<p class="ql-block"> 在北方，特別是在我們的家鄉(xiāng)陜南鎮(zhèn)安，一到冬季，百姓大多喜食麻什子。</p><p class="ql-block"> 麻什子的做法南北各異，但都注重營養(yǎng)。家鄉(xiāng)鎮(zhèn)安的麻什子大多以牛羊骨頭湯或豬骨頭湯為上，把麻食子過水后裝盒備用。依次將土豆丁、紅蘿卜丁、豆腐丁入鍋炒至6成熟，再將麻什子入鍋淋油炒出香味；喜葷食的可加入牛肉丁或臘肉丁，倒入骨湯大火猛煮10分鐘，最后將蔥姜蒜泥和香菜段加入，一鍋湯清麻什光滑帶筋的營養(yǎng)中餐就出現(xiàn)在食客面前。食后全身熱氣騰騰，就上一盤腌菜炒豬血，哪真叫一個美……</p><p class="ql-block"> 你若不信，請到小城鎮(zhèn)安來嘗一碗色味俱佳的營養(yǎng)麻（食）什子，大美鎮(zhèn)安等您來。</p> <p class="ql-block"> 輔料和香料，決定了這鍋麻什的口味和質(zhì)量。</p> <p class="ql-block"> 過沸水至6成熟后，撈出盛入盆中待用，用涼水浸泡后，麻什光滑細膩。</p> <p class="ql-block"> 這是煮熟后加入各種調(diào)輔料，品相很是養(yǎng)眼。</p> <p class="ql-block"> 瞧瞧，端上來，如玉和翡翠，讓人頓時有了食欲。</p> <p class="ql-block"> 您若來小城鎮(zhèn)安，在游玩了仙景塔云山、圣景黑龍洞、畫景木王山和云蓋寺后，吃上一碗熱乎乎、香噴噴的麻什子后，再去云海深處的海棠山欣賞一下鎮(zhèn)安的美景吧！</p>