1">清洗區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行“一清二洗三沖四消毒”的程序，確保所有餐具清潔衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐結(jié)束后，所有就餐工具都會進行全面消毒，確保下一次使用的衛(wèi)生安全。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每天下午工作人員會對大環(huán)境和所有工具進行徹底的清洗消毒，開起紫外線消毒，關(guān)好門，放好擋鼠板，做好“三防”措施，確保食堂的安全與衛(wèi)生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">未來，我園將繼續(xù)秉持“公開、透明、安全”的原則，不斷優(yōu)化食堂管理工作，為孩子們提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。同時，我們也歡迎更多家長參與到幼兒園的各項工作中來，共同為孩子們的健康成長貢獻智慧和力量。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">編輯：杜成敏</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">責(zé)編：劉曦</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">審核：于全芝</p>