<p class="ql-block">干粉菜也叫大鍋菜、雜燴菜。大鍋菜是河北保定一帶老百姓經(jīng)常吃的一種菜肴。</p><p class="ql-block">大鍋菜由粉條、白菜、冬瓜等蔬菜，再加上少許豬肉、肉丸等一起燉制而成。這種菜肥而不膩，素而不淡非常好吃。</p><p class="ql-block">我小時(shí)候那個年代，大家普遍都窮，吃一次大鍋菜也是一次奢侈享受。只有過年過節(jié)才吃一次大鍋菜。我記得吃一次大鍋菜全家非常高興，特別是小孩子們歡蹦亂跳。吃大鍋菜也不能隨便吃。不是想吃多少就吃多少，而是由爸爸掌勺讓吃多少就吃多少。不是怕吃壞而是做的少。</p><p class="ql-block">吃一頓大鍋菜，現(xiàn)在根本不是問題，但是自己家做的大鍋菜總是和人家做的大鍋菜味道不一樣。我反復(fù)找其原因可能是，人家做的大鍋菜是用大鐵鍋燉制，燒的是柴火所以好吃。自己家小鍋小灶可能受熱不一樣，所以味道也不一樣。</p><p class="ql-block">大飯店是不賣大鍋菜的，只有路邊攤才賣大鍋菜。我很想吃大鍋菜，但又擔(dān)心路邊攤的衛(wèi)生條件不好，我自帶碗筷在路邊攤吃了一次大鍋菜。一碗大鍋菜加一個饅頭，一共才10元錢。真是物美價(jià)廉。老解饞了。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在社會發(fā)展了，人們普遍富裕了，可以說雞鴨魚肉可以隨便吃，想吃多少就吃多少?？上У氖?，我們已經(jīng)老了，不敢隨便吃了。</p>