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【味蕾鄉(xiāng)愁】故鄉(xiāng)的年味

黃牛

<p class="ql-block">圖:網(wǎng)絡(luò)(誠(chéng)謝)</p><p class="ql-block">文:黃牛</p><p class="ql-block">美篇號(hào)3585818</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　當(dāng)新年的鐘聲敲響，煙花綻放，照亮了整個(gè)夜空。那一刻，萬(wàn)家燈火與絢爛的煙花融為一體，構(gòu)成了一幅美麗的畫卷。人們歡呼雀躍，互道祝福，共同迎接新的一年的到來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 漫步在故鄉(xiāng)龍海熟悉的街頭，店鋪燈火通明，高掛的紅燈籠宛如熱情的使者，歡快地招呼著行人。走進(jìn)社區(qū)，一幢幢居民樓里透出溫暖的燈光。透過(guò)窗戶，可以看到一家人圍坐在一起，歡聲笑語(yǔ)。大人們準(zhǔn)備著豐盛的年夜飯，孩子們則在一旁嬉戲玩耍。在這溫馨的畫面中，每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿了家的味道，每一個(gè)瞬間都承載著幸福的記憶?？諝庵袕浡拿朗诚銡猓鹑缬朴频臉?lè)章，絲絲縷縷地鉆進(jìn)我的鼻腔，撩撥著我的心弦。這是年夜飯的味道，更是家的溫馨。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　漳州龍海是個(gè)“魚米之鄉(xiāng)”，盛產(chǎn)海鮮，美食聞名遐邇！有句俗語(yǔ)道:“要玩到江南，要吃到閩南?！敝傅氖情}南漳州。你瞧，漳州龍海的美食令人垂涎欲滴。浮宮土筍凍堪稱一絕，它似水晶般晶瑩剔透，口感爽滑 Q 彈，宛如頑皮的精靈在舌尖跳躍；肉清味鮮，佐以多樣調(diào)料，那獨(dú)特的鮮美滋味如同絢麗的煙火在舌尖綻放，令眾多食客難以忘懷。龍海石碼的五香更是香酥可口的經(jīng)典小吃，特制豆皮仿佛溫柔的懷抱，包裹著精心調(diào)制的餡料，經(jīng)油炸后金黃酥脆，香氣撲鼻，恰似迷人的芬芳縈繞心頭。港尾沙茶面也備受青睞，濃郁醇厚的沙茶醬與豐富多樣的食材巧妙搭配，每一口都充滿濃郁的南洋風(fēng)情，猶如一首異域的詩(shī)篇，讓人回味無(wú)窮。此外，還有海澄雙糕潤(rùn)等許多小吃，不勝枚舉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　故鄉(xiāng)龍海的美食，不僅是味蕾的享受，更是文化的傳承。每一道美食背后，都蘊(yùn)含著這片土地的歷史、風(fēng)俗和人們的情感。石碼鹵面，面條勁道，鹵湯濃郁，配菜豐富多樣，成就一碗美味佳肴，它承載著當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活的熱愛和對(duì)美食的執(zhí)著。東園埭美鍋邊糊，米漿制成的薄皮搭配鮮美的湯底和豐富食材，口感細(xì)膩，味道鮮香，那是歲月沉淀下來(lái)的美味智慧。浮宮楊梅干酸甜可口，果香濃郁，仿佛在訴說(shuō)著龍海的富饒與美好。程溪金蟬筍鮮嫩脆爽，可炒可煮，烹飪方式多樣，展現(xiàn)著大自然的慷慨饋贈(zèng)。榜山雞仔胎營(yíng)養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，紫泥蝦雞破(閩南語(yǔ))外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，顏厝洪塘(地名)炒米粉干爽不油膩，香氣四溢。還有白水貢糖，香甜可口，與福建安溪茶是天下絕配。吃上一口白水貢糖，飲一口安溪鐵觀音，讓你從口中甜到心尖上，那甜美的味道令你終身難忘！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　而我最喜歡的，是那蒸的年糕。年糕以糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)多道工序精心制作而成。將糯米粉加上水?dāng)嚢杈鶆?，加上紅糖或白糖，然后放入蒸籠中蒸熟。蒸熟后的年糕，呈現(xiàn)出誘人的金黃色，宛如散發(fā)著溫暖光芒的金元寶，散發(fā)著濃郁的米香，它的口感軟糯，卻又不失嚼勁，咬上一口，甜甜的味道在口中散開，如同甜蜜的夢(mèng)在心底蔓延，讓人回味無(wú)窮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 時(shí)光荏苒，幾十年的歲月悄然流逝。然而，母親制作的年糕那令人回味無(wú)窮的味道，卻如同歲月中的珍寶，始終深藏在我的心底。每逢過(guò)年，那股熟悉的年糕香氣總會(huì)在我的記憶深處悄然彌漫開來(lái)，勾起我對(duì)母親深深的懷念。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　小時(shí)候，過(guò)年是我最期待的時(shí)刻，因?yàn)槟赣H會(huì)親手制作年糕。廚房的一角，安靜地?cái)[放著糯米粉、紅棗和各種工具，它們似乎在等待著一場(chǎng)盛宴的開啟。母親走進(jìn)廚房，系上圍裙，瞬間，原本安靜的空間熱鬧起來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 母親熟練地將糯米粉倒入盆中，輕輕注入適量的水，那水如同靈動(dòng)的小溪，迅速與粉融合。接著，母親雙手用力地搓揉粉團(tuán)，粉團(tuán)在她的巧手下歡快地跳躍著，從松散變得緊實(shí)。她邊揉邊笑著對(duì)我說(shuō)：“寶貝，別著急，好吃的年糕馬上就好?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 不一會(huì)兒，粉團(tuán)被分成了十多個(gè)扁圓形的小粉團(tuán)。母親仔細(xì)地在每個(gè)小粉團(tuán)上放上兩三個(gè)飽滿的大棗。有時(shí)母親還會(huì)在粉團(tuán)里包著炒過(guò)的碎花生、芝麻和白糖，然后將它們整齊地?cái)[放在案板上，讓其慢慢“醒”著。此時(shí)，廚房安靜下來(lái)，只有灶臺(tái)上藍(lán)色的火苗在歡快地舞動(dòng)著，仿佛也在期待著美味的誕生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，母親便小心翼翼地把這些小粉團(tuán)放進(jìn)蒸籠里。蒸氣呼呼地冒出，發(fā)出“嘶嘶”的聲音，陣陣熱氣帶著年糕的甜香彌漫在整個(gè)房間，仿佛在歡快地四處飄散。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 終于，母親掀開了鍋蓋，那一刻，好像整個(gè)世界都被那香甜的氣息所籠罩。只見年糕黃澄澄的，就像一個(gè)個(gè)散發(fā)著迷人光芒的月亮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我會(huì)迫不及待地拿起一塊年糕，輕輕咬上一口。那軟糯的口感、甜蜜的味道，以及其中夾雜著的大棗、花生、芝麻的醇厚香氣，瞬間在口中散開，帶來(lái)無(wú)盡的滿足感。這年糕不僅僅是一種食物，更是母親對(duì)家人深深的愛，是家的溫暖與幸福的象征。后來(lái)，我慢慢長(zhǎng)大了，總喜歡圍在母親身邊當(dāng)幫手，母親有時(shí)還教我捏各種可愛的小動(dòng)物，特別的有趣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　如今，母親已經(jīng)離開了我，但她制作的年糕的味道卻永遠(yuǎn)留在了我的記憶中。每當(dāng)過(guò)年時(shí)，我總會(huì)想起那些和母親一起制作年糕、品嘗年糕的溫馨畫面。那份對(duì)母親的深深懷念，如同陳釀的美酒，愈發(fā)濃烈。歲月可以帶走很多東西，但卻永遠(yuǎn)無(wú)法抹去母親留在我心中的痕跡，以及那飽含著母愛的年糕的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 與外面商店里售賣的精致糕點(diǎn)相比，母親的年糕或許略顯樸實(shí)，然而正是這份樸實(shí)無(wú)華，才讓它在我的心中無(wú)可替代。每當(dāng)我品嘗到那熟悉的味道，就猶如回到了童年，回到了母親溫暖的懷抱，倍感甜蜜無(wú)比！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　在這團(tuán)圓時(shí)刻，萬(wàn)家燈火承載著家庭的故事，有歡笑與淚水，有付出與收獲。這燈火是團(tuán)圓的象征，是對(duì)美好生活的期待。新年鐘聲敲響，煙花綻放，世界沉浸在喜悅中。愿每一個(gè)家庭幸福美滿，每一個(gè)夢(mèng)想成真，新的一年風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安，讓溫馨燈火永遠(yuǎn)照亮前行之路。歡迎大家有機(jī)會(huì)到我故鄉(xiāng)漳州龍海品嘗美食，領(lǐng)略龍海美景，參與龍海的精彩活動(dòng)，感受這片土地的獨(dú)特魅力。它的確是個(gè)“魚米之鄉(xiāng)”亦是“美食之鄉(xiāng)。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此刻，我站在這熟悉的街頭，心中滿是對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀和對(duì)母親的思念。那濃濃的鄉(xiāng)愁，如同絲線，將我與這片土地緊緊相連。</span></p>