<p class="ql-block">牛肉山藥丸子</p><p class="ql-block">軟糯的牛肉山藥丸子，適量的湯汁，牛肉山藥丸子，不油不膩，咸鮮適口。</p> <p class="ql-block">牛肉山藥丸子</p><p class="ql-block">食材：牛肉餡150克，山藥一根，香菜一小把；</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">牛肉餡150克加入1勺料酒，1勺生抽醬油，1勺蠔油，2克鹽，適量胡椒粉，姜碎攪拌均勻腌制；</p><p class="ql-block">山藥洗凈去皮，先切6片小圓片，用于墊丸子下邊，其余斜切成片，再切成碎；</p><p class="ql-block">把蔥切成碎，放入腌制好的牛肉餡里，加入肉桂粉，香油把牛肉攪打上勁，隨攪打，隨加入山藥碎，最后加入2勺玉米淀粉攪拌均勻；</p><p class="ql-block">切幾片姜片</p><p class="ql-block">手上抹上油，挖起餡料團成丸子，取小碗，碗底放入一片山藥片，上面放上牛肉山藥丸子，放入1片姜片，加入開水到牛肉山藥丸子一半處，點入一點生抽醬油，一點蠔油，把幾個做好的牛肉山藥丸子分別放入小碗里，把裝牛肉山藥丸子的小碗放入電壓力鍋里，點蒸米飯檔蒸制；</p><p class="ql-block">香菜洗凈切成碎</p><p class="ql-block">把牛肉山藥丸子取出，撒上香菜碎點綴上枸杞子，點入香油即可；</p><p class="ql-block">軟糯的牛肉山藥丸子，適量的湯汁，牛肉山藥丸子，不油不膩，咸鮮適口。</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">牛肉餡150克加入1勺料酒，1勺生抽醬油，1勺蠔油，2克鹽，適量胡椒粉，姜碎攪拌均勻腌制；</p> <p class="ql-block">把蔥切成碎，放入腌制好的牛肉餡里，加入肉桂粉，香油把牛肉攪打上勁，隨攪打，隨加入山藥碎，最后加入2勺玉米淀粉攪拌均勻；</p> <p class="ql-block">山藥洗凈去皮</p> <p class="ql-block">山藥切成小段</p> <p class="ql-block">切6個小圓片，做牛肉山藥丸子墊底；</p> <p class="ql-block">小碗里放入一片山藥片，一片姜片；</p> <p class="ql-block">其余山藥斜切成片，再切成碎；</p> <p class="ql-block">把山藥碎放入腌制好的牛肉餡里</p> <p class="ql-block">攪拌均勻</p> <p class="ql-block">再加入2勺玉米淀粉攪拌均勻</p> <p class="ql-block">手上抹上油，挖起餡料團成丸子；</p> <p class="ql-block">取小碗，碗底放入一片山藥片，上面放上牛肉山藥丸子，放入一片姜片，加入開水到牛肉山藥丸子一半處，點入一點生抽醬油，一點蠔油，把幾個做好的牛肉山藥丸子分別放入小碗里，把裝牛肉山藥丸子的小碗放入電壓力鍋里，點蒸米飯檔蒸制；</p> <p class="ql-block">把牛肉山藥丸子取出，撒上香菜碎點綴上枸杞子，點入香油即可；</p><p class="ql-block">軟糯的牛肉山藥丸子，適量的湯汁，牛肉山藥丸子，不油不膩，咸鮮適口。</p>