<p class="ql-block">早餐時分，在我的餐盤中，總會靜靜地躺著一顆蛋，可能是圓滾滾的水煮蛋，亦或是金燦燦的煎雞蛋 ，有時還會變換各式各樣的花式呈現(xiàn)出來，它不僅是開啟味蕾的美食，更是開始一天能量的來源。</p> <p class="ql-block">雞蛋是最接近完美的食物，幾乎包含了人體需要的所有重要營養(yǎng)素，對于增強記憶力，提高免疫力，控制體重等都有很大的好處。</p> <p class="ql-block">雞蛋，怎么吃更有營養(yǎng)，更健康呢？</p><p class="ql-block">專家、教授們根據(jù)各種研究和實驗數(shù)據(jù)，列出了三個有益健康的雞蛋吃法排行榜。</p> <p class="ql-block">在有益于心臟；蛋白質(zhì)最好消化；以及維生素保存最多的做法中，水煮蛋在各排行榜中均列首位。</p> <p class="ql-block">烹飪時溫度低，不加油，營養(yǎng)保存量大，這就是為什么水煮蛋常被人們首選的原因。</p> <p class="ql-block">煮雞蛋時，冷水下鍋 ，水開后轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘即可。</p> <p class="ql-block">可生食雞蛋，還可以煮得嫩一些，立在蛋杯中，用小勺子挖著吃，慢慢享用！</p> <p class="ql-block">水煮蛋剝皮后對半切開，這樣擺盤是不是很好看！</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 手撕面包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 夾心面包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 奶酪雜糧包</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 可頌三明治</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 黑列巴</p> <p class="ql-block">水煮蛋 + 紅豆沙面包</p> <p class="ql-block">還可以用切蛋器，切成小片，夾在吐司中間，方便食用。</p> <p class="ql-block">鹵肉蛋</p> <p class="ql-block">水波荷包蛋</p><p class="ql-block">位居營養(yǎng)吃法第二</p> <p class="ql-block">荷包蛋 + 薺菜大湯圓</p> <p class="ql-block">春來福到??</p><p class="ql-block">乙巳年元霄節(jié)的早餐，也沒落下荷包蛋</p> <p class="ql-block">溏心蛋</p> <p class="ql-block">蘑菇溏心蛋吐司</p> <p class="ql-block">蘑菇溏心蛋吐司</p> <p class="ql-block">溏心蛋</p> <p class="ql-block">雙面荷包蛋</p> <p class="ql-block">單面荷包蛋 + 日式山藥燒</p> <p class="ql-block">單面荷包蛋 + 芋泥餡面包</p> <p class="ql-block">單面荷包蛋 + 火腿三明治</p> <p class="ql-block">單面荷包蛋 + 盒馬雞蛋沙拉口袋面包</p> <p class="ql-block">接下來好消化的就屬 “ 雞蛋羹 ” 了。吃包子的時候，一起蒸也比較方便。</p> <p class="ql-block">偶然，我也會做個日式 “玉子燒 ”</p> <p class="ql-block">也稱 “厚蛋燒 ”</p> <p class="ql-block">煎蛋 + 抹茶貝果</p> <p class="ql-block">快手煎蛋： 這是我給下面這種做法取的名字。</p> <p class="ql-block">做早餐時，習(xí)慣把面包先放在鍋里烘一下，然后噴兩下油，磕入兩個雞蛋，待蛋白逐漸凝固變色時，往鍋里倒少許清水，快速蓋上鍋蓋，燜上一會兒就熟了。</p> <p class="ql-block">蔬菜臥蛋</p> <p class="ql-block">菠菜烘蛋</p> <p class="ql-block">菠菜大蝦烘蛋</p> <p class="ql-block">厚切吐司沿邊切斷，取出中間部分，打入一個雞蛋，攪散，放入芝士碎再將切下的部分放回，煎至兩面金黃。</p> <p class="ql-block">烘蛋 + 煎香蕉吐司</p> <p class="ql-block">雞蛋午餐肉三明治</p> <p class="ql-block">云朵蛋</p> <p class="ql-block">做法： 先將蛋白與蛋黃分開，蛋白用打蛋器打至出尖鉤，將打好的蛋白一塊一塊地堆在吐司上，模擬云朵的樣子，中間留凹位，稍后放蛋黃。上火190度，下火120度，先烤2分鐘，讓蛋白定型，放入蛋黃后再烤3-5分鐘，最后出烤箱后撒上鹽和歐芹碎。脆香綿軟的云朵蛋就做好了。</p> <p class="ql-block">玉米烘蛋</p> <p class="ql-block">玉米烘蛋漢堡</p> <p class="ql-block">蟹柳烘蛋</p> <p class="ql-block">口蘑烘蛋</p> <p class="ql-block">玉米蛋餅</p> <p class="ql-block">肉末蔬菜蛋餅</p> <p class="ql-block">歐姆蛋 （Omelette ）</p> <p class="ql-block">煎蛋餅（Omelette ）的做法： 先要把口蘑片，洋蔥丁，火腿丁加橄欖油炒熟，與切半的小番茄和蟹柳條一起倒入雞蛋液中攪拌均勻，平底鍋中放橄欖油，倒入蛋液，撒上芝士，全程小火，加蓋燜6分鐘，然后關(guān)火后再燜8分鐘，取出裝盤，把切好的牛油果放上，再擦多些干奶酪，一款營養(yǎng)豐富、復(fù)合口味的歐姆蛋餅就完成了。配上自己做的恰巴卡，很有成就感！</p> <p class="ql-block">水煮蛋搗碎與牛油果拌在一起做貝果三明治</p> <p class="ql-block">也可做開放式三明治</p> <p class="ql-block">滑蛋： 兩個雞蛋打散后加少許鹽和牛奶，攪勻后倒入噴了兩下油的平底鍋中，先中火后小火，用鏟子從中慢慢推……</p> <p class="ql-block">打底的歐包也要事先煎過，牛油果切片擺平.，再在上面擺上滑蛋，多撒上些干奶酪，一口咬下去，非常滿足。</p> <p class="ql-block">以前做滑蛋，火候掌握不太好，最近有改進。</p> <p class="ql-block">雞蛋三明治</p> <p class="ql-block">跟黃磊學(xué)做中式漢堡</p> <p class="ql-block">雞蛋肉末中式漢堡</p> <p class="ql-block">知道還有一些其他做法，留著以后慢慢嘗試吧！</p>