<p class="ql-block">在保山｜熱帶河谷里的小泰國(guó)也太巴適了??！</p><p class="ql-block">“勐赫”是傣語(yǔ)</p><p class="ql-block">指的是這個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名字-潞江壩</p><p class="ql-block">酒店設(shè)有溫泉餐廳休閑娛樂(lè)場(chǎng)所</p><p class="ql-block">趁著家人有假期一起去勐赫小鎮(zhèn)的康養(yǎng)酒店住了幾天，太舒服啦～</p> <p class="ql-block">勐赫小鎮(zhèn)</p><p class="ql-block">在怒江壩子邊上，進(jìn)門就是滿滿的熱帶風(fēng)情，各種芭蕉林，大榕樹(shù)，棕櫚樹(shù)，房間門口的大象，很有東南亞的感覺(jué)，綠草坪很舒服！</p> <p class="ql-block">這里前身為糖廠，蔥郁的古樹(shù)群歷經(jīng)歲月保留至今，最為出片的 大象白色調(diào)傣式建筑客房。小樓是糖廠職工宿舍樓 設(shè)計(jì)而成。建在一個(gè)舊糖廠里，改造很有巧思，不失年代感。</p> <p class="ql-block">溫泉中心(含溫泉泡池、造浪池、兒童戲水池)、</p> <p class="ql-block">榕樹(shù)里酒吧、</p> <p class="ql-block">糖舍餐廳</p> <p class="ql-block">早餐：早餐也是豐盛的，咖啡水果炒菜米線蛋糕都有...</p> <p class="ql-block">很多水果，芒果桂圓可以實(shí)現(xiàn)水果自由！</p> <p class="ql-block">咖啡是云南的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，云南小粒咖啡出自保山市，而潞江壩就是重要的種植基地之一。這個(gè)小鎮(zhèn)有N多個(gè)咖啡園和打卡地</p> <p class="ql-block">原來(lái)，國(guó)內(nèi)“保山小?？Х取焙苡忻缭诙兰o(jì)50年代末的英國(guó)倫敦市場(chǎng)就被評(píng)為一等品，獲“潞江一號(hào)”美稱。原產(chǎn)地在潞江壩，云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)的潞江壩。這里由橫斷山脈縱谷（怒江大峽谷）中的低海拔臺(tái)地構(gòu)成，獨(dú)具特色的干熱河谷氣候全國(guó)少有，加之日照充足，晝夜溫差大，全年無(wú)霜，成就了保山的阿拉畢卡（小?？Х瓤偡Q）。</p> <p class="ql-block">說(shuō)實(shí)話，莊園給我留下非常好的印象，它將生產(chǎn)、體驗(yàn)、休閑完美結(jié)合，管理、環(huán)境非常好。在這里我喝到的手沖咖啡仿佛此時(shí)此刻嘴里仍留有余香，香、醇、苦如此完美。</p><p class="ql-block">根據(jù)自己的口味，一杯理想的咖啡，決定的因素很多，只要對(duì)最主要的幾點(diǎn)有所了解就會(huì)有幫助。</p><p class="ql-block">這是咖啡渣做的畫(huà)</p><p class="ql-block">1.咖啡的品種和品質(zhì)的選擇莊園里種植了各種咖啡樹(shù)，我們首先直觀地看到各品種間的區(qū)別。傳統(tǒng)小粒咖啡品種有鐵皮卡和波邦。鐵皮卡樹(shù)，嫩葉呈銅紅色，又稱紅頂咖啡，口感更濃厚。波邦樹(shù)，嫩葉為綠色，一般稱綠頂咖啡，它比鐵皮卡偏酸性。新小?？Х绕贩N是卡蒂姆，產(chǎn)量比傳統(tǒng)品種高。下兩幅圖一看便知。品種同樣的情況下，高海拔的咖啡豆品質(zhì)更好，它里面的條紋是有些彎曲的，而低海拔的呈一條直線。因此，鐵皮卡的價(jià)位比卡蒂姆高些，高海拔的鐵皮卡就會(huì)更高。</p><p class="ql-block">2.發(fā)酵過(guò)程是影響咖啡風(fēng)味最重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的發(fā)酵過(guò)程是日曬，會(huì)更能保留住咖啡原有的甜度。但日曬靠天吃飯，至少需要1個(gè)月時(shí)間及以上，現(xiàn)在全球普遍采用水洗發(fā)酵。而厭氧發(fā)酵處理，保留風(fēng)味和甜度，比水洗發(fā)酵更高端一些。</p><p class="ql-block">這是咖啡花</p><p class="ql-block">3.烘培程度（分重、中、輕度），是決定咖啡口感苦或酸非常重要的要素。烘培程度越重，越苦。反之，偏酸。4.咖啡研磨度也影響口感。研磨越細(xì)，口味越苦。5.沖泡咖啡的水溫同樣影響口感。水溫越高，口味越苦。同理，喜歡偏苦味的咖啡，就得趁熱喝。</p><p class="ql-block">6.制作咖啡的方式不同，口感不同。手沖咖啡，更能品嘗出咖啡的層次，先出酸，然后是甜，再才是苦。意式濃縮咖啡，一般是用意式咖啡機(jī)或者是摩卡壺制作。它主要是深度烘培，油脂比較多，卡迪姆豆就可以，它的味道更加濃厚、香醇。而美式咖啡一般是用滴濾壺制作，它的味道相對(duì)更清淡，顏色也更淺。貓屎咖啡會(huì)建議虹吸式手動(dòng)煮咖啡或手沖咖啡，更能持久保持咖啡原有的醇香……其它就不細(xì)說(shuō)了。</p><p class="ql-block">這么看，一杯可口的咖啡，除了咖啡品種、發(fā)酵過(guò)程、制作方法起決定作用外，咖啡師的手藝也功不可沒(méi)。莊園培訓(xùn)咖啡師，為了自己天天都能喝到一杯好咖啡，哪天沖動(dòng)去學(xué)也很有可能。</p>